כל אונדזער רעסאַפּיז זענען נידעריק-קאַלאָריע (צוויי פון זיי אַנטהאַלטן ווייניקער ווי 200 קאַלאָריעס) און נאָך האָבן אַזאַ אַ רייַך געשמאַק אַז זיי קענען באַפרידיקן די מערסט דיסקרימאַנייטינג שאָקאָלאַד פאַנס. צי איר דאַרפֿן נאָך אַ קאַמפּעלינג סיבה צו אָנהייבן שפּאַס? טראַכטן וועגן די בענעפיץ פון שאָקאָלאַד פֿאַר געזונט. ניו פאָרשונג ווייזט אַז די אַנטיאַקסאַדאַנץ (פלאַוואָנאָלס) פאָרשטעלן אין קאַקאַאָ רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, ימפּרוווינג בלוט לויפן און אויך באַשיצן קעגן ראַק. מיר האָפֿן אַז דורך ניצן דעם נוציק אינפֿאָרמאַציע, פּלוס אונדזער רעסאַפּיז, איר קעסיידער באַקומען און הנאה. וואָס קענען זיין געמאכט פון טונקל שאָקאָלאַד געשמאַק און גלייבן?
בוילד פּערז מיט וואַניל און שוואַרץ שאָקאָלאַד
פאַרבייַסן פון בוילד פּערז איז אַפּעטיטלעך און גרינג צו צוגרייטן.
4 סערווינגז
צוגרייטונג: 10 מינוט
צוגרייטונג: 22-27 מינוט
איינער דריט פון אַ גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן, פֿאַר בייַשפּיל "פּינאָט גריגיאָ" אָדער "סאָוויניאַן בלאַנק"; 1/4 טעפּל צוקער; פיינלי גראַטעד פּינטעלע פון צוויי לעמאַנז; 1 vanilla pod; 4 פערסטלי פּערז פּילד און פּילד און שנייַדן אין פיר ברעקלעך; 140 גראַמז פון געהאַקט טונקל שאָקאָלאַד. אין אַ מיטל פאַן מישן ווייַן, צוקער און לימענע פּעסט. שנייַדן די וואַנילאַ פּאָד צוזאמען, רייַבן די וואַניל זאמען און מישן זיי מיט די פליסיק. קאָכן איבער היץ פֿאַר 2 מינוט. לייג פּערז צו די סירעפּ און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז ווייך. בעשאַס קוקינג, וואַסער די פּערז פון צייַט צו צייַט מיט סירעפּ. ווען די פּערז זענען גרייט, צוגרייטן די שאָקאָלאַד סאָוס. אין אַ טאָפּל פאַן מיט סלאָולי בוילינג וואַסער (אָדער ניצן דעם אופֿן פון אַ פּאָטער וואַנע, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד). פאַרשפּרייטן 4 קוואַרץ פון פּערז אויף פּלאַטעס און גיסן יעדער געדינט 2 טייבאַלספּונז פון סירעפּ, און דעמאָלט מיט שאָקאָלאַד סאָוס. גלייך פאָרלייגן. נוטרישאַנאַל ווערט פּער געדינט (1 באַרנע און 2 טייבאַלספּונז שאָקאָלאַד סאָוס): 391 קקאַל, 13 ג פעט (26% קקאַל, 7 ג סאַטשערייטאַד פעט), 59 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 3 ג פּראָטעין, 8 ג פיברע, 30 מג קאַלסיום, 1 מג פון אייַזן, 4 מג פון סאָדיום.
שאָקאָלאַד סופליי מיט מאַלענע סאָוס
א סאַטשערייטאַד טעם פון דעם פאַרבייַסן גיט אָפּגעשעפּטע קאַקאַאָ פּודער.
8 סערווינגז
צוגרייטונג: 30 מינוט
צוגרייטונג: 17 מינוט
פֿאַר שאָקאָלאַד סופליי
1 גלאז פון פּאַודערד צוקער; 1/2 טעפּל ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער; 2 טבספּ. ספּונז פון מעל; 1/2 טעפּל מילך (2% פעט צופרידן); 1/2 טעפּל קאַלט וואַסער; 4 יי פּראָטעינס אין צימער טעמפּעראַטור; 1/8 צפּ פון סיטריק זויער; 1 טבספּ. און 1 לעפעלע פון צוקער; 3 יי יאָוקס אין צימער טעמפּעראַטור; גרינס בוימל
פֿאַר מאַלענע סאָוס
500 ג פריש ראַזבעריז; 2 טבספּ. ספּונז פון צוקער; 1/2 צפּ פריש לימענע זאַפט.
פּרעהעאַט די ויוון. סיפט די פּאַודערד צוקער, קאַקאַאָ און מעל אין אַ טאָפּל פּאַן (אָדער נוצן די וואַסער וואַנע אופֿן). לייג מילך און קאַלט וואַסער צו די פאַן און שלאָגן וויסק ביז אַ קרימי קאָנסיסטענסי איז געשאפן. פאָרזעצן צו שלאָגן פֿאַר 8-10 מינוט - ביז די געמיש טיקאַנז. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און שטעלן באַזונדער. מיט אַ מיקסער, וויסק יי ווייַס און סיטריק זויער, סלאָולי אַדינג צוקער. קרייזן די יי יאָוקס אין די שאָקאָלאַד געמיש. לייג און מישן העלפט די פּראָטעין פּינע, און דעמאָלט לייגן די מנוחה פון די פּינע. לעפל די טייג אין די פּרעפאָרמעד ייל פון די טאָג סופליי, אָבער נישט אַרויף צו די שפּיץ, אָבער לאָזן 1 סענטימעטער צו די ברעג (די טייג קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה איידער באַקינג). פאַרשפּרייטן די מאָולדז אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר וועגן 17 מינוט, אָדער ביז די סופליי גייט, רוען סאַפטער אין דעם צענטער. אין דער דערווייל, מאָל די ראַזבעריז אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. צירען אין צוקער און לימענע זאַפט. גיסן יעדער חלק פון סופליי מיט מאַלענע סאָוס און דינען.
מעקסיקאַן שאָקאָלאַד סאָרבעט
קאַרנאַטיאָן און צימערינג דערגאַנג די שאָקאָלאַד טאַם פון דעם פאַרפרוירן מייַכל.
6 סערווינגז
צוגרייטונג: 2 שעה
צוגרייטונג: 5 מינוט
2 טעפּלעך פון וואַסער; 1 גלאז פון צוקער; 1 טעפּל פון ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער; 5 ספּריגס פון קלאָוועס; 1 שטעקן פון צימערינג; 1/4 גלעזל ניט-ראָוסטיד אַלמאַנדז; 1 לעפעלע ערד צימערינג; 1/2 לעפעלע פון צוקער; גרינס ייל צו שמירן די פורעם. אין אַ פאַן, היץ די וואַסער מיט צוקער איבער מיטל היץ. ווען די צוקער דיסאָלווז, לייגן קאַקאַאָ, סטערינג מיט אַ וויסק, און דעמאָלט לייגן די ספּריגס פון קלאָוועס און אַ צימערינג שטעקן. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 3-4 מינוט, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען די שאָקאָלאַד געמיש פון די היץ און פרידזשידער אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון 2 שעה. ניצן אַ מעש פליסן, שפּריץ די שאָקאָלאַד געמיש אין אַ שיסל, דעמאָלט גיסן עס אין די ייַז קרעם און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט, פרירן די געמיש אין ייַז פארמען). דערווייַל, בראָטן די אַלמאַנדז. צו טאָן דעם, באַקומען אַרויף די ויוון צו 200 ° C. שטעלן די אַלמאַנדז אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט אַלומינום שטער, און טרוקן פֿאַר וועגן 5 מינוט (ביז די אַראָמאַ אויס). מישן די צימערינג און צוקער אין אַ מיטל שיסל. נעמען די ניסלעך אויס פון די ויוון, שפּריצן זיי מיט ייל און מישן אין אַ געמיש פון צוקער און צימערינג, און נעמען די ניסלעך אויס פון די שיסל און לאָזן זיי צו טרוקן אויף אַ טעלער. פאַרפרוירן שערבעט איז גרייט פֿאַר נוצן. צו באַקומען אַ פערמער קאָנסיסטענסי, sherbet אין די פריזער פֿאַר אַ ביסל שעה (אויב איר געוויינט ייַז פאָרעם, אַריבערפירן די שערבעט אין אַ פּליטקע שיסל און נוצן אַ גרויס גאָפּל צו מאָל). באַצירן מיט אַלמאַנדז און דינען. נוטרישאַנאַל ווערט פּער געדינט (1/2 גלעזל): 196 קקאַל, 5 ג פעט (20% קקאַל), 1 ג סאַטשערייטאַד פעט, 42 ג קאַרבאָוכיידרייט, 4 ג פּראָטעין, 5 ג פיברע, 38 מג קאַלסיום, 3 מג אייַזן, 5 מג sodium.
ווי צו מעלט שאָקאָלאַד
שטעלן די ברעקלעך פון שאָקאָלאַד אין אַ היץ-קעגנשטעליק גלאז שיסל. מאַכן זיכער אַז די שיסל איז טרוקן: נעץ קענען אַרייַנמישנ זיך מיט דעם פּראָצעס פון דיזאָלווינג שאָקאָלאַד. פּלאָמבירן אַ קליין טאָפּ מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ. שטעלן אַ שיסל פון שאָקאָלאַד אויף שפּיץ פון די פּאַן. אויף אַ פּאַמעלעך פייַער (אויב די וואַסער וועט קאָכן שטארק, די שאָקאָלאַד ברענט), היץ די שאָקאָלאַד, סטימינג עס ביז כּמעט אַלע די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער ווען עס זענען נאָך ברעקלעך פון ונדיססאָלוואָעד שאָקאָלאַד אין די שיסל. פאָרזעצן סטימינג שאָקאָלאַד ביז עס גאָר מעלץ. א ביסל קיל - און איר קענען נוצן עס פֿאַר דיין רעצעפּט אָדער גיסן עס פאַרבייַסן.