- קרויט - 300 גראַמז
- האַרץ פון קאַלבפלייש - 700 גראַמז
- פּעטרעשקע - 15 ברעקלעך
- פּאָטאַטאָעס - 3 ברעקלעך
- אָניאָנס - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- קאַראַט - 1 שטיק
- רייַז - 1 גלאז
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך
- זיס פעפער - 1 שטיק
- פעפער און זאַלץ - צו טעם
- בלאַט ביי - 3 ברעקלעך
1. מיר שנייַדן העלפט פון די קאַלבפלייש האַרץ אין קליין ברעקלעך (צו מאַכן עס פאַסטער האַלב), וואַשן געזונט, און גיסן די טאָפּ מיט וואַסער, און שטעלן די פלייש עס. ווי באַלד ווי די וואַסער הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, מיר נידעריקער די ציבעלע און קעראַץ, לייגן דעם בייַ בלאַט. אויף אַ קליין פייַער, קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט. 2. מיר געבן די בוילאַן צו בלייַבן, דורך גאָז מיר פילטער עס. איצט איר זאָל צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. מיר וועלן שאָלעכץ אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, מיר וואַשן רייַז אונטער פליסנדיק וואַסער. 3. קאַט פּאַטייטאָוז אין קובעס, שנייַדן קרויט מיט שטרוי, מאָל די פלייש. מיר נידעריקער פּאַטייטאָוז און פלייש אין בוילינג יויך, און נאָך וועגן צוויי מינוט מיר לייגן קרויט. מיר רעדוצירן די פייַער און דעקן דעם טאָפּ מיט אַ דעקל. 4. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, שנייַדן די פּעפּערז אין קליין ברעקלעך, שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין קובעס. אויף גרינס ייל, מיר זויער אַניאַנז צוזאַמען מיט פּעפּערז און טאַמייטאָוז. ווען די זופּ פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר לייגן סטוד וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט, אין די סוף סוף, לייגן קראַשעד הערבס און קנאָבל. 5. פֿאַר פערציק מינוט, מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, לאָזן די זופּ ברו. איר קענען דינען גרייט זופּ מיט דאַר ברעקלעך פון אַ לאַבן אָדער מיט ווייַס ברעאַדקרומבס. געזונט פּאַסיק צו עס און סמעטענע.
סערווינגז: 6