- רינדערנס שאַנק מיט ביין - 1500 גראַמז
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- פעפער שמעקנדיק - 10 ברעקלעך
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 8 ציין
- רינדערנס ריבס - 1 קילאָ
- קאַרראָץ - 140 גראַמז
- פעפער שוואַרץ פּיז - 10 ברעקלעך
- זאַלץ - 1 לעפעלע
איך תיכף ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז די קעלט איז געשמאַק, איר דאַרפֿן פריש פלייש. אין דעם רעצעפּט, אַ רינדערנס שאַנק איז געניצט צו צוגרייטן אַ ניו יאר ס האָללי (מיט אַ ביין - דאָס איז אויך וויכטיק) ... ... און רינדערנס ריבס. מיר נעמען אַ גרויס פאַן, שטעלן אונדזער פלייש אין עס, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (וועגן 3 ליטער). מיר ברענגען דעם פאַל צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פלייש פֿאַר 6 שעה אָן אַ דעקל. די פייַער זאָל זיין זייער קליין - די יויך זאָל נישט בלאָז. יא, מיר קאָכן עס פֿאַר 6 שעה, עס ס 'נישט אַ טיפּאָ :) מיר וועט שאָלעכץ אַניאַנז און קעראַץ. ווען עס איז אַ שעה לינקס ביז די פלייש איז פאַרטיק, מיר לייגן קעראַץ און אַניאַנז (גאַנץ) צו די פּאַן, ווי געזונט ווי בייַ בלאַט און זיס פעפער. אויך אין דעם בינע, די פלייש זאָל זיין סאָלטיד צו געשמאַק. אַזוי, די פלייש איז געווען האַלב. מיר יבעררוק עס צו אַ טעלער און באַזונדער עס פון די ביינער (די פלייש איז געווען קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי די ביינער וועט לייכט פאַלן הינטער). מיר נעמען אַ ברייט פאָרעם מיט נידעריק זייטן, לייגן אויס אונדזער פלייש, דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז. שפּריצן די פלייש פיינלי געהאַקט קנאָבל (כאַפּט, אָבער נישט גרייטיד - קנאָבל זאָל זיין פּעלץ). ברויט וואָס קאָכן פלייש, פילטער. מיר פּלאָמבירן זיי מיט אונדזער פלייש. אויב איר ווילן, באַצירן זשעלע מיט ברעקלעך פון קעראַץ קאָכן מיט פלייש. קיל די קעלט צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל מער שעה איידער סאַלידאַפאַקיישאַן. פאָרמידעד פעט איז אַוועקגענומען, די קעלט איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאסטעכער צו אַ טיש מיט כריין אָדער זענעפט. אָנגענעם!
סערווינגז: 12-13