היים געהיילט הינדל ברוסט פּרעפּאַראַטיאָן פון דזשערקי אין שטוב ריקווייערז לעגאַמרע מינימאַל מי, אָבער דעם פּראָצעס נעמט גאַנץ אַ לאַנג צייַט. דער רעזולטאַט יקסידיד אַלע מיין עקספּעקטיישאַנז - די פלייש פארקערט אויס געשמאַק, מאַדעראַטלי געזאָלצן, מיט אַ טאַנגיבאַל גערוך פון קנאָבל. די טינער איר שנייַדן די סלייסאַז פון פלייש, די מער געשמאַק עס וועט זיין. טרוקן הינדל פלייש קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער פֿאַרבייַסן און פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז. קאַלעקטינג אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם רעצעפּט, איך באגעגנט מער אָפּציעס: פלייש מאַרינאַטעד פֿאַר 12 שעה אין בשמים און דעמאָלט געהאלטן פֿאַר 12 מער שעה אין די פרידזש, נאָך עס איז גרייט פֿאַר נוצן. אויך עס איז אַן אָפּציע אַז פלייש קענען זיין וואַקסאַנד נאָך אַלע וואָס איך האט, כאַנגגינג אויף אַ פאָדעם אין אַ ווענאַלייטיד צימער, פֿאַר בייַשפּיל, דורך די פֿענצטער אויף די לעדזש בעשאַס דעם טאָג. הינדל בריסט זענען קעסיידער גרייט נאָך 48 שעה פון די אָנהייב פון קוקינג, איך האַלב פֿאַר די פעסטיוו טיש - און עס איז נישט אַ ביסל לינקס, די געסט זענען צופרידן! אַזוי פּרובירן און הנאה!
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט 3 פּקס.
- זאַפט 3 טבספּ. l.
- שוואַרץ פעפער 4 צפּ.
- ערד רויט פעפער 2,5 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 טבספּ. l.
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- טרעטן 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַר הינדל בריסט, מיר דאַרפֿן פריש גרויס הינדל בריסט, בשמים, קנאָבל, עסנוואַרג פילם, גאָז, וואַפליע האַנטעך אָדער אַ דין ריין שטאָף.
- טרעטן 2 מיר פאַרבינדן זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער, רויט ערד פעפער, פּאַפּריקאַ.
- טרעטן 3 מישן די בשמים.
- טרעטן 4 הינדל ברוסט געזונט אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, קערפאַלי רייַבן עס מיט אַ געווירציק געמיש. מיר שטעלן די בריסט אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה. בעשאַס דעם מאָל, די פלייש וועט לאָזן אויס דעם זאַפט, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ויסגעשעפּט, לאָזן עס זיין ווערט - מאַרינאַטעד.
- שריט 5 נאָך אַ טאָג, מיר וואַשן די בריסט אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער, ונ דורך וואַש אַוועק די בשמים און טרוקן די פלייש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. די פלייש געווארן געדיכט.
- טרעטן 6 גרינד קנאָבל, רייַבן עס און אַ קליין סומע פון שוואַרץ ערד פעפער סאָלטיד הינדל בריסט.
- שריט 7 מיר ראַפּט די פלייש אין אַ ריין דין שטאָף (אָדער אין גאָז אָדער אַ וואַפליע טאַולז) און שיקן עס צו די פרידזשידער נאָך 24 שעה.
- שריט 8 נאָך אַ טאָג, די פלייש איז גרייט - שנייַדן עס ווי דין ווי מעגלעך און דינען עס ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער לייגן עס אויף סאַנדוויטשיז.