שיסל - טשיטינג פון הינדל פאַליי, ברעקלעך פון ראָוסטיד פלייש זענען זייער רעמאַניסאַנט פון די סטרוקטור פון כאַזער קאַרבאַנייט - ווייך און נידעריק-פעט כאַזער. די נוצן פון קראָכמאַל אין די פלייש פון פלייש איז וויידספּרעד אין כינעזיש קוקינג. דעם טעכניק אַלאַוז איר צו ופהיטן די דזשוסינאַס פון פלייש. פֿאַר ברעדינג, איך געוויינט גאַנץ ווייץ מעל, אָבער פּראָסט ווייץ מעל איז אויך פּאַסיק. קראָכמאַל גענומען פּאַפּשוי, עס איז "טינער" און מער ווייך ווי קאַרטאָפל.
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 350 ג
- סאָדאַ 0.25 צפּ.
- קאָרן קראָכמאַל 4 ג
- מעל, ווייץ 30 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 20 מל
- געווירץ פֿאַר הינדל 1 ג
- שריט 1 צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן: הינדל פאַליי, לימענע, סאָדע און זאַלץ.
- שריט 2 וואַשן די הינדל פאַליי. שנייַדן אין גרויס סלייסיז. לייג זאַלץ און סאָדע. גיסן לימענע זאַפט. א סטאָרמי אָפּרוף וועט אָנהייבן. דעריבער לייגן די קראָכמאַל, גערופֿן די פלייש מיט דיין הענט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט.
- טרעטן 3 דערנאך זעמל יעדער שטיק אין די מעל און לייגן עס אויף די העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן גרינס בוימל.
- שריט 4 פּרע איבער הויך היץ אויף ביידע זייטן ביז רויט.
- שריט 5 דינען הייס אָדער וואַרעם.