די רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט סור קרויט איז ליב געהאט דורך פילע פעלקער פון דער וועלט, אָבער עס האט פארדינט ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט אין די סלאווישע לענדער. גרינג צו צוגרייטן עס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס: עס העלפט צו נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. וסואַללי, קרויט איז ברוד מיט גרייטיד קעראַץ און זאַלץ, מאל אַדינג קומין, עפּל אָדער קראַנבעריז. א ספּעציעל טויווע איז דער רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט מיט בוריק. ווי אין קיין אנדערע פאַל, עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון עטלעכע פונקטן, וואָס די הצלחה פון דער גאנצער אָפּעראַציע דעפּענדס! טאָמער, די מערסט וויכטיק נואַנס איז די קרויט זיך, וואָס איר זענט געגאנגען צו זויער. עס מוזן זיין ווייַס, נישט פאַרפרוירן און זאַפטיק. דער טעם פון "רעכט" קרויט איז זיס און קריספּי. אויך טאָן ניט נוצן יאָדיזעד זאַלץ - עס וועט מאַכן קרויט ווייך, נישט קריספּי. סאַוערקראַוט איז בישליימעס קאַמביינד מיט זויער קיוקאַמערז און אַניאַנז, מיט אַ ביסל דערצו פון זונרויז ייל. דעם פּשוט סאַלאַט וועט זיין אַ גרויס דערצו צו די גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:- שוואַרץ קרויט 2000 ג
- מער 200 ג
- זאַלץ 20 ג
- בייַ בלאַט 5 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 10 פּקס.
- טרעטן 1 פֿאַר 2 קילאָגראַמס פון קרויט, נעמען 1 גרויס מער, בייַ בלאַט, זיס פעפער און זאַלץ.
- שריט 2 קאַט די קאָפּ אין 2 כאַווז.
- שריט 3 שרעד קרויט. פּרובירן צו שנייַדן קרויט נישט צו גרויס און נישט גאַנץ דין.
- שריט 4 די טיש שפּיץ איז ידעאַל פֿאַר דעם פּראָצעס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַש עס גוט פארויס אַזוי אַז עקסטרע באַקטיריאַ טאָן ניט באַקומען אין די קרויט.
- שריט 5 די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די בייַ בלאַט, זיס פעפער און זאַלץ. פֿאַר 2 קילאָגראַמס פון קרויט, איר דאַרפֿן 20 גראַמז פון זאַלץ - וועגן אַ לעפל אָן אַ רוק.
- שריט 7 סטיר אַלץ. צי ניט ענגשאַפט אָדער דריקן קרויט.
- שריט 8 אין קליין פּאָרשאַנז, פונט די קרויט אין אַ גלאז אָדער ינאַמאַל טאַנק. קאַבבאַגע זאָל לאָזן די זאַפט, צו טאָן דאָס, ויסמיידן די קרויט מיט דיין פויסט, ווי ווייַט איר קענען.
- שריט 9 איצט דעקן די קרויט מיט אַ טעלער און לייגן אַ מאַסע אויף עס. לאָזן די סאַוערקראַוט וועדזשטאַבאַלז אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3 טעג. אַמאָל אַ טאָג, פּאַנגקשער די קרויט מיט אַ מעסער צו באַקומען אויס די גאַז. דעריבער אַריבערפירן סאַוערקראַוט צו אַ גלאז סלוי און קראָם אין די פרידזשידער.