מיר פאָרשלאָגן איר צוויי ווונדערלעך רעסאַפּיז פֿאַר פראנצויזיש בייקט סכוירע פֿאַר ניטל. שמעקנדיק, סמעללס פון ינגבער און צימערינג גינגערברעאַד קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, אָבער אויך ווי אַ ניטל דעקאָר. קאָאָקיעס וועט ביטע די אָונערז, וואס טאָן נישט האָבן פיל צייַט פֿאַר יום טוּב השתדלות. אַזאַ געשמאַק פּייסטריז איר מאַכן אין אַ ייַלן.
ניטל גינגערברעאַד, רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָ
די יידל אַראָמאַ פון צימערינג און קאָניאַק, געווירציק הערות פון ינגבער, באַדיאַן און האָניק ביז - דאָס איז דער שמעקן פון אַ פאַקטיש ניטל מער. זיין רעצעפּט, מיר וועט טיילן מיט איר הייַנט.
פֿאַר ניטל באַקינג, מאַכן זיכער צו נוצן ספּעציעל בשמים (טרוקן פּאַרפום) וואָס זענען גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. אין אַ בלענדער, צעהאַקן די זאמען פון קאָריאַנדער (1 צפּ) + צימערינג (1 צפּ) + קאַרדאַמאָם זאמען (0.5 צפּ) + מושקאַט (1/3 צפּ) + קלאָוועס (2-3 פּקס.) + זאמען פון באַדיאַן (1/3 צפּ) + שמעקנדיק פעפער (4-5 ברעקלעך) + טרוקן ינגבער (1/3 צפּ). 1 קג פון די פּרובירן איז געניצט 1-2 צפּ. טרוקן פּאַרפום.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- צוקער זאַמד (ווייַס) - 450 גר.
- כאַני נאַטירלעך - 450 ג.
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 250 מל
- פּוטער 72% - 160 גר.
- בשמים פֿאַר קייקס - 1 צפּ.
- מעל ווייץ אין / מיט - 150 גר. (פֿאַר ברעווערינג)
- מעל קאָרן (סטריפּינג) - 150 גר.
- מעל ווייץ אין / s - 500-600 גר.
- סאָדע - 1 צפּ.
- יי הינדל (ד -1 אָדער C-1) - 3 פּקס.
- קאַקאַאָ פּודער - 30 ג.
בייקינג פֿאַר ניטל - שריט דורך שריט לימעד
- אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן העלפט אַ געדינט פון צוקער און שטעלן אויף מיטל היץ. פֿאַר מיקסינג, מיר נוצן בלויז אַ ווודאַן לעפל, פּרעפעראַבלי מיט אַ לאַנג שעפּן. צוגרייטן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס איז אין האַנט. ווען די צוקער איז צעלאָזן, לאָזן עס מיקס פֿאַר 3 מינוט, אַזוי אַז קאַראַמעל האט קונה אַ קוואַליטעט רייכע פינצטער קאָליר.
- דערנאך איר דאַרפֿן צו נידעריקער די טעמפּעראַטור פון די קעראַמאַל, אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען און טאָן ניט קריגן די ביטער טעם פון די בערנט צוקער. דאָס איז אַ זייער וויכטיק פונט! די טעמפּעראַטור פון בוילינג קעראַמאַל איז כּמעט צוויי מאָל העכער ווי די טעמפּעראַטור פון בוילינג וואַסער, אַזוי לייגן בוילינג וואַסער צו איין לעפל.
זיין אָפּגעהיט ווען לייגן בוילינג וואַסער. אין דעם מאָמענט אַ זייער גרויס לויפן פון הייס פּאַרע איז באפרייט. טאָן ניט דאַר איבער די פּאַן. א לעפל מיט אַ דינאַ שעפּן וועט זיין זייער האַנטיק.
גיסן די צווייט העלפט פון די צוקער און מישן ביז עס איז גאָר צעלאָזן. דעריבער לייגן האָניק און פּוטער. אַראָפּנעמען פון היץ און מישן די מאַסע ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צעלאָזן. מיר גיסן גינגערברעאַד בשמים. - 150 גר. ווייץ מעל סיפט און לייגן צו די הייס מאַסע. דעמאָלט מיר פאָרשטעלן סאָדע. (קליינע באַבאַלז מיד דערשייַנען אויף די פּראָבע, דאָס איז די ינטעראַקשאַן פון האָניק און סאָדע). לאָזן די טייג קיל צו אַ וואַרעמען שטאַט. עגגס אַ ביסל וויסק מיט אַ גאָפּל ביז גלאַט. (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שלאָגן זיי מיט אַ מיקסער ביז לאַש פּינע). לייגן צו די טייג.
- מישן קאָרן מעל און ווייץ מעל, לייגן קאַקאַאָ און סיפט. לייג די געמיש פון מעל צו 2-3 טייבאַלספּונז אין די טייג און מישן. ווען די טייג ווערט שווער צו מישן מיט אַ לעפל, גיסן די מעל געמיש (2-3 טייבאַלספּונז) אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און פאַרשפּרייטן די טייג.
- דער טייג זאָל זיין נידיד דורך די אופֿן פון פאָלדינג, ניט גייט פארביי דורך די פינגער. שפּריצן מיט מעל און פלאַטאַן עס אויף די ייבערפלאַך. דעריבער לייגן אַרויף, שפּריצן מיט מעל און קאַבאַק ווידער. אַזוי עטלעכע מאל. דו זאלסט נישט ניד די טייג אויך קיל, אָדער די גינגערברעאַד קיכלעך וואַן זיך זייער שווער. (נאָך מיקסינג, די טייג זאָל לייטלי שטעקן צו די הענט). שטעלן עס אויף די פאלם פון דיין האנט, עס זאָל סלאָולי פליסן אַוועק דיין האַנט. די פאָטאָ ווייזט ווי די טייג פלאָוז אַראָפּ פֿאַר 1 מינוט. אויב עס געשווינד דריינז פון די האַנט - לייגן מער מעל. מיר שטעלן עס אין אַ סעלאַפיין טאַש און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. פאַר-טייג קענען זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז.
- די פאַרטיק טייג טורנס אויס אַ ביסל קלעפּיק, אָבער עס בישליימעס ראָולד אויס. צו טאָן דאָס, נוצן אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער עסנוואַרג פּאַפּיר. ערשטער, מישן די טייג מיט דיין הענט אין אַ שיכטע, דעקן עס מיט אַ עסנוואַרג פילם און זעמל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט צו די גרעב איר דאַרפֿן. אַראָפּנעמען די פילם און ראָולד עס ווידער מיט אַ ראָולינג שטיפט צו באַקומען באַפרייַען פון די דרוקן פון די פילם.
- שנייַדן די גינגערברעאַד מיט ספּעציעל מאָולדז און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. קיל אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך.
אויב איר פּלאַן צו הענגען זיי ווי אַ אָרנאַמענט, מאַכן האָלעס פֿאַר די פאָדעם בשעת די גינגערברעאַד איז הייס.
- מיר באַצירן די קייקס מיט ייסינג. און ווען די גלייז פראָזע, מיר באַצירן אונדזער הויז מיט זיי. הנאה דיין ניטל און New יאר האָלידייַס!
ווי צו מאַכן גלייז און שיין דראָינגז פון אים, לייענען דאָ
פראנצויזיש פּייסטריז - ניטל קיכלעך
דעם אָריגינעל ניטל קיכל, דעקערייטאַד מיט גלייז, קענען זיין געדינט צו די טיש, און קענען זיין פאָולדאַד אין אַ שיין קעסטל און געגעבן צו עמעצער. מיר וועלן קאָכן עס פון די געוויינטלעך שאָרטברעאַד טייג.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- אָיל אָדער מאַרגאַרינע - 150 גר.
- צוקער פּודער - 250 גר.
- עגגס - 2 פּקס.
- מעל - 300 גר.
- זאַלץ - ½ צפּ.
- באַקינג פּודער - 10 גר.
- א קליין לימענע - 1 פּיסי.
שריט דורך שריט
קאָאָקיעס
- שאָקלען מיט אַ מיקסער 150 גראַמז פון סאָפאַנד מאַרגאַרין אָדער פּוטער ביז די מאַסע ווערט לאַש. ביסלעכווייַז לייגן 75 גראַמז פון פּאַודערד צוקער. מיר לייגן דאָ העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ, 2 יאָוקס. (לאָזן די פּראָטעינס פֿאַר גלייז). מישן אַלץ מיט אַ מיקסער ביז גלאַט.
- אין אַ שיסל, גיסן 300 גראַמז פון מעל געמישט מיט 10 גראַמז פון באַקינג פּודער. מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און לייגן די וויפּט בוימל געמיש. מיר ניד, מיר מאַכן טייג פון די טייג און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן אויס קיין שאַפּעס מיט אַ פאָרעם. מיר נעמען פון די טיש די פיגיערז זייער ניטלי מיט אַ רידל און לייגן אויס אויף אַ בויגן. זיי וועלן ברענען פֿאַר וועגן 30 מינוט. מאַכן זיכער אַז די קיכלעך זענען נישט אַלט - געבאַקן. מיר נעמען די פראנצויזיש פּייסטריז און לאָזן עס קיל.
- נעמען איין פּראָטעין, לייג צו אים העלפט אַ לעפל פון לימענע זאַפט. סטיר און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז באַקענען צוקער פּודער. א גאַנץ פון 150-200 גראַמז פון פּודער זאָל זיין לינקס - גערודער און קוק בייַ די געדיכטקייַט. די גלייז מוזן פליסן פון די לעפל מיט אַ געדיכט קאַפּ און טאָן נישט פאַרשפּרייטן זייער פיל. מיקסער עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין געשלאגן - אַנדערש עס וועט זיין באַבאַלז, עס וועט נישט זיין גלאַט און בלאַנק.
- מיר דעקן מיט אַ באַרשט אונדזער קאַלט ניטל קיכלעך. שפּריצן קיין פּודער, איר קענען דער איינער אַז פארבליבן פון די יסטער קייקס. אונדזער קיכלעך פֿאַר ניטל זענען גרייט!
גלייז
אן אנדער ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר ניטל פראנצויזיש פּייסטריז איז דאָ . פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען דעם שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר אַ פאַקטיש גינגערברעאַד הויז.