צי איר וויסן וואָס סיננאַבאָן איז? דאס איז די וועלט-באַרימט סאָרט פון געשמאַק צימערינג ראָללס אויף אַ לופט טייג באדעקט מיט ליכט גלייז מיט יידל קעז. בייקערי און קאַפעטעריז מיט דעם נאָמען זענען אַ מאַדזשיקאַל וועלט פֿאַר קיין זיס צאָן. זיי עקסיסטירן אין דאַזאַנז פון לענדער, הצלחה בליענדיק און געבן וויזאַטערז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן. אָבער אַפֿילו יענע וואס זענען נישט אויך סאַפּאָרטיוו צו די זעט פון דעליקאַסיז, וועט נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ די ווונדערלעך זיס בונס. פילע אמעריקאנער טעקנאַלאַדזשיס געארבעט אויף דער אַנטוויקלונג פון דער קלאַסיש רעצעפּט. ווי אַ רעזולטאַט, די קריייטערז ינווענטאַד אַ פאַקטיש מייַסטערווערק, דער רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די סטריקטאַסט בעסאָדיקייַט. צומ גליק הייַנט דעם סוד איז געהאלטן עפענען: סיננאַבאָן בונס זענען סטרייקינגלי אַנדערש פון "באָבע" קייקס רעכט צו ווייץ מעל מיט הויך גלוטען צופרידן. אבער ווי צו קאָכן בונס סינאַבאַן אין שטוב, אַזוי אַז די טייג טורנס אויס צו זיין קלאַסיש, און די פילונג מיט גלייז האט נישט אַנדערש פון די אָריגינעל? עס איז גרינג און פּשוט - ניצן אונדזער בעסטער רעסאַפּיז.
קלאַסיש בונס סיננאַבאָן אין שטוב: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
דער קלאַסיש רעצעפּט פון סיננאַבאָן בונס איז קוים נוציק לפּחות איין רוסיש באַלעבאָסטע. צו אַרייַנלאָזן, פילע קאַמפּאָונאַנץ קיינמאָל דערשייַנען אין אונדזער קיטשאַנז. פֿאַר בייַשפּיל: יי פּודער, פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע, אאז"ו ו אין דרייַ, מיר געשווינד צו פאָרשלאָגן איר די מערסט מצליח "קלאָונד" רעצעפּט, וואָס איז די זעלבע ווי די אָריגינעל.
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר סינאַבאַן:
פֿאַר די פּרובירן
- מעל - 650 ג
- מילך - 200 מל
- צוקער - 100 ג
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך
- הייוון - 11 ג
- פּוטער - 75 ג
- זאַלץ - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג
- פּוטער - 55 ג
- צימערינג - 20 ג
- קראָכמאַל - 1 צפּ •
פֿאַר גלייז
- קרעם קעז מאַסקאַרפּאָנע - 55 ג
- פּאַודערד צוקער - 100 ג
- פּוטער - 45 ג
- וואַניל צוקער אָדער וואַניללין
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר קוקינג סינאַבאָן
- הייוון איז געמישט מיט אַ טייל פון וואַרעם מילך און 1 טבספּ. צוקער. מיר פאַרלאָזן די שוואָם אין אַ וואַרעם אָרט צו "קומען אַרויף." דערווייַל, אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרשפּרייטן די סאָפאַנד פּוטער, די רעשט פון צוקער און אַ וואַרעם יי. ונטערטוקנ זיך די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר סינאַבאַן - ווען די אָפּאַראַ איז באדעקט מיט דיק פּינע גיסן עס אין די יי געמיש. דעמאָלט מיר שיקן די רוען מעל, פּרע-האַלב גלוטען.
- מיר מישן אַ דיק, אָבער נישט קלעפּיק טייג. פאָרעם די פּילקע, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן אין די היץ פֿאַר 2 שעה. בעשאַס דעם צייַט הייוון טייג זאָל זיין נידיד 2 מאל.
- בשעת די טייג גייט צו די סטאַנדאַרט, מיר צוגרייטן די פילונג: ברוין צוקער איז געמישט מיט צימערינג, מיר לייגן קראָכמאַל.
- סאָפענעד פּוטער געמישט מיט קרעם קעז. לייג צוקער פּודער, וואַניללין און ברענגען די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט.
- ווען די טייג איז גענוג גרויס, מיר באַזייַטיקן עס, דזשענטלי ניד און מאַך אַ דין שיכטע, 30 קס 40 סענטימעטער אין גרייס. Top מיט דאַקטעד פּוטער (פֿאַר פילונג) און ברייקסנאַלי פאַרשפּרייטן די צוקער-צימערינג געמיש.
- פון די פּרובירן טייג מיר ראָולד אַ ציכטיק זעמל, פאָרמינג קיין מער ווי פינף טורנס. שנייַדן די ריזאַלטינג זעמל מיט אַ פאָדעם אָדער אַ שאַרף מעסער אין 12 ברעקלעך. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר שטעלן די צוקונפֿט סיננאַבאָן בונס און געבן זיי 5-10 מינוט צו ברו.
- באַקן בונס פון 18-26 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ק. נאָך געבראכט די בונס צו גרייטקייַט, מיר אַראָפּנעמען פון די ויוון, אָבער אין דער זעלביקער צייַט לאָזן אין די פאָרעם. שמירן זיי מיט קרעם ביז עס איז קאַלט. מיר פאָרשלאָגן דעליקאַסיז צו קרויווים און געסט מיט פרוכט טיי אָדער קאַווע.
פאַסט בונס סינאַפּאַן מיט צימערינג: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ (אויף אַ בלאַט הייוון פּרובירן)
פילע ליבהאבערס פון סוויץ ויסמייַדן טראדיציאנעלן סיננאַבאָן בונס, רעכט צו זייער הויך קאַלאָריק צופרידן און דעם בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון גלוטען. אבער איר קענען שטענדיק געפֿינען אַ וועג אויס. קלאַסיש טייג מיט אַ זעט פון גלוטען קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ האַלב-פאַרטיק בלאַט. דער קוקינג פּראָצעס וועט פאַרגיכערן, אָבער דער טעם וועט נאָך בלייַבן געשמאַק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הייוון בויגן הייוון - 1 קג
- פּוטער - 150 ג
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג
- צימערינג - 2 טייבאַלספּונז
- רייזאַנז - 50 ג
- פילאדעלפיע קעז 70 ג
- פּאַודערד צוקער - 100 ג
שריט דורך שריט
- זאלן אָנהייבן די צוגרייטונג פון שמעקנדיק בונס סיננאַבאָן מיט דער צוגרייטונג פון די באַזע: די טייג איז גאָר דיפראָסטיד און ראָולד צו אַ גרייס פון 30 קס 40 סענטימעטער.
- וואַרעם 100 ג פון ייל צו צימער טעמפּעראַטור, שמיר זיי מיט אַ שיכטע פון טייג. צימערינג געמישט מיט צוקער און אַבדאָמינאַל ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון די גאנצע געגנט. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די געוואשן רייזאַנז.
- מיר פאָרעם אַן אַפֿילו זעמל. שנייַדן די ריזאַלטינג זעמל אין ברעקלעך, אַ ברייט פון 2.5 סענטימעטער. פֿאַר דעם איר קענען נוצן אַ דין שורה אָדער אַ זייער שאַרף מעסער.
- מיר שטעלן Cinnabon אין אַ גריסט באַקינג בלאַט, באַקן פֿאַר מער ווי 22 מינוט אין 180 ק. אין דעם צייַט, צוגרייטן די ייסינג: שלאָגן די ווייך קעז מיט פּוטער און צוקער פּודער.
- גרייט בונס באַקומען אויס פון די ויוון און ברייטעראַסלי שמירן מיט קעז גלייז. מיר עסן אַ מייַכל וואַרעם אָדער קולד.
ביסקויץ סינאַבאַן מיט שאָקאָלאַד: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
הייַנט, אַ סוד רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון ווייך, ייליק, דיווינעלי זיס ראָללס מיט געשמאַק און אַראָמאַ פון צימערינג איז דיסקלאָוזד. איצט אַלעמען קענען צוגרייטן אַזאַ אַ נס שטיקל אין שטוב. אבער וואָס וועגן די וואס טאָן ניט גאָר זע עס? דער ענטפער איז פּשוט - פאַרבייַטן עס מיט עטלעכע אנדערע געשמאַק קאָמפּאָנענט. למשל, מיט שוואַרץ שאָקאָלאַד!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טבספּ
- צוקער - 2 טבספּ.
- באַקינג פּודער - 3 טבספּ.
- זאַלץ - 1 צפּ.
- ווייך פּוטער - 7 טייבאַלספּונז.
- מילך - 200 מל
- יי - 1 שטיק
- צוקער ברוין - 50 ג
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 300 ג
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 200 ג
- פּאַודערד צוקער - 100 ג
שריט דורך שריט
- אין אַ טיף שיסל, מישן די מעל, צוקער, באַקינג פּודער און זאַלץ. אין די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ, מיר פאָרשטעלן די יי און 150 מל פון מילך. מישן די דיק נישט קלעפּיק טייג. מיר דרייען אַ דין שיכטע 30 סענטימעטער לאַנג און 40 סענטימעטער ברייט.
- מיר פאַרווייכערן העלפט פון פּוטער צו צימער טעמפּעראַטור, שאָקאָלאַד דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. טייג שיכטע ייל, יוואַנלי שפּריצן מיט ברוין צוקער און שאָקאָלאַד שאַווינגז.
- פאַרלייגן אַ ציכטיק זעמל, שנייַדן עס אין 12 גלייַך טיילן. סעראַמיק אָדער גלאז פּאַן איז לובראַקייטיד מיט די רוען בוימל, מיר שטעלן ין די בונס סיננאַבאָן. מיר שיקן זיי צו די ויוון, העאַטעד אַרויף צו 180 ס, פֿאַר 20 מינוט.
- ניצן אַ בלענדער, שלאָגן די מאַסקאַרפּאָנע קעז מיט צוקער פּודער און די רוען מילך. זיס קעז גלייז וואַסער די הייס בונס, מיד גענומען זיי אויס פון די ויוון.
בונס סינאַבאָן: קאַלאָריע, גראָב, קאַרבאָוכיידרייץ
כל ווערייישאַנז פון Cinnabon buns differ only in topping, the tough is almost always cooked equally. דעפּענדינג אויף די פיללער, אַזאַ באַקינג קענען זיין מער אָדער ווייניקער הויך-קאַלאָריע. קלאַסיש סינאַפּאַן מיט צימערינג - דאָס איז 127 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, 37 גראַמז פון פעט, 20 מג פון קאַלעסטעראַל, 13 ג פּראָטעין און 880 קקאַל!
לויט צו אמעריקאנער נוטרישאַניס, אַזאַ אַ שיסל איז גערופן ינסאַנעלי שעדלעך, ווייַל עס כּולל אויך פיל ייל און בייַ מינדסטער 15 קיובז פון ריין צוקער פּער געדינט. אין פאַקט, איינער לייַטיש באַן מיט צימערינג קענען פאַרברענגען העלפט די טעגלעך קאַלאָריע טעמפּאָ, אָן געבן דיין גוף עפּעס נוצלעך. וואָס קענען מיר זאָגן וועגן דעם ריזיק סומע פון פעט.
אויך עס איז אַ מיינונג אַז אויב איינער פון די ראָללס איז געגעסן טעגלעך, אַ מענטש וועט הצלחה נעמען 44 קג פון וידעפדיק וואָג ין אַ יאָר. באַטראַכטן אַלע די אויבן, מיר וועלן סאַמערייז: עס איז ניט נייטיק צו אָווערדאָ עס מיט אַזאַ אַ נאַש. אבער באַלעווען זיך מיט אַ באַן אין 1-2 וואָכן ... פארוואס נישט?
Cinnabon buns with apple jam and nuts: video recipe at home
מאָדערן גערלז און פרויען האָבן ווערן ינטענסלי זארגן וועגן די קוואַליטעט פון דערנערונג פון זייער הויזגעזינד. וידעפדיק קאַלאָריעס, ווי געזונט ווי פאַץ און "ליידיק" קאַרבאָוכיידרייץ וועט נישט נוץ ווער עס יז. בונס סינאַבאָן, פון קורס, הויך-קאַלאָריע און אויך סאַטשערייטאַד מיט פּוטער און צוקער. אבער אויב די רעצעפּט איז אַ ביסל געביטן, איר קענען צוגרייטן אַ ליכט ווערסיע פון דיין באַליבט מייַכל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בעזדאָזשזשעוווי בויגן טייג - 900 ג
- עפּל קלעם אָדער קלעם - 200 ג
- ערד וואָלנאַץ - 200 ג
- האָניק - 2 צפּ.
- מאַרגאַרינע אָדער ייל - 2 צפּ.
שריט דורך שריט
- בעזדרוזשזשעוועע טייג דעפראָסט, זעמל אויס צו די גרייס פון אַ גראָדעק 30 קס 40 סענטימעטער.
- ייבערפלאַך פון די שיכטע איז סמירד מיט אַ דין פּלאַסט פון עפּל קלעם, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט ניסלעך. וואָלנאַץ קענען זיין פאַר-געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט מאַרגאַרינע, מיר זעמל די ברעקלעך פון זעמל, מיר גרייטן זיי בייַ 180 ק פֿאַר ניט מער ווי 20 מינוט.
- הייס קייקס סיננאַבאָן וואַסער מיט פליסיק האָניק און שפּריצן מיט רוען ניסלעך.