פלייש מיט פלייש און קעז סטאַפינג
רשימה פון פּראָדוקטן געניצט:
- מינסט פלייש פון קיין פלייש - 0,5 קג
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200-250 ג
- יי - 1 פּיסי.
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- מעל - 1 טבספּ.
- זעמל - 2 סלייסיז
- מילך - 1 גלאז
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1-2 טייבאַלספּונז
- וואַסער - 1 גלאז
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק
סיקוואַנס פון אַקשאַנז:
- שטעלן די סטאַפינג אין אַ באַקוועם שיסל, זאַלץ, לייגן די בשמים און שלאָגן די יי.
- ווייקן אַ באַן אין מילך, וואַשן און שאָלעכץ דעם ציבעלע. דרייַ די ינגרידיאַנץ אין אַ פליישמילכל און פאַרבינדן מיט די סטאַפינג.
- מאָלן די שווער קעז אין קליין קובעס.
- פאָרעם די מיטבאָלז ווי גייט: נעמען עטלעכע מינסט פלייש אין די דלאָניע פון דיין האַנט און פלאַטאַן עס אין די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל, שטעלן קעז ין און דעקן מיט אן אנדער פּלאַסט פון פלייש. בלינד די באַללס.
- טרוקן די טרוקן פאָרעם מיט פּוטער, לייגן אויס די מיטבאָלז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15-20 מינוט.
- צוגרייטן די סאָוס: אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע, קאָך די מעל מיט וואַסער און פאַרבינדן מיט אַניאַנז, לייגן די פּאָמידאָר, זאַלץ, לייטלי סאָט é און גיסן אין די בשמים. וואַרטן ביז די פליסיק טיקאַנז אַ ביסל.
- אין וועט, שנייַדן די גרינז און לייג צו די יויך אַ מינוט איידער אויסגעדרייט עס אַוועק.
פיש מיטבאָלז אין סמעטענע
דעם אופֿן פון צוגרייטונג העלפט צו באַקומען אַ ווייך זאַפטיק שיסל מיט אַ פאַרבינדן פון סיטרוס אַראָמאַ.
נייטיק קאַמפּאָונאַנץ:
- פיש פיליץ - 0,8 קג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- ווייץ מעל - 1-2 טבספּ.
- מילך - 100 מל
- ווייַס זעמל - 150-200 ג
- זונרויז ייל - 3-4 טייבאַלספּונז
- פאַטי זויער קרעם - 4 טבספּ.
- לימענע - האַלב
- עגגס - 3 פּקס.
- פלייש יויך - 1 גלאז
- וואָדקאַ - 1 טבספּ.
- פּוטער - 1 טבספּ.
- greens
- זאַלץ
- בשמים פֿאַר פיש
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג:
- פּריקיאַט די מילך און ווייקן די סלייסיז פון ברויט אין עס.
- ציבעלע שאָלעכץ און צעהאַקן, פון האַלב אַ לימענע קוועטשן די זאַפט אין אַ גלאז, און שטעלן די פּינטעלע.
- וואַש די פיש פילעט אונטער די צאַפּן. אַלע די אויבן פּראָדוקטן, דרייַ דורך אַ פליישמילכל, קלאַפּן אין אַ מאַסע פון 1 יי, זאַלץ און שטעלן סיזאַנינגז.
- פאָרעם מינסט מיטבאָלז, שטעלן זיי אין הייס בוימל און פּרעגלען ביז האַלב האַלב.
- צוגרייטן דעם סאָוס: שטעלן אַ ריין ברויט פּאַן אויף די פייַער, וואַרעם אַרויף, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און פּרעגלען די מעל אויף עס. 2 עגגס אין אַ באַזונדער שיסל צוזאַמען מיט זויער קרעם. גיסן די געמיש אין אַ פּאַן מיט מעל, לייגן מאַשקע, יויך, זאַלץ און בשמים צו עס, רייַבן די לימענע פּעסט. איידער אויסגעדרייט אַוועק, צעברעקלען אין די גרינערי סאָוס.
- אין די צוגעגרייט פאָרעם, שטעלן די מיטבאָלז, גיסן איבער ערלעכקייט און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט.
גריכיש רעצעפּט
פֿאַר דעם שיסל, צוגרייטן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- מינסט פלייש (כאַזער מיט רינדערנס) - 400 ג
- פאַטי זויער קרעם - 2-3 טייבאַלספּונז.
- יי הינדל - 1 פּיסי.
- ראָללס - 200 ג
- הייַזקע קעז - 100 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- זענעפט - 2 צפּ.
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- מעל - 1 גלאז
- זאַלץ און בשמים
- קיין גרינז בייַ די דיסקרעשאַן פון
- זונרויז ייל
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- קעראַץ - 2 פּקס.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ.
- זויער קרעם 150 ג
- זאַלץ, פעפער, צוקער
מיר גרייטן מיטבאָלז:
- שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז. אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן עס מיט מינסט פלייש און הייַזקע קעז. קוועטשן אַ פּלאַץ פון קנאָבל, לייגן געהאַקט גרינז, זענעפט און 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם. קאָך אין די יי און מישן די ינגרידיאַנץ קערפאַלי.
- ווייקן אַ זעמל אין מילך, שטעלן אין מינסט פלייש, מישן און פאָרעם מיטבאָלז. זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד גרינס בוימל.
- אַריבערפירן די שיסל צו אַ צוגעגרייט ויוון פורעם.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז. צעטרעטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן ביז האַלב האַלב, דעמאָלט גיסן וואַסער צו זיי, לייגן זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- מיט דעם סאָוס, דעקן די מיטבאָלז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט.