אויף דעם טאָג פון די הייליק משיח 'ס המתים אויף די טיש, יוזשאַוואַלי געדינט אַזאָזדונניע און גלענצנדיק קייקס, צוגעגרייט פון הייוון טייג. אבער באַזונדער פון דעם מין פון פעסטיוו באָונס עס איז אן אנדער פּעקל פֿאַר יסטער: עס איז גאַנץ צונעמען צו מאַכן אַ איטאַליעניש "קאָלאָמבאָ", אַ זאַפטיק רום פרוי אָדער אַ מילד מייַכל פון הייַזקע קעז מיט רייזאַנז און שמעקנדיק וואַניל. אַלע די זיס קיילים וועט קוקן ספּעקטאַקיאַלער און מיד צוציען אַלע די ופמערקזאַמקייַט.
יסטער אָן באַקינג, פּשוט און געשווינד רעצעפּט מיט ווענדן פאָטאָ
צוגרייטונג פון אַ הייוון טייג פֿאַר אַ שטיקל איז אַ לאַנג, קאָמפּלעקס און צייַט קאַנסומינג פּראָצעס, אָבער אַפֿילו יניקספּיריאַנסט, ביגינערז קענען מאַכן הייַזקע קעז. אויב עס איז קיין ספּעציעל פאָרעם, פאַרצווייפלונג איז ניט נייטיק. ווייך קורד מאַסע איז זייער פּלאַסטיק און עס קענען זיין שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר באַקינג קאַפּקייקס אָדער אין אַ רעגולער סאַלאַט שיסל. די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן צו שיכטן דעם קאַנטיינער מיט עסנוואַרג פילם אָדער גאָז, אַזוי אַז די פאַרטיק פאַרבייַסן קענען זיין לייכט אַוועקגענומען.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- הייַזקע קעז 9% - ½ קג
- ברוין צוקער - 150 ג
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך
- סמעטענע 25% - 200 מל
- וואַניל צוקער 10 ג
- רייזאַנז - 150 ג
שריט דורך שריט ינסטרוקטיאָן פון יסטער אָן באַקינג
- קורד צוויי מאָל ווישן דורך אַ קיך זיפּ.
- אַרייַן יאָוקס, וואַניל, ברוין צוקער און זייער קערפאַלי מישן די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
- ראַיסינס גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער און אַוועקוואַרפן די פירות אין אַ קאַלאַנדער צו וידעפדיק גלאז פליסיק.
- טרוקן דאַר רייזאַנז פאַרבינדן מיט זויער קרעם, לייג צו הייַזקע קעז און קערפאַלי מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז קרימי.
- די פאָרעם איז ליינד מיט גאָז, פאָולדיד אין צוויי לייַערס אָדער אַ געוויינטלעך עסנוואַרג פילם, אָנגעפילט מיט אַ קורד-ראָזשינקע מאַסע, באדעקט מיט אַ האַנטעך אויף שפּיץ, שטעלן שווער דריקונג און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר די גאנצע נאַכט.
- אין דער מאָרגן, פליסן די פליסיק, אַראָפּנעמען די יסטער פון די פורעם, אַראָפּנעמען די פילם און דינען עס צו די טיש. באַצירן באזירט אויף זייער תאוות.
אייראפעישער פּייסטריז פֿאַר יסטער, אָדער ווי צו קאָכן איטאַליעניש שטיקל "קאָלאָמבאַ"
עס איז פֿאַר דעם רעצעפּט אַז די איטאַליעניש כאַוסווייווז באַקן די יסטער באַן. דער פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס ומגעוויינטלעך ערגער און שמעקנדיק, און די ניסלעך געבן דעם טעם אַ ומגעוויינטלעך און רייַך שאָטן וואָס קענען ניט פאַרגעסן.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- ווייץ מעל עקסטרע קלאַס - ½ קג
- פריש הייוון - 5 ג
- יאָוקס - 6 ברעקלעך
- פּראָטעינס - 4 פּקס.
- מילך 2.5% - 150 מל
- פּוטער - 140 ג
- מאַראַנץ סירעפּ - 2 טבספּ
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג
- וואַניללינע - ½ צפּ
- האָזנ ניסל - 100 ג
- אַלמאַנדז - 100 ג
- סעסאַמי זאמען - 75 ג
- וואַסער 95 מל
- מאַראַנץ געצוקערט פירות - 150 ג
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר באַקינג יסטער
- אין 125 מיליטערז פון מילך אין צימער טעמפּעראַטור, צעלאָזן די הייוון, גיסן 125 גראַמז פון מעל סיפטיד דורך אַ קיך זיפּ און מישן ביז די קלאַץ און לאַמפּס זענען גאָר צעלאָזן. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ לתונט טאַולז און שיקן עס צו אַ קאַלט ויוון פֿאַר 7-8 שעה. דו זאלסט נישט עפענען די טיר אַזוי אַז די לופט טוט נישט פאָרן ין.
- ווען דער אָפּאַראַ איז געוואקסן דורך 2.5-3 מאל און אָנהייבן צו בלאָז אַקטיוולי, גיסן וואַסער, וואָרמד צו אַ טעמפּעראַטור פון 37 ° C, 2 יאָוקס, 65 גראַמז פון צוקער און שלאָגן די טייג מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז יונאַפאָרמ. דעמאָלט גיסן אַ גלאז פון סיפטיד מעל און פאָרזעצן נידינג פֿאַר נאָך 5-7 מינוט.
- צעלאָזן העלפט אַ פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע, פאַרבינדן מיט איין יאָוק און לייגן צו די הויפּט פּרובירן. פאָרזעצן נידינג ביז די מאַסע איז גלאַט און גומע (וועגן 25-30 מינוט).
- אָרט די טייג אין אַ עסנוואַרג קאַנטיינער, דעקן מיט גאָז, פאָולדאַד אין דרייַ לייַערס, און שיקן צו אַ קאַלט ויוון פֿאַר 10-12 שעה.
- אין די סוף פון צייַט לייגן 80 גראַמז פון צוקער, מאַראַנץ סירעפּ, 2 יאָוקס און 25 מילאַמיטערז פון וואַרעם מילך. ונ דורך 10 מינוט און נעמט 125 גראַמז פון מעל, זאַלץ, וואַניל פּודער, 1 יאָוק, די רוען סאָפאַנד פּוטער און געצוקערט פירות, געהאַקט אין קליין קיובז.
- פון די טייג, פאָרמירן אַ פּילקע און אָרט פֿאַר 1 שעה אין אַ קיל טרוקן אָרט, דאַן שטעלן עס אין אַ פורעם, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס אויף די קיך טיש פֿאַר 2 שעה.
- גאַרניש מיט ניסלעך, סעסאַמי זאמען און לאָזן עס ברו פֿאַר מער 2 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C און באַקן די איטאַליעניש שטיקל פֿאַר 50-60 מינוט.
- אין די טיש צו דינען טשילד.
באַבאַ - געשמאַק געבעקס פֿאַר יסטער רעצעפּט מיט פאָטאָ
ווייך, ערי און לאַש ראַם פרוי וועט זיין אַ ווערט אנדער ברירה צו דעם טראדיציאנעלן שטיקל. אויב געוואלט, קאַנדיד פירות און שמעקנדיק בשמים קענען זיין מוסיף צו די טייג. זיי גרייכן דעם טעם מיט נייַע, לעבעדיק שיידז און ימפּאַרט אַ געווירציק טאַם צו די שיסל.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- פייַן מעל - 300 ג
- גראַנולאַטעד צוקער - 240 ג
- עגגס - 4 ברעקלעך
- יאָוקס - 8 ברעקלעך
- פּוטער - 200 ג
- ראַם - 50 ג
- רייזאַנז - 200 ג
שריט דורך שריט
- וויסק די יאָוקס מיט צוקער, לייגן פּוטער, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, און לייטלי פּינע פּראָטעינס. קלעפּן דזשענטלי, דעמאָלט לייגן די סיפטיד מעל אין קליין פּאָרשאַנז און ניד אַ גומע, כאָומאַדזשינאַס טייג. אין די סוף, גיסן אַ חלק פון ראַם אין צימער טעמפּעראַטור און גיסן רייזאַנז, פריער קאָכן אין בוילינג וואַסער.
- גיסן די טייג אין סיליקאָנע מאָולדז און שטעלן זיי אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ° C און באַקן פֿאַר 30-45 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס.
- גרייט צו קילן די פרויען, נעמען אויס פון די מאָולדז, גיסן צוקער ייסינג, באַצירן מיט יסטער פּיז און דינען צו די טיש.
געבעקס פֿאַר יסטער: אָריגינעל יסטער באַן, ווידעא-ינסטרוקטיאָן
באַקינג יסטער קייקס פֿאַר יסטער איז אַ טראדיציאנעלער געשעפט און האט נישט סאַפּרייזד ווער עס יז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אבער אויב איר ווילן צו ביטע היים און געסט מיט עפּעס ומגעוויינטלעך און ספּעקטאַקיאַלער, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט דיסקרייבד אין דעם ווידעא. דער מחבר אָפפערס אַלע פאַנס פון נייַע געדאנקען אַנשטאָט פון די קלאַסיש יסטער שטיקל צו באַצירן די פעסטיוו יסטער טיש מיט אַ שיין בלום פּיראָג געמאכט פון געשמאַק און מעלטינג מילך טייג.