- סמאָוקט לאַקס פילעט - 120 גראַמז
- בלאָז געבעקס - 250 גראַמז
- קרעם קעז - 100 גראַמז (גרויס פֿאַר פילאַדעלפיאַ קעז)
- ספּינאַטש בלעטער - 70 גראַמז
- שאַלאַץ - 1 שטיק
- קנאָבל - 2 ציין
- יי - 1 שטיק
- מאַסלינע ייל - 20 מילאַליטערז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- א בינטל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק (פֿאַר באַפּוצונג)
ערשטער, מיט קאַלט וואַסער, וואַשן אונדזער שפּינאַט, לאָזן עס טרוקן. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל, לייגן ציבעלע און קנאָבל, פּרעגלען ביז גילדענע, דעמאָלט לייגן שפּינאַט. אויף רידוסט פייַער, פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט ביז דער שפּינאַט בלעטער פאַרווייכערן. אַראָפּנעמען פון היץ, זאַלץ, פעפער. אַלע די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן זענען טראַנספערד צו די שיסל פֿאַר די בלענדער, מיר אויך לייגן די קרעם קעז דאָרט, ענגשאַפט אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. ראָולד אויס דעם בלאָז געבעקס צו אַ גרעב פון 2 מם, שנייַדן אויס פון 6 קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 6 סענטימעטער. מאַכן קליין קאַץ צוזאמען די עדזשאַז און פאָרעם "געמארקן". פאַרשפּרייטן די מאַגז אויף אַ גריסט באַקינג בויגן סמאָוקט מיט מאַסלינע ייל, שמירן מיט יי און באַקן פֿאַר 10-12 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז. דעמאָלט מיר נעמען אויס און מיד, בשעת זיי זענען וואַרעם, מיר פאָרעם קערב דורך אונדזער הענט. זאל ס קיל אַראָפּ. ווען די טאָרטאַלז זענען קולד, זיי פּלאָמבירן זיי מיט קרימי שפּינאַט געמיש און סלייסיז פון לאַקס פילעט. באַצירן מיט קראָפּ און מיד געדינט צו די טיש - אויב די טאָרטאַלז זענען שטיין, זיי וועלן נישט זייַן אַזוי געשמאַק. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4