אבער נישט אַלע פון עס איז נוצלעך פֿאַר ימיונאַטי. צוקער און סוויץ, פאַטי פודז, קאַנוויניאַנס פודז און שנעל עסנוואַרג זענען דיפּרעסינג די אַרבעט פון ימיון סעלז. אַנדערש, פירות, וועדזשטאַבאַלז און טוווע (צוגעשטעלט מיט וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע), פלייש, אָף און פיש (מקור פון פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז), גרינס אָילס און ניסלעך (אַנטהאַלטן נוציק פאַץ) אַקט דיפערענטלי. א ספּעציעל ראָלע אין דעם רשימה איז געגעבן צו יאָגהורץ און אנדערע נוצלעך מילכיק פּראָדוקטן.
יאָגהורץ און אנדערע געזונט מילכיק פּראָדוקטן זענען די בלויז קוואלן פון לאַקטיק זויער און ביפידאָבאַקטעריאַ אַז שטיצן די נאָרמאַל ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, סטימולירן די ימיון סיסטעם, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און אַסימאַלייט נוטריאַנץ. ינאַדאַקוואַט דערנערונג אין קאָנדזשונקטיאָן מיט דרוק, אויף די פאַרקערט, ז אַ ענדערונג אין דער זאַץ פון די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ - די סומע פון פּאַטאַדזשעניק מיקראָפלאָראַ ינקריסיז. אַזוי די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ דיטיריערייץ און די פאַרטיידיקונג קעגן ווירוסעס דיקריסאַז. מילכיק פּראָדוקטן עלימינירן דעם ימבאַלאַנס און טייַנען אַ אָפּטימאַל פאַרהעלטעניש פון ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. עס איז ספּעציעל וויכטיק צו נוצן יאָגהורץ און אנדערע געזונט מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר קינדער וועמענס ימיון סיסטעם איז פּונקט זייַענדיק געשאפן. מילך און מילכיק פּראָדוקטן זענען די הויפּט עסנוואַרג פון מענטשן אין די ערשטער יאָרן פון לעבן.
האַנטמייד יאָגורט
עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז גרינג צו צושטעלן זיך מיט נוציק באַקטיריאַ - אויסדערוויילט יאָגורט מיט אַ באַליבט געשמאַק, געגעסן - און סדר. טאקע, איצט אויף די שעלוועס ענג ברייט לאגלען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון יאָגהורץ און אנדערע נוצלעך מילכיק פּראָדוקטן, קעפיר טרינקען. אבער צווישן זיי איז נישט אַזוי גרינג צו געפינען אַ באמת ווערטפול פּראָדוקט פֿאַר געזונט.
מילכיק פּראָדוקטן און ביפידאָבאַקטעריאַ זענען לעבעדיק אָרגאַניזאַמז וואָס דאַרפן זיכער באדינגונגען פֿאַר זייער עקזיסטענץ. זיי זענען גאַנץ קאַפּריזיק - זיי טאָן ניט דערלאָזן דעם קוואַרטאַל מיט צוקער און קראָכמאַל - די ינדיספּענסאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ פון רובֿ קורד דיזערץ, זיס יאָגהורץ. דעריבער, מילך דעליקאַסיז "מיט דער געשמאַק פון גוואַוואַ" קענען ווערן אַ וואַריאַנט פון אַ זיס פֿאַרבייַסן, אָבער געזונט וועט נישט העלפן. דערצו, ווי קיין לעבעדיק אָרגאַניזם, לאַקטיק זויער באַקטיריאַ האָבן זייער לעבן שפּאַן. גאַנץ קורץ - אַרויף צו 14 טעג. דעריבער, אין פּראָדוקטן מיט אַ דרייַ-חודש פּאָליצע לעבן, זיי פשוט קענען נישט. אפילו מער שווער מיט מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר בייביז - דער אוקרייניש מאַרק פון קינדער פערמענטעד מילך פּראָדוקטן טוט נישט דעקן זייער באדערפענישן.
וווּ, צו געפֿינען די נייטיק באַקטיריאַ? דער ענטפער איז דאָס: אויב איר ווילט עפּעס צו טאָן גוט, טאָן עס זיך. דעריבער, יאָגהורט און יאָגורט זאָל זיין צוגעגרייט אין שטוב. פֿאַר די בעיבי פידינג, דעם צוגאַנג איז אַן אידעאל אָפּציע. איר וועט וויסן פּונקט ווען, אונטער וואָס טנאָים און פון וואָס די מיטאָג פֿאַר די קליין מיידל איז צוגעגרייט. דערצו, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דעם: איר קענען קויפן אַ ספּעציעל יאָגורט, די נייטיק ליוואַן (פֿאַר בייַשפּיל, ביפיוויט, וויטאַלאַקט). אבער די הויפּט זאַך בלייבט די הויפּט זאַך - מילך. צו מאַכן כאָוממייד יאָגורט געשמאַק און נוצלעך, עס איז וויכטיק צו נוצן מילך וואָס איז טעסטעד פֿאַר זיכערקייַט. ניט אַלע "ווייַס עסנוואַרג", וואָס איז ליגן אויף די שעלוועס פון שאַפּס און מארקפלעצער, טרעפן די באדערפענישן.
דו זאלסט נישט קאָכן
די ספּעשאַלאַסץ אָפּגעשטעלט מילך, יאָגהורץ און אנדערע נוצלעך מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר מוטערס אַז מוטערס נוצן רובֿ אָפט פֿאַר פידינג בייביז (עטלעכע סאַמפּאַלז פון שטוב, געקויפט אין די מאַרק, פּאַסטשערייזד אין "פילם", הינטער-פּאַסטשערייזד מילך אין קאַרדבאָרד אַעפּטיק פּאַקקאַגינג) און קאָכן אויף זייער יקער ביפיוויטיס. עס פארקערט אויס אַז אַלע סאַמפּאַלז פון פּאַסטשערייזד און באַזאַר מילך אַנטהאַלטן זייער געפערלעך באַקטיריאַ און עס איז ניט מעגלעך צו קאָכן אַזאַ מילך, ווייַל אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז וועט זיין יוואַפּערייטיד. אבער צוזאמען מיט באַקטיריאַ, אַ באַטייַטיק טייל פון נוציק סאַבסטאַנסיז איז חרובֿ - קאַלסיום, פּראָטעין, וויטאַמינס. פאָאָדס פערמענטעד מיט בוילד מילך האָבן אַ ליידיק טעם און אַנינטענדיד רייעך. דעם מילך טוט נישט דאַרפֿן צו זיין בוילד איידער נוצן, ווייַל עס איז גאַנץ זיכער.
פֿאַר די צוגרייטונג פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן פֿאַר קינדער אונטער דרייַ יאר, עס איז וויכטיק צו נוצן בלויז מילך מילך אין אַ קאַרדבאָרד אַעפּטיק פּעקל. דעם קאַנפערמז די פירונג: ביפיוויטיס, קאָכן אויף אַזאַ מילך, האט אַ אָנגענעם כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי און נידעריקער אַסידאַטי, אָפּטימאַל פֿאַר בייביז. עס איז דעריבער אַז אין אַלע דעוועלאָפּעד לענדער בלויז aseptic פּאַקקאַגינג איז געניצט פֿאַר קינדער מילכיק און פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, ווייַל נאָר עס קענען גאַראַנטירן זיכערקייַט.
דעריבער, בעל היים קוקינג און זיין געזונט.