פיש סטיקס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז
4 סערווינגז פון שיסל:
• 900 ג פון פּאַטייטאָוז
• פּאַקינג פון פיש סטיקס פון פיליץ
• 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
• 150 מל פון מילך
• 50 ג פון פּוטער
• פריש וועדזשטאַבאַלז און גרינז פֿאַר באַפּוצונג
• זאַלץ, פעפער צו טעם
פּאַטייטאָוז, אָן רייניקונג, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך פֿאַר 20 מינוט. דריינאַדזש די וואַסער, קיל, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. צעהאַקן די גרין אַניאַנז און לייגן זיי אין אַ פאַן מיט מילך. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן ביז די ציבעלע איז ווייך. שטעלן אַ טאָפּ פון פּילד פּאַטייטאָוז אויף די פייַער, קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל פֿאַר אַ מינוט, ביז וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן מילך מיט ציבעלע, פעפער, צעקוועטשן אין פּיוריי. דינען הייס. אין דעם צענטער פון די פּיוריי מאַכן אַ לאָך, גיסן אין צעלאָזן פּוטער.
סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט און קאַרש טאַמאַטאָוז צו טינטפיש פלייש מיט קעז סאָוס
פֿאַר 2 סערווינגז פון שיסל:
• 1 בינטל פון אַרוגול
• 4-5 בלעטער פון סאַלאַט
• 6 ראַדישעס
• פּאַקינג (300 ג) פון טינטפיש פלייש מיט קעז סאָוס
• 100 ג קאַרש טאַמאַטאָוז
• 1 טבספּ. מאַסלינע בוימל
• 2 צפּ. לימענע זאַפט
• זאַלץ, פעפער צו טעם
רוקקאָלאַ און סאַלאַט וואַשן און טרער דיין הענט אין ברעקלעך. ראַדיש שנייַדן אין דין קרייזן און שנייַדן די "בלומען". שנייַדן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב. דינען די סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פלייש טאַמיד מיט קעז סאָוס, קאָכן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. דינען גרייט-געמאכט טינטפיש פלייש מיד, פֿאָרשלאָגן אַ סאַלאַט פֿאַר אַ זייַט שיסל.
קאַססעראָלע סאָוס פֿאַר לאַקס בורגערס
פֿאַר 2 סערווינגז פון שיסל:
• 4 לאַקס בורגערס
• 200 מל קרעם (30% פעט צופרידן)
• 1 יי
• 2 טייבאַלספּונז ווייַן עסיק
• 1 צפּ. צוקער
• 1 טבספּ. קאַפּערס
• אַ בינטל פון קראָפּ
• 100 מל פון פּאָמידאָר סאָוס
• פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סאַלאַט צוגרייטונג (טאַמייטאָוז, וגערקע, גרין פּיז, יאַלטאַ ציבעלע, בלאַט סאַלאַט) צו טעם
• אַ צעטל פון לימענע
מיקס קרעם מיט יאָוק, לייגן עסיק, צוקער, געהאַקט קאַפּערס און קראָפּ. מישן געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך קיל די סאָוס. צוגרייטן לאַקס בורגערס אין לויט מיט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. דינען לאַקס בורגערס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, פּאָמידאָר סאָוס און טשילד קאַפּערס סאָוס. באַצירן מיט לימענע. באַזונדער די יי יאָוק פון דעם פּראָטעין, צעהאַקן פיינלי צעהאַקן.
רינגס מיט פּאָמידאָר סאָוס צו פיש בורגערס
4 סערווינגז פון שיסל:
• 200 ג פון קאָאָלינג געגרייַזלט מאַקאַראָנען
• 200 ג פון פאַרטיק פראנצויזיש פרייז
• 225 ג פון געגרייַזלט פיש בורגערס
• 1 ציבעלע
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 3-4 טאַמאַטאָוז
• 1 צפּ. צוקער
• גרינס בוימל
• זאַלץ, פעפער צו טעם
צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל, צעהאַקן. אין אַ וואָרמד מיט גרינס בוימל סאַוטאָן, שטעלן ציבעלע און קנאָבל. קאָך, סטערינג, 3-4 מינוט אויף מיטל היץ. וואַשן טאַמאַטאָוז, וואַסער מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און מאָל אין אַ בלענדער. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פאַן, קאָך און מימער פֿאַר 10 מינוט מיט נידעריק היץ. לייגן זאַלץ, צוקער, פעפער, דישן פֿאַר וועגן 10 מינוט. מישן די סאָוס מיט די מאַקאַראָנען. צוגרייטן פיש בורגערס ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. דינען בורגערס מיט מאַקאַראָנען און סאָוס בייַ וועט - מיט אַ טייל פון פראנצויזיש פרייז.
סאַלאַט מיט פיסאַליס צו לאַקס פילעט
פֿאַר 2 סערווינגז פון שיסל:
• 80 ג פון קולאַ הענט
• 40 גראַמז פון ראָמאַנאָ סאַלאַט
• 60 ג פון פיסאַליס
• 4 סערווינגז פון לאַקס פליייט אין קריספּי ברעדינג
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 20 מל פון מאַסלינע בוימל
• 10 מל פון סעסאַמי בוימל
• 30 מל פון סוי סאָוס
• זאַלץ, פעפער צו טעם
• עטלעכע רינגס פון זיס ציבעלע
• אַ צעטל פון לימענע פֿאַר באַפּוצונג
רוקקאָלאַ און ראָמאַנאָ שווענקען, גיין דורך, ראָמאַנס ברעכן דיין הענט אין קליין ברעקלעך. אויף סעסאַמי ייל פּרעגלען פיינלי געהאַקט קנאָבל ביז גאָלדען, גיסן אין סוי סאָוס און מאַסלינע בוימל. צייַטן די סאַלאַט מיט זאַלץ און פעפער. לאַקס פאַליי לויט די ינסטראַקשאַנז. דינען לאַקס מיט אַ סאַלאַט, גאַרניש מיט אַ רעפטל פון לימענע און רויט ציבעלע רינגס. Top די פיסאַליס.
באָאַץ מיט קריל
פֿאַר 8 סערווינגז פון שיסל:
• 600 ג פון בלאָז געבעקס
• 500 ג פון קריל פלייש
• 240 ג פון מאַשרומז
• 160 גראַמז שווער קעז
• 16 הזיתים
• 1 בולגאַריש פעפער
• 1 יי
• 3 טייבאַלספּונז מילך
• פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג
• זאַלץ צו טעם
ראָלל די טייג 0,5 סענטימעטער דיק, שנייַדן אין סקווערז 8 קס 8 סענטימעטער, און יעדער קוואַדראַט - דיאַגאָנאַלי אין צוויי טריאַנגלעס. פעפער קלאָר פון פּעדיסעלס, אַראָפּנעמען די סטעם מיט זאמען און סעפּטאַ, שנייַדן אין קליין קובעס. קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. אָליוועס שנייַדן אין רינגס, מאַשרומז - סלייסאַז, מאַש קריילל פלייש מיט אַ גאָפּל. טריאַנגלעס פון די טייג לייגן אויף אַ פּאַן דראַפּט אין וואַסער און שמירן מיט אַ געמיש פון עגגס מיט מילך און זאַלץ. Top מיט קרילל פלייש, פעפער, טשאַמפּיגאַנז און הזיתים, שפּריצן מיט קעז. באַקן פֿאַר 10-15 מינוט בייַ 20 £ ל º C. ווען געדינט, באַצירן מיט פּעטרעשקע.
קרויט סאַלאַט מיט קריל און פּאַפּשוי
פֿאַר 3 סערווינגז פון שיסל:
• 1 קרילל פלייש באַנק
• 1 קענען פון קאַנד פּאַפּשוי
• 1 ציבעלע
• 150 ג פון מייַאָנעז
• 100 ג פון ווייַס קרויט
• 2 בוילד עגגס
• לימענע שאָלעכץ, שנייַדן אין סטריפּס
• גרינז פֿאַר באַפּוצונג
• זאַלץ צו טעם
שנייַדן קרויט מיט שטרוי, אַניאַנז און צעהאַקן עגגס פיינלי. קאַמביין די קרילל פלייש, פּאַפּשוי, קאַווע צוגעגרייט, עגגס און אַניאַנז, לייגן זאַלץ און צייַט מיט סאַלאַט מייַאָנעז. צוגרייטן די סאַלאַט גרינז און לימענע פּעסט. עגגס סטאַפט מיט קרילל פלייש
גרינס פּיראָג מיט טאַמאַטאָוז און קעז
פֿאַר 10 סערווינגז פון שיסל:
פֿאַר די פּרובירן:
• 250 ג פון זויער קרעם
• 250 ג פון נידעריק-פעט מייַאָנעז
• 8 טבספּ. מאָלן ווהאָלעמעאַל מעל
• 5 עגגס
• סאָדע בייַ די שפּיץ פון די מעסער
פֿאַר די פילונג:
• 1 ציבעלע ציבעלע
• 500 ג פון מאַשרומז
• 200 גראַמז שווער קעז
• 350 גראַמז פון קאַרש טאַמאַטאָוז (גרויס שנייַדן אין האַלב)
אין 1 צפּ. גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז און מאַשרומז, זאַלץ, פעפער צו טעם. ווהיסק די עגגס. פון זויער קרעם, מייַאָנעז, מעל און עגגס, מישן דעם טייג. זאַלץ און לייגן די סאָדע, מישן ווידער. שאָלעכץ די ציבעלע, מאָלן עס. וואַשן מאַשרומז, שנייַדן אין דין פּלאַטעס. קאַרש טאַמאַטאָוז. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. אין די פּאַן גיסן אין די גרינס ייל, זאַלץ און פעפער. מאַכן זיכער די פילונג איז טרוקן גענוג. די פאָרעם איז ליינד מיט פּאַרמעט פֿאַר באַקינג, גיסן העלפט די טייג, פון אויבן יוואַנלי פאַרשפּרייטן די אַניאַנז מיט מאַשרומז און קאַרש טאַמייטאָוז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז. גיסן די רוען טייג. באַקן דעם שטיקל ביז האַלב אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון 30-35 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
ראָללס פון קאָורגעטטעס מיט ווייך קעז
4 סערווינגז פון שיסל:
• 3 medium size צוקיני
• 250 ג קאַרש טאַמאַטאָוז
• 1 בינטל פון באַסיל
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 50 גראַמז פון דאַר טאַמאַטאָוז
• 50 גראַמז פון קראַשט פּיסטאַטשיאָס
• 200 ג פון ווייך קעז
• 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 4 טבספּ. קרעם סאָוס
• זאַלץ, פעפער צו טעם
וועדזשטאַבאַלז וואַשן און דזשענטלי רעפטל צוזאמען דין פּלאַטעס, זאַלץ אויף ביידע זייטן. וואַשן די קאַרש טאַמאַטאָוז. רייז די בלעטער פון באַסיל. שאָלעכץ און פאָרן קנאָבל דורך די דרוק. פיינלי צעהאַקן די דאַר טאַמאַטאָוז און מישן צוזאַמען מיט קנאָבל, פּיסטאַטשיאָס, באַסיל, ווייך קעז. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווענדט צו קאַבאַק טעלער און ראָולד אין ראָללס. שטריקל זיי צוזאַמען מיט קאַרש טאַמאַטאָוז אויף לאַנג ווודאַן סקיוערז. צוגרייטן די ראָללס אויף די גרילל. לייגן אויס די פאַרטיק ראָללס אויף אַ שיסל, באַצירן מיט קרעם סאָוס, שפּריצן מיט באַסיל גרינז. דינען מיט פריש באַגועטטע.