עפּל סאָוס טשאַטטי - ינדיאַן געווירץ איז יוזשאַוואַלי אין דער פאָרעם פון אַ אַקוטע-זיס סאָוס געמאכט פון פירות, בשמים און בשמים. איך פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן די עפּל וואַריאַנט, וואָס האַרמאָניע שיידז די טעם פון ראָוסטיד הינדל פלייש. פֿאַר קוקינג זענען פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין טיפּ פון שווער apples. איך געלערנט צו קאָכן טשאַטנייס פֿאַר די ברויט פאַבריקאַנט, און טראַדישאַנאַלי זיי זענען פשוט האַלב אין אַ פאַן אויף די הרובע פֿאַר וועגן 1 שעה אויף מיטל היץ.
ינגרידיאַנץ:- עפּל 800 ג
- עפּל עסיק 100 מל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פריש ינגבער 10 ג
- זענעפט אין זאמען 1 ג
- צוקער 100 ג
- קאָריאַנדער ערד 2 ג
- צימערינג סטיקס 1 שטעקן
- טשילי פּודער 1 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר קוקינג טשאַטניי, צוגרייטן apples, אַניאַנז, צוקער, ינגבער, עפּל עפּלזאַפט עסיק, בשמים און בשמים.
- טרעטן 2 רוט די פריש ינגבער וואָרצל און קלאָווע פון קנאָבל מיט סאָדיום און צוגרייטן די נייטיק סומע פון צוקער, צימערינג, קערל זענעפט, עסיק, קאָריאַנדער, טשילי, זאַלץ.
- שריט 3 אָנצינדן די ציבעלע און שנייַדן די apples אין קובעס.
- טרעטן 4 מאַסע די apples אין די קאַנטיינער און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און שטעלן די "קלעם" מאָדע.
- שריט 5 נאָך וועגן 1 שעה, טשאַטניי פון apples איז גרייט. דעם סאָוס בישליימעס שוועבעלעך מיט געפּרעגלט הינדל פלייש, פֿאַר בייַשפּיל, הינדל ברוסט ריפּעלד.