איטאַליעניש פעסטיוו פּייסטריז אין דערצו צו זיס קייקס, אין איטאליע זיי זענען גערופן "פּאַנעטטאָן", דאַווקע באַקן אַ פייַן ברויט מיט אַ פילונג. מיר וועלן באַקאַנט מיט איינער פון די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג די יסטער קראַנץ הייַנט. דער קראַנץ איז וואָווען פון דרייַ סטריפּס וואָס זענען סטאַפט מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן. אין יעדער פון די יסטער רעסאַפּיז עס מוזן זייַן עגגס. אין די יסטער וואַלי, איטאַליעניש עסן וועגן 400,000,000 עגגס אין אַלע מינים: פּייניד פֿאַר טיש באַפּוצונג, פֿאַר פריש מאַקאַראָנען און פֿאַר באַקינג. אין דעם רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון די יסטער קראַנץ פּרובירן עס זענען קיין עגגס, אָבער זיי מוזן באַצירן די פעסטיוו ברויט. דעריבער, זיי זענען בייקט אין טייג באַנטשיז אויף די ברויט ייבערפלאַך. דרייַ מינים פון זאמען באַצירן די ברויט און סימבאָליזירן די עשירות אין די הויז. אויב איר ווי די רעצעפּט פֿאַר די יסטער קראַנץ, קאָכן מיט פאַרגעניגן! דעליסיאָוס האָלידייַס צו איר!
ינגרידיאַנץ:- וואַסער 370 מל
- מאַסלינע בוימל 30 מל
- הייסט טרוקן 12 ג
- זאַלץ 10 ג
- צוקער 1 צפּ.
- ווייץ מעל 600 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- ווורשט סמאָוקט ווורשט 100 ג
- פריש קראָפּ 3 ספּריגס
- אָליוועס אָן זאמען 100 ג
- סעסאַמי ווייַס 20 ג
- זאמען פון קירבעס 20 ג
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- מאָן 20 ג
- שריט 1 צו מאַכן אַ יסטער קראַנץ איר דאַרפֿן צו נעמען די טייג: מעל, הייוון, וואַסער, מאַסלינע ייל, זאַלץ; פֿאַר די פילונג: קיין שווער קעז און קראָפּ, סמאָוקט אָדער דרייסט ווורשט, הזיתים; פֿאַר באַפּוצונג: 4 רוי הינדל עגגס, סעסאַמי זאמען, מאָן זאמען, קירבעס, יי יאָוק פון איין יי פֿאַר אַנאָינטינג.
- שריט 2 צוגרייטן די לעפל: גיסן 70 מל פון וואַרעם וואַסער אין הייוון, לייגן 1 צפּ. צוקער און 1 צפּ. מעל.
- שריט 3 סיפט די מעל, גיסן עס אויף די ייבערפלאַך פון די טיש אָדער אין אַ באַקוועם שיסל.
- שריט 4 אַפּפּראָאַטש די הייוון, גיסן מעל אין די לאָך. ניד די טייג, גיסן די רוען וואַרעם וואַסער.
- שריט 5 אין די סוף פון די מישן, לייגן די מאַסלינע ייל און זאַלץ. פאָרזעצן פּעקל ביז די טייג ווערט גומע.
- טרעטן 6 שטעלן די טייג אין אַ שיסל, די ווענט פון וואָס זאָל זיין סמירד מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. קאָווער מיט אַ פייַכט טוך, לאָזן צו העכערונג אין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 7 אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג. שנייַדן די רינגס פון אָליווז, אַ קליין קוב פון ווורשט, קעז (לייגן די שנעק דיל צו אים).
- שריט 8 די טייג זאָל פאַרגרעסערן 2 מאל. פאַרטיק טייג צו צעקוועטשן.
- שריט 9 דיווידי אין טיילן: 150 ג שנייַדן אין די באַפּוצונג, די מנוחה פון די טייג איז צעטיילט אין דרייַ קאָלאָבאָקס.
- שריט 10 יעדער טייל פון די פּראָבע איז ראָולד אין אַ פּעקל.
- שריט 11 ראָלל אויס אָדער אויסשטרעקן דעם פּעקל אין אַ פּאַס 75-80 סענטימעטער לאַנג און 8-9 סענטימעטער ברייט.
- שריט 12 פּלאָמבירן די ערשטער פּאַס מיט קעז פילונג.
- שריט 13 נאָענט און זיכער די עדזשאַז מיט דיין פינגער.
- שריט 14 פּלאָמבירן די רגע פּאַס מיט שנייַדן הזיתים. נאָענט און געזונט באַשיצן די עדזשאַז מיט דיין פינגער.
- שריט 15 פּלאָמבירן די דריט פּאַס מיט פיינלי געהאַקט ווורשט. נאָענט און געזונט באַשיצן די עדזשאַז מיט דיין פינגער.
- שריט 16 שפּריץ די ייבערפלאַך פון די טיש מיט מעל. פאַרשפּרייטן די פּאַרטשמענט אויף די פּאַרמעט מיט די נעט. שמירן מיט אַ קליין סומע פון יאָוק און שפּריצן יעדער פון זיי מיט פאַרשידענע זאמען.
- שריט 17 וויוואַ די פלאַיט.
- שריט 18 פאַרבינדן די ענדס פון די צאָפּ צו די רינג צו מאַכן אַ קראַנץ. לייגן אויס מיט פּאַרטשמענט אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אין אַ צוגעגרייט ברייט שיסל פֿאַר באַקינג פּיצאַ אָדער ברויט.
- שריט 19 מאַכן די פּלויץ פון די רוען פּרובירן. אָרט אויף די קראַנץ 4 עגגס. צוטשעפּען זיי צו די קראַנץ ניצן טוויסטיד ראָפּעס. דעקן דעם קראַנץ מיט אַ סערוועטקע. לאָזן צו דערווייַז פֿאַר 30-40 מינוט. דעמאָלט שטעלן אין אַ הייס ויוון.
- שריט 20 באַקן אַ קראַנץ 50-60 מינוט בייַ 180 ° C. בעת באַקינג, טאָן נישט עפענען די ויוון טיר אַזוי אַז עגגס טאָן נישט פּלאַצן! נעמען די ברויט אויס פון די ויוון. שפּריצן מיט וואַסער. דעקן מיט אַ סערוועטקע. אין די פאָרעם קיל פֿאַר 5-7 מינוט.
- שריט 21 אַראָפּנעמען פון די פורעם און לייגן עס אויף די רייַבן. ווען באַקינג אויף אַ באַקינג בויגן, מיד שטעלן אויף די רייַבן. דינען דעם פעסטיוו טיש.