צוגרייטונג פון ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי איז גאַנץ אַ אַרבעט-קאַנסומינג טעטיקייט, וואָס ריקווייערז ניט בלויז שטרענג באמערקונג פון אַלע כּללים און סיקריץ פון ווינעמאַקינג, אָבער אויך שטרענג צוטרוי צו אַלע די כּללים פֿאַר קאַלעקטינג טשאָקעבעררי פירות (דעם איז דער צווייט נאָמען פון טשאָקעבעררי ראָוליאַן). אָבער, עס זענען רעסאַפּיז וואָס מאַכן עס מעגלעך צו מאַכן אַ סטאַנינג ווייַן פון שוואַרץ-אַש ראָיאַן אָן הייוון. און עטלעכע מאַכן דעם טרינקען מיט קאַרש בלעטער. אָדער דורך לייגן עפּעס - צו דער אָריגינעל טעם. אַזוי, אין סדר צו באַקומען אַ גוט ווייַן, עס איז נייטיק צו קלייַבן נאָר די פירות אַז "שלאָגן די פראָסט" אַ ביסל. דעפּענדינג אויף די קליימאַטיק טנאָים, כאַרוואַסטינג בעריז איז אין סעפטעמבער-נאוועמבער. עטלעכע בעסער צו מאַכן ווייַן אין אַלגעמיין פון פאַרפרוירן פירות. אין קיין פאַל, די מסקנא איז איין - איר קענען באַקומען די געוואלט טעם און אַראָמאַ בלויז פון אָווועררייץ בעריז. אַנדערש די טרינקען וועט קער אויס טאַרט, אָבער ביטער. אין אַלע אנדערע רעספּעקט, די מיינונגען פון ווינעמאַקערז אַנדערש - דאָ, ווי זיי זאָגן, אַלעמען - זיין אייגן.
ווייַן פון אַראָניאַ אָזשעניצע מיט קאַרש בלעטער: א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַרש ווייַן מיט קאַרש בלעטער
- פרוכט פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 5 קג.,
- די וואַסער איז 3 ליטער,
- צוקער - 3 קג.,
- קאַרש בלעטער - 300 גר.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט קאַרש בלעטער
- נאָרמאַל באַהאַנדלונג פון בעריז - רייניקונג, וואַשינג, פּאָרינג זיי אין אַ פאַן;
- עס איז מוסיף צו וואַסער און צוקער, אַלץ איז קערפאַלי פּרעסט און געמישט. נאָך וואָס, דעקן און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט. מישן ונ דורך טעגלעך פֿאַר די צופֿעליקער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס;
- צוזאַמען מיט די קנאַל אַרויף בעריז (דעם וועט פּאַסירן אין אַ ביסל טעג), פּלאָמבירן דעם מוזן אין אַ פלאַש, לייגן קאַרש בלעטער;
- ייַנמאָנטירונג פון די סעפּטום פֿאַר 3-4 חדשים. אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, גיסן די ווייַן איבער גלאז לאגלען און באַהאַלטן אין די קעלער.
רעצעפּט מאַלד ווייַן פון הויז ווייַן
א גוואַלדיק טרינקען. לייג אַ ביסל קלאָוועס, צימערינג, ביי בלעטער און קאָריאַנדער, און דעמאָלט אַ ביסל מינוט וואַרעם ווייַן אין אַ וואַסער וואַנע. אבער טאָן ניט ברענגען צו אַ קאָכן. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ יינציק געטראַנק אין דער וועלט וואָס קענען ניט זיין קאַמפּערד צו עפּעס!ווייַן אָן הייוון פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - קוקינג רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַכן ווייַן פון אָזשעניצע אָן הייוון
די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט:- טשריאָטיפּעס - 5 קג.,
- די וואַסער איז 3 ליטער,
- צוקער - 3 קג.,
- רייזאַנז פון טונקל - 100 גר.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב ווייַן אָן הייוון פון אַראָניאַ
- די געזאמלט בעריז זענען געוואשן, קלינד און אויסגעגאסן אין אַן ענאַמעלעד פּאַן;
- לייג צו די בעריז וואַסער און צוקער, נאָך וואָס אַלץ איז געמישט. קאָווער און אָרט אין אַ פינצטער אָרט. יעדער טאָג זאָל זיין ונ דורך געמישט אין סדר צו גיכקייַט אַרויף די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס;
- ווען איר זען אַז די בעריז האָבן סערפיסט - באַקומען זיי אויס, און גיסן די ריזאַלטינג פליסיק אין אַ פלאַש, לייגן רייזאַנז;
- ינסטאַלירן די וואַסער פּלאָמבע און וואַך פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס - נאָך די באַבאַלז זענען אפגעשיידט, גיסן די ווייַן איבער גלאז לאגלען און באַהאַלטן אין די קעלער.
ווי צו מאַכן ווייַן פון טשאָקעבעררי אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ איידעלע טרינקען
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ פּשוט ווייַן רעצעפּט מיט שוואַרץ קאָרט
- טשערנאָבילקאָדקאַ - 7 קג.,
- וואַסער - 4 ליטער,
- צוקער - 6 קג.
- האָפּקען קאָנעס - 200 ג
שריט-דורך-שריט צוגרייטונג פון ווייַן אין שטוב פון שוואַרץ טשאָקעבעררי דורך אַ פּשוט רעצעפּט
- עס איז נייטיק צו ריין בעריז פון טשאָקעבעררי פון סטאָקס, וואַשן זיי דרייַסיק און פאַרשטיקן;
- לייג צוקער און וואַסער נאכגעגאנגען דורך גרונטיק מיקסינג. דעריבער לייגן קאָנעס פון האָפּס (100 ג), אין סדר צו גיכקייַט אַרויף פערמאַנטיישאַן;
- די חילוק פון די פריערדיקע רעצעפּט איז אַז נאָך די ימערדזשאַנס פון בעריז זיי זענען נישט אראפגענומען, אָבער בלייַבן פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג;
- לייג (100 ג) קאָנעס פון האָפּס און לייגן אַ סעפּטום, קאָנטראָלירן די טייטנאַס. אין די סוף פון די אַלבומז פון באַבאַלז וואַרטן פֿאַר 7-8 טעג, און בלויז דעמאָלט איר קענען גיסן די ווייַן אויף גלאז לאגלען און באַהאַלטן אין די קעלער.
ווי צו מאַכן ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי און apples אין שטוב אָן די נוצן פון הייוון: א פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר הויז ווייַן מיט apples און שוואַרץ קאַרש
- פירות פון טשאָקעבעררי אַראָניאַ - 5 קג.,
- וואַסער - 5 ליטער,
- צוקער - 8 קג.,
- Apples - 5 קג.
א פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר היים ווייַן פון apples און טשאָקעבעררי
- די פירות פון טשאָקעבעררי מוזן זיין ונ דורך געוואשן און דאַר, דעמאָלט סאַפּרעסט. שאָלעכץ apples, באַזייַטיקן די האַרץ און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק;
- נאָך עס איז נייטיק צו מישן אַלץ אין איין קאַנטיינער, לייגן וואַסער און צוקער. כל ונ דורך מישן און שטעלן אין אַ טונקל אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן;
- די געמישט שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט apples טוט ניט קומען אַרויף, אַזוי דער גראַד פון גרייטקייַט פון די צעקוועטשן איז עסטימאַטעד פון די אויסזען פון אַ פּליטהאָראַ פון באַבאַלז. דער פּראָדוקט וועט זיין גרייט ווען ווייַס באַבאַלז דעקן די גאנצע ייבערפלאַך;
- ייַנמאָנטירונג פון די סעפּטום פֿאַר 3-4 חדשים. אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס (ווען די גאַסאַז אויפהערן צו באַזונדער, פּלוס אנדערן 1-2 וואָכן), גיסן די ווייַן איבער די גלאז לאגלען און באַהאַלטן אין די קעלער.
ווייַן פון פאַרפרוירן שוואַרץ טשאָקעבעררי אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווידעא
איינער פון די מערסט אָריגינעל רעסאַפּיז, פארקויפט אין שטוב - ווייַן פון פאַרפרוירן שוואַרץ טשאָקעבעררי.
ינגרידיאַנץ פֿאַר פראָזען קאַרש פרוכט וויין
די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט פֿאַר צוגרייטונג:- פראָזען פירות פון טשאָקעבעררי - 5 קג.,
- די וואַסער איז 3 ליטער,
- צוקער - 3 קג.,
- צימערינג - 100 ג.
- וואָדקאַ - 1 ליטער
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר מאַכן ווייַן פון פאַרפרוירן טשאָקעבעררי אין דער היים
- די בעריז זענען טאָד (עס נעמט עטלעכע שעה - עס איז ניט נייטיק צו היץ אין די מייקראַווייוו ויוון), פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פּאַן און דריקן;
- לייגן וואַסער און צוקער (בלויז האַלב), אַלץ איז געמישט אין די מערסט אָפּגעהיט וועג. נאָך וואָס מיר שיקן צו אַ וואַרעמען אָרט, ווייַט פון זונשייַן (די הויפּט זאַך איז אַז עס זאָל נישט זייַן גלייַך זונשייַן);
- יעדער טאָג, סטערינג און נאָך 3-4 טעג לייגן די רוען צוקער. דערוואַרטן אן אנדער וואָך, און דעמאָלט שטעלן דעם מוזן אין די פלאַש;
- ינסטאַלירן די כיידראָליק לאָדן פֿאַר 3-4 חדשים. נאָך די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, לייגן די צימערינג, און דעמאָלט גיסן די ווייַן אויף גלאז לאגלען און באַהאַלטן אין די קעלער. עס לאַסץ וועגן 4-5 חדשים. בלויז נאָך אַז עס וועט זיין מעגלעך צו לייגן מאַשקע. עס טורנס אויס אַ זייער ספּעציפיש געשמאַק, ווערט פון די מערסט פארלאנגט גאָורמעט!