- שווארצע ייד בינז - 500 גראַמז
- סעלדעריי (סטעם) - 3 ברעקלעך
- קאַראַט - 2 ברעקלעך
- פעפער גרין בולאָניש - 1 שטיק
- שינקע - 250 גראַמז
- פּעטרעשקע - - צו טעם
- גאָלדען רייזאַנז - 1/3 קאַפּס
- ווייַן עסיק - 3 קונסט. ספּונז
- אָליווע בוימל - 3 זאכן. ספּונז
- זאַלץ - - צו טעם
- געווירציק פעפער סאָוס - 2 טיספּונז
בינז זענען האַלב ביז גרייט ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. אויב איר האָבן רוי בינז - עס מוזן זיין פאַר-סאָוקט פֿאַר די נאַכט, און דעמאָלט קאָכן. איך האט שוין בוילד פאַרפרוירן, אַזוי איך געהאט צו נאָר קאָכן די בינז פֿאַר אַ ביסל מער מינוט אין בוילינג וואַסער. מיט די פאַרטיק בינז פליסן די וואַסער, לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פיינלי שנייַדן די סטעלס פון סעלדעריי. פעפער איז קלינד פון די וויזעראַ, שנייַדן ווי אין קליין קיובז. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. ראַיסינס ווייקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס די וואַסער וועט זיין סאָלטיד. דאס איז נייטיק צו מאַכן די רייזאַנז סאַפטער. מיר שנייַדן די שינקע אין קליין קיובז. פינעלי צעהאַקן די פריש פּעטרעשקע. צוגרייטן אַ סאָוס סאַלאַט, מיקסינג מאַסלינע ייל, הייס פעפער סאָוס און ווייַן עסיק. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל. עס מיר אויך פאַרשפּרייטן די האַלב בינז (אָן פליסיק) און גיסן די סאָוס. מישן געזונט, אויב געוואלט - זאַלץ און פעפער. א האַרציק סאַלאַט מיט אַ שוואַרץ-ייד איז גרייט. Bon appetit!
סערווינגז: 7-8