זיי געקומען צו די יונאַנאַמאַס מסקנא: די פארשטייערס פון אַ ספּעציעל פאָרעם פון לעבן וועט זיין נוצלעך צו אַלע וואס זאָרגן וועגן דער פיגור. אויף 90% זיי צונויפשטעלנ זיך פון וואַסער, העלפט פון די טרוקן ענין אין זיי חשבון פֿאַר פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ. אין מאַשרומז עס איז קליין דורך ביסל - וויטאַמינס (פֿאַר די מערסט טייל פון גרופּע ב, און אויך ד), שפּור עלעמענטן (אַרייַנגערעכנט קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן, ייאַדיין, מאַגניזיאַם), אַמינאָ אַסאַדז. אַנשטאָט פון קראָכמאַל, עס איז גלייקאַדזשאַן. אן אנדער סיבה אַז זיי זענען דיפיינד אין אַ באַזונדער מלכות. נוציקייט פון מאַשרומז, מעדיציניש פּראָפּערטיעס - די ונטערטעניק פון דעם אַרטיקל.
עס איז אויך פיברע - טשיטין. עס איז שטארקער ווי סעליאַלאָוס, און עס איז בעסער צו אַסימאַלייט די נאַש, קולינאַריש פּראַסעסינג איז רעקאַמענדיד (לפּחות - גרונטיק גרינדינג). אפשר, רובֿ אָפט אין רעסאַפּיז דערשייַנען מאַשרומז (פֿאַר די זאַץ פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, זיי לאַרגעלי האָבן אין פּראָסט מיט הינדל עגגס). אַ ביסל ערגער צו זיי לויט די אָפטקייַט פון קאַנסאַמשאַן פון ויסטער מאַשרומז (זיי זענען אויך ויסטער מאַשרומז). געבוירן טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, מאַשרומז, ראָואַלז, מאַשרומז, מאָראַלז נאָר יבערמאַכן אונדזער טיש. וואָס איז טאָכיק אין מאַשרומז, אַזוי עס איז אַ יידל אַראָמאַ. ער איז געגעבן יקערדיק אָילס, די פירער אין די אינהאַלט פון וואָס דער ערשטער אָרט איז טראַפאַל. אין דערצו צו זייַענדיק ווערטיק צו גאָורמעץ, עסן עס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אָסטיאַפּאָראָוסיס און אַנעמיאַ. עס איז ידעאַל צו צולייגן זיי מיט איטאַליעניש מאַקאַראָנען. א קניפּ פון קיין מאַשרומז אין טרוקן פאָרעם וועט געבן אַ יינציק אַראָמאַ פון זופּ. אמת קאַנאַסערז וויסן פאַרשידענע וועגן צו מאַכן מאַשרומז: פריש, זויער, דאַר, קאַנד, אין דער פאָרעם פון די הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער ערשטער קיילים אָדער פּיראָג פילונג - הייס נאַש צו די זופּ. די אָפּציעס קענען נישט זיין געהאלטן.
אבער אויב איר קאָראָנאַטע, דעמאָלט שורלי די באָלעטוס. ער איז אַ ווייַס פונגוס. דער נאָמען איז געגעבן אים פֿאַר די פאַרמאָג פון רוען ווייַס, אַפֿילו ווען קוקינג. זייַן פלייש טוט נישט טוישן קאָלירן אויף אַ שנייַדן. אין אַלע דעם איז די העכסטן מאַנאַפעסטיישאַן פון די מאַסטערי פון נאַטור, כאָוסטיד אַנסערפּאַסט נוטרישאַנאַל און געשמאַק פּראָפּערטיעס. די צייַט פון רייפּנינג און כאַרוואַסטינג פון מאַשרומז פאַלן אויף זומער און האַרבסט. עס איז גרינג צו קאָכן. איר קענען דינען רוי סעפּעראַטלי אָדער אין אַ סאַלאַט, אַ ביסל קאַפּיינג מאַסלינע ייל, פלייווערד מיט באָלסאַמיק עסיק, זאַלץ און פעפער. צו געפינען אויס אויב אַ ווייַס פונגוס איז גוט, עס איז ווערט טאַפּינג לייטלי אויף די היטל אָדער פוס. גומע וועט ריספּאַנד ירידעסאַנט, קלאָר און סאַנעראָוס. דעריבער, דער פונגוס איז אין דער הויפּט פון לעבן. אויב די פינגער לאָזן אַ דענט, דעם אָפּציע טוט נישט פּאַסן איר - דאָס איז דער אָרט צו כאַפּן די גראַנטשילדראַן-באָראָוויט. פֿאַר קולינאַריש צוועקן, באַקומען עקזעמפלארן פרעשער. ווייַס מאַשרומז זענען צו דעם טעם פון מאַמאַלז און ניט בלויז. וואָרמס, זיי זענען אויך אויף די ין. אויסערדעם, עס איז ניט מעגלעך צו באַשטימען דעם בייַזייַן פון די אַנאַפּאַטייזינג באוווינער. אבער אויב איר אויפגעהויבן דעם הוט, באמערקט קליין האָלעס, זיין זיכער - איר זענט נישט דער ערשטער וואס באַשלאָסן צו עסן זיי.
זיי זאָגן אַז באָלעטוס וואקסט בעסטער בעשאַס דונערדיק ריינז, און דעם פאָלק גלויבן איז נאָענט צו די אמת. עס איז ווערט קוקן אין די ניראַסט וואַלד פֿאַר די ווייַטער טאָג נאָך אַ דאַונפּאָר צו זייַן זיכער. אבער איר קענען דיפיוז און וואַרפן אַ שוועמל אין אַ קאָרב נאָר אויב איר פֿאַרשטיין זיי. און איצט עס ס 'צייַט צו מאַך אויף צו די געשמאַק טייל פון דער געשיכטע - רעסאַפּיז פון דער שעף. דו זאלסט נישט רעכענען אויף הויזגעזינד מעטהאָדס פון טעסטינג מאַשרומז: קאָכן פון די וואָס פאַרלאָזן קיין צווייפל
האַרבסט פּאָלענטאַ
• 100 ג פון באָלעטוס
• 20 ג פון פּוטער
• 100 ג פון קליין פּאַפּשוי גראָאַץ
• 1 ליטער פון וואַסער
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• זאַלץ, פעפער
שנייַדן די מאַשרומז אין דין פּלאַטעס, פּרעגלען אין מאַסלינע און פּוטער. צוגרייטן די פּאָלענטאַ: קאָכן די פּאַפּשוי אין די סאָלטיד וואַסער. לייג געהאַקט קנאָבל, געפּרעגלט מאַשרומז; צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
שוועמל ריסאָטטאָ
• 280 ג פון רייַז
• 200 ג פון קיפּס
• 500 מל פון גרינס בוט
• 20 ג פון פּוטער און אַ ביסל פֿאַר ראָוסטינג די מאַשרומז
• 1 טבספּ. לעפל פון מאַסלינע בוימל
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 1 טבספּ. געהאַקט געהאַקט פּעטרעשקע
• אַניס, זאַלץ און פעפער
צוגרייטן די רייַז אין די פאַן. ניצן ביידע טייפּס פון ייל צו טאָן דאָס. לייגן די קנאָבל, זאַלץ און ביסלעכווייַז גיסן די יויך, סטערינג קעסיידער. פּרעגלען אין די פּוטער שנייַדן פּלאַטעס מאַשרומז, לייגן זיי צו די ריסאָטטאָ. צייַט מיט אַנאַס און פעפער. -
שמעקנדיק ברוסטשעטטאַ
• 100 ג פון מאַשרומז
16 סלייסיז פון ברויט
• 6 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל
• פּעטרעשקע
וואַש און שנייַדן די פּלאַטעס מיט מאַשרומז. דריפּן אַ ביסל פון מאַסלינע ייל אויף יעדער שטיק פון ברויט און געשווינד פּרעגלען אין אַ גריל פּאַן אָדער ויוון ביז גאָלדען ברוין. רייַבן זיי, הייס, מיט קנאָבל. Top מיט מאַשרומז, זאַלץ און שמירן מיט מאַסלינע בוימל. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
וואַלד סאַלאַט
• 200 ג פון קיפּס
• 1 טבספּ. לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 2 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
זאַלץ, פעפער
שנייַדן די מאַשרומז אין פּלאַטעס, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און עפּל עפּלזאַפט עסיק. צייַט.