- הינדל: וואַסער - 4 קאַפּס
- מאַראַנץ זאַפט - 3/4 גלאז
- לימענע זאַפט - 1/4 טעפּל
- האָניק - 1 גלעזל
- זאַלץ - 1/2 טעפּל
- קנאָבל פּודער - 2 טיספּונז
- שוואַרץ פעפער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- הינדל בריסט - 4 ברעקלעך
- טוויגז פון טיים - 2 ברעקלעך
- פּורעע: גרין פּיז - 2 קאַפּס
- שפּינאַט בלעטער - 1/3 cups
- מינץ בלעטער - 1/3 טעפּל
- גרינס בוימל - 4 טיספּונז
- צוקער - 1 פונט
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- סאַלסאַ: לימענע - 1 שטיק
- שאַלץ - 4 טיספּונז
- ווייַן עסיק - 1 סט. אַ ספּונפול
- מאַסלינע ייל - 1/3 טעפּל
- פּעטרעשקע - 4 טיספּונז
- האָניק - 3/4 טיספּונז
- גרין פּיז - 2/3 קאַפּס
1. צוגרייטן דעם הינדל. מישן אין אַ גרויס שיסל פון הייס וואַסער, מאַראַנץ זאַפט, לימענע זאַפט, האָניק, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער. 2. ווען די מאַרינייד געץ אַ ביסל קעלט, טונקען הינדל ברוסט אין עס און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. עקסטראַקט די הינדל פון די ראָסל, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן באַזונדער. 3. קאָכן די פּיז פּיוריי. קאָכן די פּיז אין אַ גרויס פאַן מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1 מינוט. שטעלן די פּיז אין אַ שיסל פון ייסט וואַסער. 4. קאָכן די שפּינאַט און מינץ אין איין פּאַן, וועגן 5-10 סעקונדעס. שטעלן אין אַ שיסל מיט פּיז. Reserve 1/2 cups of ice water. 5. פון די אַרבעס געמיש קערפאַלי אַראָפּנעמען אַלע די וואַסער, שטעלן אין אַ שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און מאָל צו אַ קאָנסיסטענסי פון פּיוריי. לייג פּוטער און צוקער, מישן. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן באַזונדער. 6. צוגרייטן סאַלסאַ. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּעטרעשקע. היץ די גריל אָדער גריל פּאַן איבער הויך היץ. רייַבן די פּינטעלע מיט די לימענע. מיקס די שאַלץ, עסיק און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ קליין שיסל, לאָזן פֿאַר 5 מינוט. לייג זעסט, 1/3 טעפּל מאַסלינע ייל, פּעטרעשקע און האָניק, וויסק דער געמיש געזונט. צייַט די לימענע סאָוס מיט זאַלץ און פעפער. 7. לובראַקייט די גריד מיט בוימל. לייטלי ייל די הינדל מיט לימענע סאַלסאַ. פּרעגלען די הינדל אויף די גריל פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף יעדער זייַט. פּרעע פּיז פּיוריי איבער מיטל היץ. לייג די פּיז און קאָכן ביז געטאן, וועגן 5 מינוט. 8. טיילן די אַרבעס געמיש צווישן די פּלאַטעס. שפּיץ שטעלן איינער הינדל ברוסט, גיסן סאַלסאַ און דינען.
סערווינגז: 4