Chips בלייַבן, טאָמער, איינער פון די מערסט מיסטיש פּראָדוקטן פון אונדזער דיעטע. וועגן זיי גייט אַ פּלאַץ פון רומאָרס. איינער פון די מערסט וויכטיק - קאַרטאָפל טשיפּס טאָן ניט האָבן פּאַטייטאָוז. אין סדר צו זיין זיכער אַז וואָס טשיפּס איר און דיין קרובים עסן, מיר געגאנגען צו ווישגאָראָד - צו די פאַבריק פון טשיפּס "לוקס" און געפינען אויס וואָס די טשיפּס זענען געמאכט.
בלויז פּאַטייטאָוז
וואָס זיי זאָגן, אָבער די "לוקס" טשיפּס זענען געמאכט פון 100% פּאַטייטאָוז דערוואַקסן ניט אין גרינכאַוסיז און לאַבאָראַטאָריעס, אָבער אין אוקרייניש פעלדער - דורך פאַרמערס און אַגראַנאַמיס. פּאָטאַטאָ פֿאַר טשיפּס "לוקס" טוט נישט אַנטהאַלטן גמאָס. פֿאַר די פּראָדוקציע פון טשיפּס, ספּעציעל האַרט פּאָטאַטאָ ווערייאַטיז מיט הויך סאָלידס צופרידן זענען דערוואַקסן. דעם אַלאַוז איר צו רעדוצירן די נומער פון קאַלאָריעס אין דיין באַליבט טשיפּס דורך מינימייזינג ייל אַבזאָרפּשאַן אין זיי ווען פריינג. טשיפּס "לוקס" - איז אַ נאַטירלעך קאַרטאָפל, וואָס איז געפּרעגלט אין פאלם בוימל און צוגעגעבן מיט זאַלץ און סיזאַנינגז.
וואָס ניט צו זיין דערשראָקן
איצט מיר וועט פיגור עס אויס מיט פּוטער און סיזאַנינגז. טשיפּס זענען נישט געפּרעגלט אין דער זעלביקער סומע פון ייל, ווי מיר זענען יוזשאַוואַלי געהאלטן. פּאַלם ייל, ווען פריינינג געהאַקט פּאַטייטאָוז, קומט אַנינעראַפּטידלי. אין דערצו, ניט ענלעך גרינס ייל, פאלם בוימל טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך טראַנס-יסאָמערס, וואָס זענען דאַפּאַזיטיד אין בלוט כלים און פיואַלז אַפּעטיט. דער זאַץ פון דלאָניע ייל כולל קאַראַטינאָידס (וואָס געבן מאַראַנץ פֿאַרב צו טשיפּס ווען פריינג) און וויטאַמין א - אַ געזונט-באקאנט אַנטיאַקסאַדאַנט אַז פּרעזערוועס שיינקייט און געזונט.
"דעריבער די סאָוסינגז זענען שעדלעך!" - איר קענען זאָגן, און נאָך איר וועט מאַכן אַ גרייַז. די נומער פון סעאַסאָנינגס אין טשיפּס איז מינימאַל, חוץ זיי זענען געקויפט פון אייראפעישער פּראָדוסערס, און אין אייראָפּע, ווי איז באקאנט, די פּראָדוקציע פון פּראָדוקטן מיט גמאָ איז שטרענג באגרענעצט, און עטלעכע אי.יו. לענדער זענען גאָר באַנד.
טשיפּס - געפּרעגלט פּאַטייטאָוז
אויף די דיינדזשערז פון טשיפּס, ריכטער פֿאַר זיך: קאַרטאָפל טשיפּס פון נאַטירלעך פּראָדוקטן זענען ווי שעדלעך ווי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון סיזאַנינגז אָדער קעטשופּ. א געפּרעגלט קאַרטאָפל איז געגעסן דורך אַלעמען. אבער אין דער זעלביקער צייַט, טאָן ניט פאַרגעסן אַז די טשיפּס האָבן שטענדיק געווען און וועט בלייַבן אַ פֿאַרבייַסן און אַקאַמפּאַניינג שיסל, און זיי זאָל ניט זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך דיעטע. אָבער אין די נאַש פון טשיפּס, איר טאָן ניט האָבן צו לייקענען זיך. נאָך אַלע, זיי בישליימעס כאַפּן די שטימונג!
פֿאַר 4 סערווינגז איר דאַרפֿן:
800 ג ערד רינדערנס; 100 ג פון קאַרטאָפל טשיפּס; 100 ג שווער קעז; 2 אַניאַנז; 4 קלאָוועס פון קנאָבל; 3 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ; 2 טבספּ. l. גרינס בוימל; 1 צפּ. זירי (ינדיאַן קוראַווייַ); 1 צפּ. אָרעגאַנאָ, הייס פעפער צו טעם.
רעפטל אַניאַנז און פיינלי צעהאַקן דעם קנאָבל. דעמאָלט לייטלי פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. לייג מינסט פלייש צו זיי און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט (איידער טשאַנגינג די קאָלירן פון סטאַפינג). לייגן מינסט פּאָמידאָר פּאַפּ און האַלב אַ גלעזל פון בוילד וואַסער צו צעהאַקן, גערודער און קאַרקאַס פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף פון קווענטשינג, לייגן זירו, אָרעגאַנאָ, צייַט מיט פעפער צו טעם. לייגן די דנאָ פון די באַקינג שיסל (אָן יילינג עס) מיט 1 -2 לייַערס פון טשיפּס, לייגן די מינסט פלייש אויף זיי. אויף שפּיץ לייגן אנדערן פּלאַסט פון טשיפּס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
באַקן בייַ 160 ° C פֿאַר 15-20 מינוט. קוקינג צייַט: 40 מין. קאַלאָריק צופרידן פון איין חלק: 380 קייקאַל.
טשיפּס אין דער קיך
צי איר וויסן אַז טשיפּס זענען די גאנץ באַזע אונטער קאַנאַפּעס און סנאַקס? און עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס, פלייש און פיש קיילים, ווו קאַרטאָפל טשיפּס זענען געניצט.
די געשיכטע פון טשיפּס איז אַ צופאַל
כּמעט 160 יאר צוריק, אַן אמעריקאנער קאָכער אין די מאָאָן לייק הויז האטעל דזשאָרדזש קראַם פּריפּערינג טשיפּס פֿאַר מיליאַנער Cornelius Vanderbilt. אבער דזשארזש שנייַדן די פּאַטייטאָוז אַזוי פיינלי אַז, אין די סוף, פריינג עס אין ייל, גאַט טשיפּס. נאָך טריינג די שיסל, דער מיליאָנער איז געווען דילייטיד! זינט דעמאָלט, טשיפּס האָבן ווערן אַ נאַש פון די אמעריקאנער רייַך און האָבן שוין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון עליט רעסטראַנץ אין אַמעריקע. און נאָך 40 יאר, קרוכלע פּאַטייטאָוז געווארן בנימצא צו די מאסע און, אין די סוף, וואַן די פּלאַץ פון די הויפּט פֿאַרבייַסן אין די גאנצע וועלט. אין די וססר, די ערשטער טשיפּס ארויס אין באַלאַגאַן. דין זאַלד קאַרטאָפל פּלאַטעס, דאַר אויף דער הרובע, זענען פארטיילט צו קינדער צו דיווערסאַפיי די נעבעך דיעטע.