ווו איז די נוצן פון די עסנוואַרג?
ניצן די פּאָטענציעל פון דיין געוויינטלעך פירות און וועדזשטאַבאַלז, לערנען נייַע, קערפאַלי לייגן זיי צו פאַרשידענע קיילים, צוגעהערט צו דער גוף אָפּרוף. אַנטדעקן דיין אייגן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. קודעדניטשייַ אין דער קיך איז גרינג און גרינג. און ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ מוזן נעמען וועדזשטאַבאַלז - זיי (צוזאמען מיט פירות און בעריז) אין אייער דיעטע זאָל זיין לפּחות 600-700 פּער טאָג. צי איר טראַכטן אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C אין אָרינדזשיז אַז קענען אַרויסרופן אַן אַלערגיע אין אַ צוקונפֿט בעיבי? איר'רע טעות! עס איז אַ פּלאַץ פון בולגאַריש פעפער, פּאַטייטאָוז, קיווי, סאַלאַט און apples. רויט קעראַץ - אַ שפּאָרעוודיק פון פּראָוויטאַמין יי מיר וועט עפענען אַ וויכטיק סוד: נוציק סאַבסטאַנסיז קענען ניט זיין אַסימאַלייטיד אָן פאַץ: ספּונז פון גרינס בוימל אָדער זויער קרעם. צי איר ווילן צו פשוט קייַען אויף אַ זיס גרינס? דו זאלסט נישט לייקענען זיך דעם פאַרגעניגן, אָבער נאָך קעסיידער מאַכן סאַלאַדס און געשמאַק דיזערץ. גרין פּיז (און אנדערע בינז) - דער מייַסטער אין די אינהאַלט פון וויטאַמין ב 6 און פאַליק זויער, אַזוי נייטיק פֿאַר די אַנטוויקלונג פון דעם קינד 'ס נערוועז סיסטעם. ינדיספּענסאַבאַל אין ווינטער און זומער זענען גרין סאַלאַדס. זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס פון גרופּע ב, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם. זיי זענען אַזוי אַנדערש! געווירציק און פעפער, ביטער און זיס, ווייך און קרונטשי ... און בייַ קיין צייַט פון די יאָר - בייַ די שפּיץ פון פּאָפּולאַריטעט. אין די זומער וועט זיין יונג וועדזשטאַבאַלז און פירות. און איצט די קיילים וועט מאַכן פריש, פריש גרינז און זאַפטיק בלעטער געזונט, שמעקנדיק און ליכטיק. אָבער, קויפן לאָוקאַלי געשאפן פּראָדוקטן: עס איז דערוואַקסן אין אונדזער גרינכאַוסיז, כּולל ווייניקער שעדלעך סאַבסטאַנסיז, זינט עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו באַפרייַען און קראָם עס.
אָן ומנייטיק אָנווער פֿאַר עסנוואַרג
צי האָט איר וויסן אַז אַ באַנאַנע, אַ אַוואַקאַדאָו, אַ מאַנגאָ זאָל נישט זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער? ווייַל פון דעם אָפּרוף, זיי פאַרלירן ניט בלויז די אויסזען, אָבער אויך נוציק סאַבסטאַנסאַז. עס זענען פילע אַזאַ סיקריץ. פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ מוזן ווערן סטאָרד אין אַ קיל פינצטער אָרט. נו, אויב די ינסאַלייטיד באַלקאָן האט אַ ספּעציעל טייטלי פֿאַרמאַכט קעסטל. ריין פירות, ווילד טיילן פון געוויקסן אַרויסלאָזן פאַבריק האָרמאָנע עטאַלין, וואָס פּראַוואָוקס גיך עלטער פון וועדזשטאַבאַלז און פירות. אָפט, סאָרט אויס פירות און וועדזשטאַבאַלז און באַקומען באַפרייַען פון אַפֿילו אַ ביסל קאַליע ווי געשווינד ווי מעגלעך. עטהילענע איז אַקטיוולי עקסעקטערד דורך apples, אַזוי זיי מוזן זיין סטאָרד סעפּעראַטלי פון אַלע אנדערע סטאַקס. אבער זיכער אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער (אויב זיי זענען פּאַקט אָדער באדעקט טייטלי, דעמאָלט איר ריזיקירן לוזינג אַלע די פירות אין אַמאָל). גאָר שפּירעוודיק צו עטאַלין קרויט (ווייַס, קאָלירט, בריסל), בראַקאַלי, קיווי, מאַנגאָ. טאָן ניט ווי זייַן יפעקס און טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּערז, bananas, נעקטאַרינעס, אַוואַקאַדאָוז. און אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, פּאַפּריקאַ און ליפי וועדזשטאַבאַלז זענען אויך דערשראָקן. פּרובירן צו פּאַקן אַלע וועדזשטאַבאַלז און פירות סעפּעראַטלי, נאָך וואַשינג און דריינג. גרין סאַלאַט קענען נישט שטיין די קעלט. אויב איר נאָר וואַרפן עס אין די פרידזש, אַ "פאַרברענען" אויס אויף די בלעטער. די פאַרפרוירן סאַלאַט וועט ווערן נאַס, דרייַ שוואַרץ. עס וועט זיין כּמעט קיין וויטאַמינס אין עס. וואַרפן אויס אָן באַדויערן! טאָן ניט קויפן פרוכט מיט טונקל ספּאַץ: עס זענען ווייניקער נוצלעך יסודות אין זיי ווי אין גאַנץ אָנעס. אָבער טאָן ניט זיין געפרואווט דורך די ידעאַל שיינקייט פון די שניט. פאָקוס אויף נאַטוראַלנעסס!
די קונסט פון קאַנעקטינג פוד
ספּעציעל גוט זענען וועדזשטאַבאַלז און אַ סאַלאַט מיט פּראָטעין פּראָדוקטן - פלייש, פיש, עגגס. עס איז נערישינג, נוצלעך און גיט כּמעט אַנלימאַטאַד פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר קאַמביינינג, וואָס אַלאַוז איר צו שאַפֿן קיילים פֿאַר די מערסט פאדערן טעם. מיט דעם צוגאַנג, פראבלעמען מיט וויטאַמיניזאַטיאָן וועט באשטימט ניט זיין!
ראָמאַינע מיט פּאַרמעסאַן
זאַץ (פֿאַר 4 סערווינגז): 4 עגגס, באָכער פון ראָמאַינע סאַלאַט, 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון מאַסלינע ייל, 100 ג פון פּאַרמעסאַן קעז.
צוגרייטונג:
יעדער בלאַט פון סאַלאַט איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און געלייגט אויס צו טרוקן. צו ופהיטן וויטאַמינס עס איז בעסער צו רירן עס צו ברעקלעך. צעהאַקן די עגגס, שווער-בוילד, מיט גרויס סלייסיז. אין די טעלער לייגן אַלע די לייַערס: ערשטער סאַלאַט, דעמאָלט עגגס, און אויף שפּיץ פון די פּאַמסעסאַן פלאַקעס. אין די סוף, אַלץ איז אויסגעגאסן און מאַרדזשאַנז פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.
פון ביץ מיט דאַר אַפּראַקאַץ
2 קליין יונג ביץ, 10 פּקס. דאַר אַפּראַקאַץ, 1 טבספּ. אַ לעפל פון צוקער, 1 דעצעמבער. אַ לעפל פון פּוטער, הייַזקע קעז, סמעטענע אָדער קרעם.
צוגרייטונג:
געזונט-געוואשן בעעטראָאָט אין אַ מונדיר. טרוקן די דאַר אַפּראַקאַץ און שנייַדן זיי אין קליין דין סטריפּס. היץ די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן און צוקער אין די סקאָווראָדע. ווען עס דיסאַלווז, לייגן אויס קליין סלייסיז פון בעעטראָאָט און דאַר אַפּראַקאַץ. איך באמערקט אַז די צוקער אנגעהויבן צו קעראַמאַל מאַסע? קער אַוועק די פייַער. לייג דעם הייַזקע קעז, סמעטענע אָדער קרעם.
סאַלאַט מיט apples און קעז
200 ג פון קעז, 1 עפּל, בינטל פון סאַלאַט, 50 ג פון וואָלנאַץ, 1 טבספּ. לעפל פון זויער קרעם.
צוגרייטונג:
קעז און עפּל פון סאָדיום אויף אַ גרויס כאַבאַר, סאַלאַט בלעטער. מישן אַלץ ונ דורך און לייגן קראַשעד וואָלנאַץ. לייגן אויס אין אַ סאַלאַט שיסל, און איידער געדינט, צייַט מיט זויער קרעם.
פלייש סאַלאַדס
הינדל, רינדערנס, קאַלבפלייש, טערקיי, קיניגל - איר האָט אַ רייַך ברירה. גרעענס, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פירות וועט העלפן צו שיידן די געשמאַק פון פלייש און וועט לאָזן אַטשיווינג ינפאַנאַט פאַרשיידנקייַט.
מיט טערקיי
150 גראַמז פון בוילד טערקיי, 1 וגערקע, 1 מער, 1 טבספּ. לעפל פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, סוי סאָוס, ערד ניסלעך, 1 לעפעלע צוקער, 1/2 טשילי פעפער, 1 קלאָווע פון קנאָבל. סוי סאָוס מיט צוקער און קאָכן אין אַ סקאָווראָדע 2-3 מינוט. זאל עס קיל אַראָפּ, לייגן קנאָבל, פעפער, זאַפט, פּוטער און וויסק. וועדזשטאַבאַלז און פלייש שנייַדן אין סטריפּס, פעלדער מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרינז און ניסלעך.
"א שינקע אין די גראָז"
1 הינדל פאַליי, 1 אַוואַקאַדאָו, 1 בינטל פון סאַלאַט, 2 יי יאָוקס, 3 טיספּונז פון מאַסלינע ייל, 1 לימענע זאַפט.
צוגרייטונג:
פילטלע פון יויך אָדער פּרעגלען. יאָוקס וויסק, אַדינג אַ קאַפּ פון ייל, גיסן אין לימענע זאַפט. סאַלאַט בלעטער שווענקען דיין הענט אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל, העלפט די פעלד פון סאָוס, מישן. הינדל שנייַדן און צוזאַמען מיט קליין סלייסיז פון אַוואַקאַדאָו לייגן צו די סאַלאַט. גיסן אַלע די רוען סאָוס, קאָך. דינען אין אַ סאַלאַט שיסל.
טייַלענדיש
1 טשיקקען פאַליי, 1 גרייפּפרוט, 2 צפּ סוי סאָוס, 1 לעפעלע סעסאַמי ייל, זאַפט מיט פּאַפּ האַלב אַ לימענע, האַלב רויט און גרין טשילי פעפער, 2 ספּיגס פון מינץ און קאָריאַנדער, 1 דעסס. לעפל פון גרינס בוימל.
צוגרייטונג פון עסנוואַרג פּראָדוקט:
די פילעט פון יויך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גרייפּפרוט ריין, זיין זיכער צו מעלדונג די פילמס, סטריפּט צו ברעקלעך. לייג די מינץ בלעטער, סילאַנטראָו און כאַפּט טשילי. לימענע זאַפט, סוי סאָוס, סעסאַמי און גרינס ייל, מישן, סאָלטיד און צייַט מיט דעם געמיש.
«וועגעטאַבלע קראַנץ»
א קליין שטיק פון נידעריק-פעט פיש, 1 טבספּ. לעפל פון גרין פּיז, איינער קאַרטאָפל, מער, קליין בוריק, 1 לעפעלע לימענע זאַפט, 1 דעצעמבער. לעפל פון גרינס ייל, זאַלץ.
צוגרייטונג פון עסנוואַרג פּראָדוקט:
קאָכן פיש און וועדזשטאַבאַלז אין פאַרשידענע פּיס. שנייַדן אַלץ, אַחוץ פיש, אין קליין קיובז. יעדער געהאַקט גרינס צייַט מיט ייל און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. שטעלן אַ שטיק פון בוילד פיש אויף די שיסל, און אַרום די סעגמאַנץ פון וועדזשטאַבאַלז.
פון טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז
2 קליין טינטפיש, 1 זויער וגערקע, 1 קאַרטאָפל, 1 מער, 1 טבספּ. לעפל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז יויך אין אַ מונדיר. קיל, שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סימילאַרלי, צעהאַקן די סאָלטאַד וגערקע. קאַרקאַסיז טינטפיש קאָכן ביז האַלב און שנייַדן אין סטריפּס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיין סאַלאַט שיסל. צייַט מיט אַ ספּונפול פון מאַסלינע ייל, לייטלי אויסגעגאסן.
פון פעפער און הערינג
2 פּעפּערז: רויט און געל, 1 הערינג פיליץ, 1 טבספּ. לעפל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ. באַקן פעפער אין די ויוון אָדער אויף די גרילל. אַראָפּנעמען די הויט. אַראָפּנעמען די סטעם און זאמען, שנייַדן אין סטריפּס. הערינג - אין קליין ברעקלעך. לייגן די פעפער אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, און שטעלן די פיש אויף שפּיץ.