רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "ווינטער אָוונט" מיט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און וואָלנאַץ
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- דאַר אַפּראַקאַץ (נישט דאַר) - 120 ג
- דאַר פּרונז - 120 ג
- קאַנד פּאַפּשוי - 350 ג
- מייַאָנעז - 3-4 טבספּ. l.
- וועלשענער נוס (קערנאַלז) - 150 ג
- גרין אַניאַנז (פעדערז) - 50 ג
- שווער גאָודאַ קעז - 150-200 גראַמז
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ריין די דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז פון די ביינער און צווייגן, שווענקען געזונט און טרוקן זיי. רעפטל זיי אין דין באָולז און מישן אין אַ שיסל;
- אין אַ שיסל מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז שטעלן די טיננעד פּאַפּשוי, ווייל ויסגעשעפּט די פליסיק, און מישן;
- לייטלי ברוין די ניסלעך. דעריבער קיל זיי און צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער;
- פיינלי שנייַדן די אַניאַנז פון אַניאַנז, און רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און לייגן זיי צו אַ שיסל מיט די הויפּט געמיש. סאַלאַט קלייד מיט מייַאָנעז;
- קיל און דינען אויף אַ טיש אין פאַרטיק קערב פון בייקט טייג.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "וויטאַמין" מיט האָניק און דאַר פרוכט
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פייגן - 200 ג
- רייזאַנז (ווייַס) - 200 ג
- דאַר פּרונע - 200 ג
- דאַר אַפּראַקאַץ (נישט דאַר) - 200 ג
- האָניק - 200 מל. l
- לימאַץ (מיטל) - 2 ברעקלעך
- וועלשענער נוס (קערנאַלז) - 100 ג
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ונ דורך וואַשן די צוגעגרייט דאַר פירות און טרוקן זיי;
- אין קליין ברעקלעך שנייַדן לעמאַנז מיט הויט;
- אין אַ בלענדער, צעהאַקן די דאַר פירות, ברעקלעך פון לימענע און נוס קערנאַלז;
- אין אַ טיף שיסל, מישן די קראַשט געמיש מיט האָניק;
- אָרט אין אַ שיסל, קיל און דינען אַ זיס מייַכל אויף די טיש פֿאַר טיי.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "פעסטיווע" מיט פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז און ניסלעך
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע אָדער פּוטער - 200 ג
- וואַניללין - 1 צפּ.
- ווייץ מעל - 200 ג
- צוקער (זאַמד) - 200 ג
- רייזאַנז - 100 ג
- דאַר אַפּראַקאַץ - 100 ג
- פּרונז - 100 ג
- וועלשענער נוס (קערנאַלז) - 200 ג
- באַקינג פּודער - 3 צפּ.
- האָניק - 4 טבספּ. l.
- יי הינדל - 4 ברעקלעך
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ווייקן פרוכט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. דורכשניט פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ אין קליין ברעקלעך. מאָלן די ניסלעך;
- אין אַ טיף שיסל מישן געזונט די פּוטער, צוקער און וואַניללין, לייגן עגגס דאָרט און מישן געזונט. לייג די סלייסט דאַר פירות און ניסלעך. אין די ריזאַלטינג געמיש, ביסלעכווייַז אַרייַן די מעל און באַקינג פּודער פֿאַר די טייג. עס זאָל נישט זיין זייער קיל;
- פּריקיאַטע די ויוון צו 180 דיגריז סעלסיוס. אין אַ באַקינג שיסל אויף די דנאָ, שטעלן די פּאַפּשוי פּאַפּיר און שמירן עס. דער טייג איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין אַ פורעם און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 50-60 מינוט;
- אויף שפּיץ פון די פאַרטיק קאַפּקייק שמירן מיט צעלאָזן האָניק און שפּריצן מיט קראַשט וועלשענער נוס.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בעעטראָאָט" מיט דאַר פרוכט
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ביץ (מיטל גרייס) - 2 פּקס.
- וועלשענער נוס (קערנאַלז) - 100 ג
- גרינז (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ) - 50 ג
- דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, פּרונז - 200 ג
- סעלדעריי וואָרצל - 1 פּיסי
- זענעפט - 2 צפּ.
- קנאָבל - 1-2 ציין
- מאַראַנץ זאַפט - 3 טבספּ. l.
- מאַסלינע בוימל (קענען זיין זונרויז) - 2 טבספּ. l.
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- פעפער שוואַרץ (ערד) - 1/4 צפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַש די ביץ געזונט. באַקן עס אין פאַרמייַדן אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז 20-25 מינוט. נאָך דער בור האט קולד, שנייַדן עס אין סטריפּס;
- פֿאַר 20 מינוט אין בוילינג וואַסער צו וואַשן אַפּריקאָס, פּרונז און רייזאַנז, און נאָך - קוועטש זיי געזונט. שנייַדן זיי אין גרויס טשאַנגקס. אויך שנייַדן די סעלדעריי וואָרצל און גרינז מיט סטראָז;
- מישן אַלץ ונ דורך אין אַ טיף שיסל;
- איצט אָנהייב קוקינג סאָוס. צעהאַקן די קנאָבל, און אין אַ קליין שיסל, מישן עס ונ דורך מיט זענעפט, מאַראַנץ זאַפט, מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער;
- צוגרייטן די סאַלאַט סאָוס און שפּיץ מיט אַ וועלשענער נוס.
Bon appetit!