באַקן פיש האָבן איר אלץ געחידושט: וואָס איז פרעשלי פאַרפרוירן מאַקלערעל כּמעט ווערט אַ פּעני, און די זעלבע הייס-סמאָוקט פיש בייַ מאל מער טייַער? פון קורס, קיין פּראַסעסינג קאָס עטלעכע געלט, ספּעציעל אויב די פּראָדוקט אין דער זעלביקער צייַט אַקווייערז אַזאַ אַמייזינג טעם, סטאַנינג אַראָמאַ און אַטראַקטיוו אויסזען. און נאָך די מאַרק אַרויף איז אויך הויך. אבער צו קאָכן מאַקרעל איז אַפֿילו מער געשמאַק ווי דער איינער וואָס איז פאַרקויפט אין די קראָם, עס איז זייער גרינג, און דעם נאַש וועט זיין פיל טשיפּער. אָבער, צו ענשור אַז דיין שיסל איז סאַטשערייטאַד מיט אַ שמעקנדיק הייז, עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן עס אויף אַ עפענען פייַער - אויף אַ פייַער אָדער אין אַ באַרביקיו, אָבער פֿאַר דעם, עס זענען אַוטקינגז אויף נאַטור אין וויקענדז און טריפּס צו די דאַטשאַ. אַז ס וואָס איר קענען פאָרשלאָגן צו דיין משפּחה און פריינט אַנשטאָט פון די שוין באַקאַנט שיש קעבאַב אָדער הינדל לעגס אויף די גרילל, אַ געשמאַק סקומברויכן בייקט אויף אַ גריל מיט פּראָווענקאַל הערבס און לייַם. ווי אַ רעזולטאַט פון פּשוט מאַניפּיאַליישאַנז, די שוועריקייט פון וואָס וועט זיין די קולטיוויישאַן פון פייַער, איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט הייס שיסל. און אויב איר האָבן געדולד און וואַרטן אַ ביסל, עס וועט ווענדן אין אַן גלייַך ווונדערלעך קעלט פֿאַרבייַסן, ווו עס איז אַזוי אָנגענעם צו טרינקען אַ שטיל זומער אָוונט אַ גלאז פון ביר אָדער אַפֿילו אַ גלאז פון מאַשקע אין אַ גוט פירמע.
ינגרידיאַנץ:- מאַקקערעל 2 פּקס.
- לייַם 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- פּראָוועסקאַל הערבס 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר באַקינג פיש איר דאַרפֿן לימעס, גרינז, בשמים און זאַלץ. אויב די פיש איז פאַרפרוירן, עס מוזן זיין דיפראָסט.
- שריט 2 לייַם איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין האַלב רינגס.
- שריט 3 אַראָפּנעמען די מאַקרעל, אַראָפּנעמען די גילז און פינס, וואַש געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער ין און אויס.
- שריט 4 ווייַטער, מאַכן אַבליק ינסיזשאַנז אויף ביידע זייטן פון ביידע זייטן.
- שריט 5 שמייכל די פיש מיט זאַלץ, פעפער און אַ געמיש פון פּראָווענסע הערבס. אַרייַננעמען די לייַם סעגמאַנץ אין די ינסיזשאַנז.
- טרעטן 6 די גרינז זענען געזונט געוואשן און דאַר, און דעמאָלט דענסלי פּאַקט אין די פיש. לאָזן די מאַקרעל מאַרינאַטעד פֿאַר 20-30 מינוט.
- שריט 7 שטעלן די פיש אויף די גריל און באַקן אויף האָלצקוילן פֿאַר 20-30 מינוט.
- שריט 8 דרייַ די גריל פּיריאַדיקלי צו ענשור אַז די פיש איז יוואַנלי בייקט און אַ גאָלדען סקאָרינקע איז באקומען.