נוציק סובפּראָדוקט אין די וואָרט "אָפּאַל" אין די איבערזעצונג פון די גריכיש טייל "סאַב" מיטל "ניט-הויפּט". טראָץ דעם, כייַע דורך-פּראָדוקטן האָבן פאַרשידענע געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט. ניט געראָטן עטלעכע קיילים פון די האַרץ. דער בעסטער וועג צו צוגרייטן אַ האַרץ איז צו שטיל אין אַ סאָוס. די האַרץ איז איינער פון די מערסט לאָודיד מאַסאַלז אין די גוף פון אַנימאַלס, דעריבער עס האט פּראָסט-פיברע און שווער געוועבן. וואָס איז וואָס עס דאַרף אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג. אין אַ געזונט-קאָכן סטיד האַרץ, וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי איז 10 מאל מער ווי אין נאָרמאַל פלייש.
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס האַרץ 1000 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- רינדערנס יויך 375 מל
- פּאָמידאָר פּאַפּ 30 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- זויער קיוקאַמערז 2 פּקס.
- זאַלץ 10 ג
- טרעטן 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען אַ רינדערנס אָדער כאַזער האַרץ, גרינס ייל, ווייץ מעל, ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער אָדער יויך, פּיקאַלז, זויער קרעם, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- שריט 2 שנייַדן די האַרץ לענגטס, שאָלעכץ אַוועק די פילמס און גרויס בלוט כלים, אַראָפּנעמען בלוט קלאַץ, שווענקען ונ דורך, ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 שעה, טרוקן און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 3 שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן עס אין העלפט, און דאַן יעדער האַלווע אין דין סעמיסירלעס.
- שריט 4 שטעלן די האַרץ קובעס אין אַ פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען ביז האַלב האַלב.
- שריט 5 שנייַדן די קיוקאַמערז צוזאמען אין 4 פּאַרץ, און דעריבער יעדער פערטל איז טינלי געהאַקט אַריבער.
- טרעטן 6 שטעלן די קיוקאַמערז אין אַ קליין פאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער און שטעלן עס אויס ביז ווייך.
- שריט 7 לייג די ציבעלע צו די האַרץ, קאָך און פּרעגלען ביז די ציבעלע איז ווייך.
- שריט 8 אין די סוף פון די פריינג, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ.
- שריט 9 וואַרעם די געמיש פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 10 שטעלן די האַרץ און אַניאַנז אין אַ פייערפּרוף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, פעפער, לייגן הייס וואַסער אָדער יויך.
- שריט 11 קאַפּ די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און מליען מיט מילד באַהיצונג ביז ווייך (וועגן 2 שעה).
- שריט 12 קוועטשן די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- שריט 13 צו צעלאָזן מעל מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער און נאָר ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 14 אין די סוף פון האַרץ געשלאגן לייגן סטוד קיוקאַמערז, פלוערי פילונג און זויער קרעם.
- שריט 15 שטעלן די גאנצע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.