- הינדל בריסט - 4-5 ברעקלעך
- בויגן - 1 שטיק
- קאַראַט - 1 שטיק
- מאַראַנץ - 1 שטיק
- לימענע - 1 שטיק
- סעלערי (סטעם) - 1/2 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- בייַ בלאַט - 1 שטיק
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 סט. אַ ספּונפול
- מעל - 2 קונסט. ספּונז
- הינדל יויך - 2 טעפּלעך
- מאַראַנץ זאַפט - 1/2 טעפּל
- לימענע זאַפט - 1/4 טעפּל
- ווייַס ווייַן - 1/4 קאַפּס
- האָניק - 1 סט. אַ ספּונפול
- קרעם פעט - 1/4 קאַפּס
- פּעטרעשקע (געהאַקט) - 1/4 קאַפּס
- וועגעטאַבלעס פֿאַר גאַרניש - - צו טעם (פּאַטייטאָוז, יונג קעראַץ, ספּאַרזשע, גרין בינז)
קובעס פון בעערעך די זעלבע גרייס, שנייַדן קעראַץ, אַניאַנז, מאַראַנץ, לימענע, סעלדעריי. קנאָבל קלאָוועס פשוט קלינד. הינדל פילט ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. אין אַ גרויס בראַזיער מיר וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע ייל, שטעלן דאָרט ברעקלעך פון הינדל. פּרעגלען אין אַ שנעל פייַער ביז אַ קליין ברוין סקאָרינקע איז געשאפן אויף איין זייַט ... ... קער איבער און פּרעגלען ביז סקאָרינקע אויף די אנדערע זייַט. מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו ברענגען די הינדל צו גרייטקייַט - מיר וועט נאָך שטופּן עס. מיר ציען אויס ברעקלעך פון ברעקלעך, און אַנשטאָט פון זיי מיר וואַרפן אַלע די וועדזשטאַבאַלז פון דער ערשטער שריט אין די בראַזיער. טרוקן וועגן 10 מינוט אויף מיטל היץ אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן, סטערינג טייל מאָל. דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פּאַן, מישן און צוימען פֿאַר 2 מער מינוט. דעריבער לייגן די מעל, געשווינד מישן, צוגרייטן אנדערן 1-2 מינוט. לייג די יויך, ווייַן, דזשוסאַז און האָניק צו די פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן. ווען עס בוילז, לייגן די ראָוסטיד הינדל צו די פּאַן, דעקן עס און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערווייַל, אַלע די וועדזשטאַבאַלז וואָס איר ווילן צו דינען (פֿאַר מיר - פּאַטייטאָוז, ספּאַרזשע, גרין בינז און יונג קעראַץ), ריין און שטעלן אין אַ דאַמפער. מיר קאָכן כּמעט צו די פול. נאָך די סטיפּיאַלייטיד אויבן 10 מינוט פון קוקינג די שיסל אין די בראַזיער, מיר נעמען די הינדל פון די בראַזיער און דעקן מיט פאַרמייַדן - צו האַלטן די היץ. דער סאָוס רימיינדיד אין דער פאַן איז געפילטערט. ווייַזן די סאָוס צו די בראַזיער, לייגן קרעם, פּעטרעשקע און בשמים. לייטלי שלאָגן. לייג די סטימד וועדזשטאַבאַלז צו די סאָוס. וואַרעם אַרויף 1-2 מינוט - און באַזייַטיקן פון היץ. גלייך דינען הינדל מיט סאָוס און גרינס גאַרניש. Bon appetit!
סערווינגז: 6