די לאַטשמאַן ס שיסל האט הויפט אַסיאַן רוץ. עס לאַגמאַן איז געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל און איז זייער אַפּרישיייטיד צווישן די לאָוקאַלז. די רעצעפּט פֿאַר לאַגמאַן כולל פלייש, וועדזשטאַבאַלז און לאַנג לאָקשן. איר וועט לערנען די ריכטיק טעם פון דעם שיסל, אויב איר וועט טאַקע נוצן די ינגרידיאַנץ אין די רעצעפּט פון לאַגמאַן. פון פלייש, לאַם איז דער בעסטער ברירה, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט קיין, און לאָקשן זאָל זיין ילאָנגגייטאַד. לאַגמאַן איז אויך צעטיילט אין עטלעכע טייפּס: גויוזשאָו, סיוזשאָו און באָרוועס. לאַגמאַן איז אַ שיסל וועמענס געשמאַק וועט פשוט נעמען איר צו סענטראַל אזיע, ווייַל די קאָמבינאַציע פון אַלע די ינגרידיאַנץ און בשמים קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט קיין אנדערע שיסל. איר קענען זען די פאַקטיש לאַקמאַן רעצעפּט דאָ, און די פאָטאָס וועט העלפן צו צוגרייטן דעם שיסל אַפֿילו בעסער און מער ריכטיק.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פּאָמידאָר פּאַפּ 3 טבספּ. l.
- קומין טרוקן 5 ג
- זאַלץ 7 ג
- טאָמאַטאָעס 1 פּיסי.
- שוואַרץ פעפער פּודער 7 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 3 טבספּ
- מער 1 פּיסי.
- מאַסלינע בוימל 150 מל
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- ביף טענדערלוין 500 ג
- בוילד וואַסער 18 טבספּ.
- שריט 1 אין אַ קליין שיסל, מישן די וואַרעם וואַסער, עגגס און זאַלץ. לייג מעל און ניד די טייג.
- שריט 2 מאַכן אַ פּילקע פון טייג, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 3 אין דעם צייַט, שנייַדן גרויס אַניאַנז, פּעפּערז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז.
- טרעטן 4 Finely chop the knob.
- שריט 5 ווייַטער, שנייַדן די רינדערנס אין קליין שטרוי.
- טרעטן 6 שטעלן די פלייש אין די פּאַן און פּרעגלען אין פּוטער ביז האַלב האַלב.
- שריט 7 דערנענטערן די ונדזערער און געווירץ צו די פלייש.
- טרעטן 8 דערנאך לייגן די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ און העלפט די געהאַקט קנאָבל. מישן אַלץ גוט.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז און קנאָבל. אַלע פּלאָמבירן מיט וואַסער. קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט
- שריט 10 אַראָפּנעמען די טייג און שנייַדן עס אין 2 גלייַך טיילן.
- שריט 11 ונ דורך זעמל יעדער שטיק.
- שריט 12 שנייַדן די לאָקשן ווי געוויזן אין די פאָטאָ.
- שריט 13 קאָכן די לאָקשן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט וואַשן עס. לאַגמאַן קענען זיין געדינט אויף די טיש.