הינדל אין פּאַפּריקאַ פּעפּריקאַס איז אַ שיסל פון אונגעריש קוויזין, עס קריייץ פּרעפעראַבלי פון הינדל, פּרעפעראַבלי ניט יונג, אַזוי אַז דער טעם פון די צוגעגרייט שיסל איז מער סאַטשערייטאַד. פֿאַר פּאַפּריקאַשאַ נוצן רויט מעלאָו זיס פעפער פלעשי ווערייאַטיז. די שיסל טורנס פעט, נערישינג, גאנץ פֿאַר אַ לאָנטש מאָלצייַט! פּאַפּריקאַש איז געדינט מיט קנאָבל אָדער מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:- הינדל 0.5 קג
- זאַלץ 2 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט בוימל 75 מל
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זיס פעפער 4 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַפּריקאַשאַ מיר דאַרפֿן: זיס פעפער, הינדל, ציבעלע, קנאָבל, זויער קרעם, ראַפינירט גרינס ייל, מעל, ערד פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 סאַלטעד הינדל, פעפער און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין אַ קליין סומע פון ראַפינירט בוימל.
- טרעטן 3 בשעת די הינדל איז געפּרעגלט, צעהאַקן די זיס פעפער, פּילד פון די פּעדיסעלס, ינערלעך פּאַרטישאַנז און זאמען, סטריפּס פון די זעלבע גרייס, נישט פיינלי.
- שריט 4 אָניאָנס זענען אויך שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 5 ווען די הינדל איז געפּרעגלט, פאַרשפּרייטן עס און דעקן מיט פאַרמייַדן צו האַלטן די היץ.
- טרעטן 6 אין אַ פריינג פּאַן, ווו די הינדל איז געפּרעגלט, שטעלן ציבעלע און פעפער, לייטלי פּרעגלען.
- שריט 7 ווען דער פעפער ווערט ווייך, צוריקקומען די הינדל צו די פּאַן. סטאָוו אונטער אַ דעקל פֿאַר וועגן 30 מינוט אויף נידעריק היץ, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט.
- שריט 8 ווייַטער, לייגן קראַשט קנאָבל.
- שריט 9 גיסן פּאַינטיאַ, אויב נייטיק, דאָסאַליווייַעם. קאָך און צאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- טרעטן 10 מיר גרייט די זויער קרעם מיט מעל, לייגן עס צו די פּאַפּריקאַ, קאָך צו פאַרמייַדן לאַמפּס, פאָרזעצן צו צעשפּרייטן פֿאַר וועגן פינף מינוט.
- שריט 11 ווי אַ רעזולטאַט, הינדל פלייש זאָל לייכט קער אַוועק פון די ביינער.
- שריט 12 מיר דינען פּאַפּריקאַס מיט מאַקאַראָנען, דאַמפּלינגז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קאַשע!