ווי צו קאָכן אַ הינדל אין די ויוון - רעצעפּט נומער 1
עס איז קיין סוד אַז קיין סימכע אָדער נאָר אַ גלייַכגילטיק טיש קענען נישט טאָן אָן אַ פלייש שיסל. און אַ פויגל - רייטפאַל טראגט דעם אַנערערי טיטל פון "מלכּה" סעודה. זייַן זאַפטיק און דייאַטערי פלייש איז גרינג צו קאָכן, עס איז אַ מעהודערדיק טעם, און אַפֿילו אַ אָנהייבער מעטרעסע קענען קאָכן דעם שיסל. באַטראַכטן די קלאַסיש וועג, ווי צו באַקן אַ הינדל אין די ויוון לעגאַמרע, מיט וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 פּיסי
- עפּל - 1 פּיסי
- פּאַטייטאָוז - 400 ג
- קנאָבל - 5 דענטיקאַלז
- פּעפּפּערקאָרנס, זאַלץ - צו טעם
- גרינס בוימל
- בייַ בלאַט
אופֿן פון צוגרייטונג:
- צוגרייטן די קאַרקאַס פֿאַר קוקינג: וואַשן עס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, רייַבן מיט בשמים, זאַלץ און בשמים.
- ין די פויגל, שטעלן די גאנצע עפּל, קנאָבל קלאָוועס, עטלעכע לאָראַל בלעטער און פּיז.
- ניצן אַ נאָדל און אַ ווייַס פאָדעם, דזשענטלי נייען די מאָגן און האַלדז פון אַ הינדל קאַרקאַס.
- דערנאך שטעלן די 2 פּאַרע פּלאַטעס אין די גאַנדז און שטעלן דעם הינדל אויף די גרויס.
- גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די פּאַטייטאָוז: שאָלעכץ די טובערז, שנייַדן אין סלייסאַז 2 סענטימעטער דיק. א ביסל זאַלץ, פעפער און גיסן מאַסלינע בוימל. מישן עס דורך האַנט אַזוי אַז אַלע די פּאַטייטאָוז זענען גרילד מיט ינגרידיאַנץ.
- נאָך וואָס, לייגן די פּאַטייטאָוז אויף אַ קליין פּאַרע טעלער.
- שטעלן די צוויי באָולז אויף די דנאָ פון די שיסל און שטעלן אַ ביסל געל בלעטער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל און גיסן די גלאָק פעפער.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער דאָרט און דעקן די גאַנדז מיט אַ דעקל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 220 ° C און שיקן די הינדל פֿאַר 1.5 שעה.
- די קוקינג פון די הינדל אין די ויוון איז איבער! אַראָפּנעמען די ראַדי און מויל-וואָטערינג פויגל, שפּריצן מיט הערבס און דינען הייס.
הינדל רעצעפּט אין ויוון # 2
עס איז ניט ווייניקער טשיקאַווע וועג ווי איר קענען באַקן אַ הינדל אין די ויוון. דאס איז אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון ווייך ווייַס פלייש פלייש מיט אַ פּיקאַנט אַראָמאַ פון מאַשרומז און קרעם. אַזוי, פֿאַר קוקינג הינדל מיט קרימי שוועמל סאָוס איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט:
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 400 מל
- הינדל ברוסט - 600 ג
- מאַשרומז - 400 ג
- קנאָבל - 6 לאָבולעס
- סוי סאָוס - 80 מל
- גרינס בוימל - 50 מל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- טכילעס עס איז נייטיק צו וואַשן די הינדל ברוסט און שנייַדן אין קיובז 1 סענטימעטער.
- דעמאָלט לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן צו מאַכן אַ גאָלדען כיו.
- אין דעם צייַט פיינלי צעהאַקן דעם קנאָבל.
- דעמאָלט שווענקען און שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסאַז.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון די טעלער און מאַך עס צו די ויוון באַקינג פּאַן.
- שפּיץ מיט קנאָבל און מאַשרומז.
- שטעלן פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון, באַשטעטיקן די מאָדע 220 ℃.
- דעריבער עפענען די טיר און לייגן סוי סאָוס און קרעם צו דעם קאַנטיינער.
- לאָזן צו באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.
- דער הינדל איז גרייט! דינען מיט בוילד רייַז אָדער ספּאַגעטי. Bon appetit!