סוי סאָוס לעצטנס ארויס אויף די טישן פון אייראפעער, אָבער איז זייער פאָלקס. הייַנט עס איז געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, ווייַל עס גיט זיי אַ אָריגינעל, ומגעוויינטלעך געשמאַק. דער הויפּט פּאַסיק סוי סאָוס פֿאַר די וואס בעסער צו קאָכן אָן זאַלץ און בשמים.
געשיכטע פון אויסזען
לויט דער לעגענדע פון דער אָנהייב פון סוי סאָוס, עס איז געווען ינווענטאַד דורך בודדהיסט מאָנקס. רעפיוזינג צו עסן פלייש, זיי געפונען אַ בישליימעס פּאַסיק פאַרטרעטער - פּראָדוקטן פון סוי. דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סוי סאָוס ארויס אין טשיינאַ, אָבער באַלד זיי אנגעהויבן צו נוצן דורך די ענטערפּריסינג יאַפּאַניש. ווייל ימפּרוווד די קוקינג טעכנאָלאָגיע, די באוווינער פון דעם לאַנד פון די רייזינג זון אנגעהויבן צו דינען דעם סאָוס פֿאַר רובֿ קיילים פון די נאציאנאלע קוויזין. אין די רגע העלפט פון די 17 יאָרהונדערט, סוי פּראָדוקטן געווארן באקאנט צו אייראפעער, אָבער אין אונדזער מדינה זיי זענען בלויז צוויי סענטשעריז שפּעטער.
הייַנט עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַז אַמאָל אַ טראדיציאנעלן זופּ פון אַסיאַן קוויזין איז געדינט אָן דעם אָריגינעל סאָוס. פֿאַר די יאַפּאַניש, עס איז אַ וניווערסאַל געווירץ, וואָס קענען זיין צוגעגעבן צו קיין רעצעפּט. לויט צו סטאַטיסטיק, אין דורכשניטלעך, יעדער לאַנד פון דעם לאַנד ניצט בייַ מינדסטער 25-30 גראַמז פון סאָוס פּער טאָג. אין רוסלאַנד, נאָר קלאַסיש סוי סאָוס איז פּראָסט, אָבער אין פאַקט עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. עס איז אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר אַדינג צו פיש קיילים, שוועמל, זענעפט ... אַלע און טאָן ניט רשימה! אין דער זעלביקער צייַט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די גרונט סאָוס שטענדיק נוצן בלויז איין רעצעפּט, פּראָווען פֿאַר סענטשעריז. דער הויפּט ינגרידיאַנט איז ספּעציעל פונגוס, וואָס אַקסעלערייץ די פערמאַנטיישאַן פון סויבינז. עס איז ווייַל פון די פאַנדזשיי אַז דאָס יינציק געשמאַק און אַראָמאַ איז סאָאָטהעד.
נוציק קוואַלאַטיז פון סוי סאָוס
דעם סאָוס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער גאָר נוצלעך פֿאַר געזונט. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן דיעטהיאַנס צו טייַנען גוט פאָרעם און געזונט. נאָך די שיסל איז אָנגעפילט מיט סוי סאָוס, עס איז ניט מער נייטיק צו לייגן קיין סיזאַנינגז. עס בישליימעס ריפּלייסט זאַלץ, פעפער, פּוטער, מייַאָנעז און קעטשופּ. פֿאַר די וואס זיצן אויף אַ שטרענג דיעטע און באַטראַכטן יעדער קאַלאָריע, סוי סאָוס איז די מערסט פּאַסיק געווירץ, ווייַל אין 100 גר. כּולל בלויז 50 קאַלאָריעס.
דער יסוד פון דעם סאָוס איז גרינס פּראָטעין, וואָס כּולל די מערסט וויכטיק אַמינאָ אַסאַדז פֿאַר די גוף. אויך אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ זענען אַ קליין נומער פון פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין אַ סאָוס גענוג ב וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט די לעבן-לאַנג טשאָלינע נייטיק פֿאַר די גוף. עס איז דער סאַבסטאַנסיז אַז ינשורז די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון פילע סיסטעמס, אַרייַנגערעכנט די ענדאָוקריין און הויפט נערוועז סיסטעם.
אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ און מינעראַלס, און רובֿ פון אַלע אין סאָסענאַטרייאַ. אבער די נוטרישאַניס רעקאָמענדירן דער בעסטער סעלז פון די פּראָדוקט אין וואָס די סאָדיום צופרידן איז לאָואַסט, אָדער לייגן עס צו די קיילים אין מעסיק דיעס.
די סאָוס, צוגעגרייט לויט די אלטע רעסאַפּיז, גענומען אַלע די כּללים, איז נישט בלויז אַ ויסגעצייכנט געווירץ. עס קען אויך זיין געניצט ווי אַ מעדיצין פֿאַר פּרעווענטינג און באַהאַנדלונג פון עטלעכע חולאתן. סוי סאָוס איז אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט, העלפּינג צו פאַרמייַדן די פּאַסירונג פון אויך פיל פֿרייַ ראַדאַקאַלז אין דעם גוף. עס קענען זיין מוסיף כמעט צו קיין שיסל אַנשטאָט פון די בעקאַבאָלעדיק זאַלץ, יבעריק נוצן פון וואָס איז שעדלעך צו די מענטשלעך גוף. דער סוד איז אַז די סאָוס כּולל גלוטאַמיק זויער, ענלעך אין געשמאַק צו די געוויינטלעך זאַלץ, אָבער טוט נישט האָבן אַ שעדלעך ווירקונג.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פּראַזערוואַטיווז זענען נישט דארף פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון נאַטירלעך סוי סאָוס. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2 יאר, און די סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז אין עס טוט נישט פאַלן.
נאַטירלעך סוי סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט דורך אַ אלטע טעכנאָלאָגיע, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אַסיסטאַנט אין דעם קאַמף קעגן חולאתן פון די הויט און דזשוינץ - אַרטריט און אַרטראַט. עס אויך העלפט פֿאַר פאַרהיטונג פון פאַרשטעלונג, אַביסאַטי און צוקערקרענק. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון סוי סאָוס העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון כייפּערטענשאַן, האַרץ אנפאלן און סטראָקעס. עס איז פּאַסיק פֿאַר די וואס קענען נישט נוצן נאַטירלעך פּראָטעין רעכט צו קאַנדזשענאַטאַל אַלערדזשיז.
איז עס שעדלעך פון סוי סאָוס?
טראָץ דעם ריזיק נומער פון positive מידות, אַנקאַנטראָולד נוצן פון סוי סאָוס קענען פירן צו פראבלעמען אין די גוף 'ס אַרבעט. מיט וואָרענען, עס איז נייטיק צו באַקענען עס אין דיעטע פון קינדער אַרויף צו 3 יאר אַלט, ווייַל אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָפט פאַלן. אָפט נוצן פון סאָוס קענען גרונט אַ הילעל פון די טיירויד דריז, ספּעציעל אָפט דעם פּראָבלעם אַקערז אין קינדער.
די יסאָפלאַוואָנעס קאַנטיינד אין סוי זענען ענלעך אין זייער קאָמפּאָזיציע צו עסטראָוגאַנז, און דעריבער זענען זייער נוציק פֿאַר פרויען. אבער שוואַנגער פרויען זענען בכלל רעקאַמענדיד אין גרויס קוואַנאַטיז צו פאַרנוצן סוי פּראָדוקטן. זיי קענען גרונט אַ מיסקעראַדזש און אַדווערסלי ווירקן די אַנטוויקלונג פון דעם מאַרך פון די צוקונפֿט קינד. שעדלעך וידעפדיק נוצן פון דעם סאָוס קענען זיין פֿאַר מענטשן, ספּעציעל אויב זיי אָפֿט נוצן פודז מיט אַ הויך צופרידן פון סוי.
הייַנט אויף די שעלוועס פון שאַפּס עס זענען פילע מינים פון סויבין. אבער נאָך עס איז ווערט צו געבן פּרעפעראַבלי צו די נאַטירלעך פּראָדוקט, כאָטש עס איז נישט ביליק. דער הויך פּרייַז איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס נעמט אַ גאַנץ יאָר צו צוגרייטן. ערשטער צוגרייטן די באַזע פון פערמענטעד סויבינז און פאַר-געפּרעגלט ווייץ גריינז. דעמאָלט דעם געמיש איז אויסגעגאסן מיט וואַסער, לייגן אַ קליין זאַלץ און לאָזן עס אַראָפאַנג. נאַטירלעך סאָוס קענען פאַרבייַטן די געוויינטלעך זאַלץ, אָבער נאָך נוצן עס אין מעסיק קוואַנטאַטיז.
די כּללים פֿאַר טשוזינג אַ גוט סוי סאָוס
אויף די שעלוועס פון שאַפּס עס זענען פילע טייפּס פון סאָוס, געשאפן דורך פאַרשידענע קאָמפּאַניעס. ווי צווישן זיי צו געפֿינען נאַטירלעך, פאַקטיש סאָיאַ בינז?
ערשטער פון אַלע, עס איז ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער זאַץ פון דעם פּראָדוקט, וואָס זאָל זיין אנגעוויזן אויף די פירמע. אין אַ גוט סאָוס, עס זענען קיין פרייגראַנסיז, פּראַזערוואַטיווז און קאָלאָראַנץ. אויב די קאָליר פון די סאָוס איז אויך טונקל, כּמעט שוואַרץ - דאָס איז אַ ביליק שווינדל, ווייַל דעם פּראָדוקט האט אַ ליכט ברוין קאָלירן. די פירמע אויך ינדיקייץ די מאַסע צופרידן פון פּראָטעין, וואָס זאָל נישט זיין ווייניקער ווי 8-10% אין די זאַץ.
דער יסוד פון דער סאָוס זאָל זיין די פאלגענדע פּראָדוקטן: ווייץ, סוי בינז, צוקער און זאַלץ. איר קענען לייגן בשמים, אָבער די סאָוס וואָס איז צוגעגרייט דורך אַלע כּללים כּולל בלויז די אויבן דערמאנט ינגרידיאַנץ.
עס איז בעסער צו קויפן סאָוס אין טראַנספּעראַנט גלאז לאגלען אַז לאָזן איר צו אָפּשאַצן די קאָליר פון די פליסיק. עס איז ניט ווערטיק צו ראַטעווען געלט ווען טשוזינג סוי סאָוס - סייאַנטיס האָבן גילוי אַז די פּראָדוקט צוגעגרייט מיט הילעל פון טעכנאָלאָגיע קענען שאַטן דעם גוף. "אומרעכט" סאָוס פּראַוואָוקס די אַנטוויקלונג פון פילע חולאתן, אַרייַנגערעכנט די אויסזען פון קאַנסעראַס טומאָרס.