- מעל - 1/4 cups
- ייסינג צוקער - 1/2 טעפּל
- זאַלץ - 1/4 טיספּונז
- 1/2 טעפּל פּוטער
- פון יי יאָוק - 2 ברעקלעך
- קרעם - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- מאַנדל עקסטראַקט - 1 לעפעלע
- פֿאַר פילונג: טאַמאַרינד - 450 גראַמז
- וואַסער - 4 קאַפּס
- לימענע - 1 שטיק
- גראַנולאַטעד צוקער - 3/4 גלאז
- מאַראַנץ - 2 טיספּונז
- עגגס - 2 ברעקלעך
- יאָוק - 2 ברעקלעך
- געהאַקט ונסאַלטעד פּוטער - 1/2 ברעקלעך
1. צו מאַכן אַ טייג פֿאַר אַ פּיראָג, מישן די מעל מיט צוקער פּודער און זאַלץ. לייג 1/2 טעפּל פון קאַלט פּוטער, דייסט. די געמיש אין די עסנוואַרג פּראַסעסער צאַמען בעערעך 5 מאל. אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען יי יאָוקס, קרעם און מאַנדל עקסטראַקט. 2. לייג צו מעל מישן און מישן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. 3. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך. פאָרעם אַ פּילקע אויס פון די פּראָבע. דעריבער זעמל עס אין אַ דיסק מיט אַ דיאַמעטער פון 15 סענטימעטער, ייַנוויקלען עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק. 4. צוגרייטן די פילונג. שנייַדן די פּוטער אין קובעס. לייג די טאַמאַרינד און 4 ברילן וואַסער צו די פּאַן. 5. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל. פאָרזעצן קוקינג ביז די פלייש הייבט צו באַזונדער פון די זאמען. 6. אָנלייגן דעם נעקטער דורך די גריד. איר זאָל באַקומען וועגן 2 טעפּלעך פון נעקטער. 7. מישן לימענע זאַלץ, 3/4 טעפּל נעקטער, צוקער, קראָכמאַל, עגגס און יאָוקס אין אַ מיטל פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג מיט אַ וויסק. קלאַפּן פֿאַר וועגן 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שלאָגן מיט פּוטער ביז גלאַט. 8. פּרעקייט די ויוון צו 190 דיגריז. ראָולד אויס די טשילד טייג אויף אַ מעל-דיפּט ייבערפלאַך אין אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 30 סענטימעטער. 9. שטעלן די טייג אין אַ פּיראָג פאָרעם מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ, פאָרמינג די זייטן. פריז פֿאַר 10 מינוט. 10. קאָווער די טייג מיט פאַרמייַדן, וילעד (ייל אַראָפּ), און שטעלן די דאַר בינז אויף די שטער און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און בינז. באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט ביז גאָלדען ברוין. 11. שטעלן דעם שטיקל אויף די טאָמבאַנק און לאָזן קיל. גיסן די צוגעגרייט טאַמאַרינד פילונג איבער די פּיראָג און קיל דעם שטיקל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
סערווינגז: 12