- ברוסט מיט אַ יונג קאַלב - 1.8 קילאָ
- מינסט פלייש - 800 גראַמז
- סאַלאָ אָדער בייקאָן - 150 גראַמז
- קווינס - 2 ברעקלעך
- דאַר אַפּראַקאַץ - 6 ברעקלעך
- סטורגעאָן ברויט - 4 סלייסיז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
ערשטער, לאָזן ס נעמען די ינגרידיאַנץ. אין קאַלפסקין, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן (קעשענע) צווישן די ריבס און די פלייש. ריין די קווינס און שנייַדן אין קליין קיובז, און טאָן די זעלבע מיט דאַר אַפּראַקאַץ און בייקאָן. מיר רייַבן אונדזער פלייש מיט זאַלץ און פעפער. מישן אַלע די אינהאַלט פון אונדזער סטאַפינג - מינסט פלייש, קווינס, דאַר אַפּראַקאַץ, לאַרד און סאָוקט אין מילך אַלט - געבאַקן. די ריזאַלטינג פילונג סטאַפס די קאַלבפלייש מיר געמאכט אין קאַלבפלייש. נייען אונדזער קעשענע. באַקן פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט בייַ 200 דיגריז, פּיריאַדיקלי פּירינג און גיסן אויף שפּיץ פון די פלייש ימיטיד פליסיק. דער צוגעגרייט שיסל איז דערלויבט צו שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן און געדינט צו די טיש. Bon appetit!
סערווינגז: 10