קוכן פון די לעבער אין די דערמאָנען פון די וואָרט "שטיקל", די פאַנטאַזיע דראָז אונדז אַ ביוטאַפלי דעקערייטאַד מאַלטי-סטאָרי, ינטערלאַסעד מיט עטלעכע לייַערס פון קרעם, אַ זיס קאַנפעקשאַנערי, געדינט ווי אַ פאַרבייַסן בייַ די סוף פון אַ פעסטיוו מיטאָג. דעריבער, די פראַזע "העפּאַטיק שטיקל" אין עטלעכע מענטשן קענען גרונט יבערראַשן און ביווילדערמאַנט: וואָס קשר קען זיין צווישן אַ פלייש ביי-פּראָדוקט און דעם נס פון קאַנפעקשאַנערי קונסט? אין פאַקט, דעם פּרעכטיק סנאַקק איז געהייסן דווקא ווייַל עס אויך באשטייט פון עטלעכע דין קייקס, צוגעגרייט פון לעבער מינסט פלייש, יעדער פון וואָס איז סמירד מיט פאַרשידן פילינגז. דער רעצעפּט פֿאַר אַ לעבער שטיקל געקומען צו אונדז פון אוקרייניש קוויזין, כאָטש פילע באַטראַכטן עס נאָר זייער אייגן. איר קענען קאָכן לעבער שטיקל פון קיין לעבער: רינדערנס, כאַזער, הינדל אָדער טערקיי, און אין יעדער פאַל די טעם וועט זיין ויסגעצייכנט, און בלויז די סטראַקטשערז פון די קייקס וועט זיין אַנדערש. מער כאָומאַדזשיניאַס זיי זענען באקומען פון הינדל לעבער, פייַן-גריינד - פון טערקיי, און פון רינדערנס - פּראָסט-גריינד. פילע כאַוסווייווז פּריפּערינג אַ העפּאַטיק שטיקל פֿאַר אַ פעסטיוו טיש פֿאַרבעסערן עס אַזוי עקספּערטלי אַז געסט טאָן ניט שטענדיק פֿאַרשטיין אַז איידער זיי עס איז אַ פארניכטונג, נישט אַ פאַרבייַסן. פּרובירן און איר שלאָגן דיין געסט מיט אַ אָריגינעל לעבער שטיקל, קאָכן עס לויט צו אונדזער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:- הינדל לעבער 500 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- סמעטענע 2 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 0.5 טבספּ.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- מער 2 פּקס.
- אָניאָנס 3 פּקס.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- מייַאָנעז 5 טבספּ. l.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- שריט 1 צו צוגרייטן די לעבער שטיקל, מיר וועלן דאַרפֿן הינדל לעבער, אַניאַנז, קעראַץ, עגגס, זויער קרעם, מעל און בשמים.
- שריט 2 זאל אָנהייבן מיט די פילונג - קעראַץ געוואשן און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 3 שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס.
- שריט 4 פּרעהעאַט 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ ביז גאָלדען.
- שריט 5 5-6 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז צוזאַמען מיט קנאָבל, סקוויזד דורך קנאָבל.
- טרעטן 6 צו מאַכן אַ לעבער פּרובירן, וואַשן די לעבער, שנייַדן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל.
- טרעטן 7 דערנאך לייגן 2 עגגס, 2 לעפל פון זויער קרעם, מעל און זאַלץ מיט פעפער.
- שריט 8 מישן אַלץ גוט.
- שריט 9 אין אַ פריינג פּאַן, היץ 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, קאָכן מיט אַ לעבער טייג - אַ פּאַנקייק איז וועגן 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- שריט 10 פּרע אויף ביידע זייטן איבער מיטל היץ.
- שריט 11 עס טורנס אויס וועגן 5-6 פּאַנקייקס-קייקס.
- טרעטן 12 שטעלן איין שטיקל אויף אַ טעלער און שמירן טינלי מיט מייַאָנעז מיט קנאָבל.
- שריט 13 דעריבער פאַרשפּרייטן 2-3 טייבאַלספּונז פון בראָטן אויף די סקאָרינקע.
- שריט 14 קאָווער מיט דער ווייַטער שטיקל און איבערחזרן טריט 12 און 13.
- שריט 15 Top די שטיקל טינלי שמירן מיט מייַאָנעז.
- טרעטן 16 קאָכן 2 שווער-בוילד עגגס (10 מינוט פון די בוילינג פונט), צעטל די יאָוקס מיט אַ גאָפּל און שפּריצן זיי מיט דעם אויבערשטן שטיקל פון דער לעבער שטיקל. זאל דער שטיקל ווייקן פֿאַר 1-2 שעה.