פּריפּערינג כאָוממייד סאָסידזשיז צוגרייטונג פון סאָסידזשיז אין שטוב איז אַ טראַבאַלסאַם געשעפט, אָבער קענען זייער טעם פאַרגלייַכן מיט דעם טעם פון די סאָסידזשיז וואָס זענען פארקויפט אין סטאָרז. זיי זענען צוגעגרייט, ווי אַ הערשן, אָן שעדלעך אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז, ניצן נאַטירלעך בשמים. פֿאַר די שאָל רובֿ אָפט נעמען גאַץ פון דינער חיות, וואָס זענען קערפאַלי פּראַסעסט. נאָך וואַשינג זיי זענען דאַר, און די נעץ פון די אינעווייניקסטע איז אַוועקגענומען, ווייַל די בייַזייַן פון אַפֿילו אַ קליין סומע פון פליסיק קענען פירן צו אַ דאַרקאַנינג פון סטאַפינג. סאָסידזשיז זענען בוילד, סטיד, געפּרעגלט און סמאָוקט.
ינגרידיאַנץ:- הינדל לעבער 800 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- באַקוויט גראָאַץ 200 ג
- וואַסער 2 טבספּ.
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 10 פּקס.
- פעט איז פריש 150 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- זאַלץ 2 צפּ.
- Bowels 20g
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די ווורשט איר דאַרפֿן צו נעמען הינדל לעבער, באַקוויט, 2 טעפּלעך וואַסער, ציבעלע, לאַרד, גרינס בוימל, שוואַרץ פעפער, פעפער שוואַרץ פּיז, ביי בלעטער, זאַלץ און גאַץ.
- שריט 2 באַקוויט קאַשע און ברוין עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- טרעטן 3 שטעלן די גראָאַץ אין אַ פאַן, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס אָפּגעבן, דעמאָלט דריינאַדזש די וואַסער, גיסן די טעפּלעך ווידער מיט 2 טעפּלעך פון סאָלטיד בוילינג וואַסער, קאָך, דעקן די פּאַן און קאָכן ביז דיק, און שטעלן די קאַשע אין די ויוון.
- שריט 4 קיל די קאַשע.
- שריט 5 שאָלעכץ די באַלבז, שנייַדן זיי אין האַלב, און דאַן יעדער האַלווע אין דין סעמיסירלעס.
- טרעטן 6 היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אַניאַנז ביז בראַונינג.
- שריט 7 שנייַדן די פעט אין קליין קובעס.
- שריט 8 לעבער, שווענקען דורך אַ גרויס רייַבן, מאָלן פלייש, פאַרבינדן מיט קאַשע, ציבעלע און לאַרד, פעפער און זאַלץ.
- שריט 9 רוקן די ערד ונ דורך. אויב עס פארקערט אויס זייער דיק - לייגן אַ ביסל פלייש יויך.
- שריט 10 די גאַץ זענען געזונט באהאנדלט און סאָוקט אין קאַלט וואַסער.
- שריט 11 אַראָפּנעמען די מעסער און רייַבן פון די פליישמילכל און שטעלן אויף אַ ספּעציעל נעזל צו פּלאָמבירן די סאָסידזשיז. גאַץ צו באַזייַטיקן פון וואַסער, קוועטשן און שנייַדן אין ברעקלעך לענג פון 25-30 סענטימעטער. איינער סוף פון יעדער קישקע זאָל זיין טייד מיט אַ דיק דיק פאָדעם. דער פֿרייַ סוף פון די קישקע זאָל זיין שטעלן אויף די נעזל ביז עס סטאַפּס בייַ די טייד סוף.
- שריט 12 די קישקע איז אָנגעפילט מיט מינסט פלייש ניט אויך ענג און טייד בייַ די אנדערע סוף. איר זאָל באַקומען 5 סאָסידזשיז.
- שריט 13 טיי די ענדס פון די סאָסידזשיז צוזאַמען צו מאַכן די רינגס.
- שריט 14 פּונקטורע יעדער ווורשט מיט אַ דין נאָדל אין עטלעכע ערטער (אַזוי אַז עס טוט נישט פּלאַצן בעשאַס קוקינג) און קאָכן אין זאַלץ פון סאָלטאַד וואַסער מיט פּעפּפּערקאָרנס און בייַ בלעטער פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 15 אַראָפּנעמען די סאָסידזשיז, טרוקן און פּרעגלען ביז בראַונד.