פֿאַרבייַסן פון מאַרינאַטעד בינז אין עסנוואַרג, בינז האָבן שוין געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מער ווי 7000 יאר. אבער איידער זיי געגעסן אויסשליסלעך זאמען - בינז, וואָס זענען שנייַדן פון די פּאָדס. אָבער, וועגן דרייַ הונדערט יאר צוריק, די יטאַליאַנס באַשלאָסן צו פּרובירן יונג בינז רעכט אין די פּאָדס. עס פארקערט אויס אַז דאָס איז זייער געשמאַק, אַזוי די קאַנאַסערז פון די גרינס געשעפט גענומען די ברידינג פון נייַ בעבל ווערייאַטיז מיט דיק-וואָלד און זאַפטיק פּאָדס, און זיי געוואקסן דעם געוויקס פֿאַר זייער צוליב. איצט די גרין בינז זענען זייער פאָלקס און באַליבט דורך פילע פּראָדוקטן. נוציק, לייכט דיידזשעסטאַבאַל, נידעריק-קאַלאָריע און אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק. א ספּעציעל אַטראַקשאַן פון גרין בינז פֿאַר כאַוסווייווז איז אַז עס קענען זיין געניצט אַלע יאָר קייַלעכיק. אין די זומער - פריש, און אין די ווינטער - פאַרפרוירן. רובֿ אָפֿט, דער שטריקל בעבל איז בוילד אָדער בייקט. אבער פון עס איר קענען צוגרייטן און אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן, וואָס איז געדינט צו בוילד פּאַטייטאָוז, שיש קעבאַב, און צו אנדערע פלייש קיילים. און פּונקט אונטער די מאַשקע, די שטריקל בינז אין די מאַרינייד - דאָס איז די זאַך, איז געשווינד טייקעף, איידער ביי סאָלטיד קיוקאַמערז און זויער מאַשרומז. צו צוגרייטן די סנאַקאַץ וועט נעמען גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, אָבער דעמאָלט די שיסל מוזן זייַן ינפיוזד פֿאַר 24 שעה.
ינגרידיאַנץ:- פריש גרין בינז 300 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- טיש עסיק 1 טבספּ. l.
- זענעפט פראנצויזיש (מיט גריינז) 2 טבספּ. l.
- צוקער 1 צפּ.
- וואַסער בוילד 100 מל
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען פריש שטריקל בינז, גרינס ייל, עסיק, זענעפט מיט גריינז און בשמים.
- שריט 2 פֿאַר די מאַרינייד, פאַרבינדן 3 טייבאַלספּונז. גרינס בוימל, 1 טבספּ. עסיק, 2 טבספּ. זענעפט, 1 צפּ. צוקער, 100 מל פון קאַלט בוילד וואַסער, סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 3 בעאַנס זענען געזונט געוואשן, לאָוערד אין בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר 15-20 מינוט, די פּאָדס זאָל ווערן ווייך.
- טרעטן 4 דערנאך, אַראָפּנעמען די שטריקל פּאָדס פון די שטריקל בינז און שנייַדן זיי גרויס.
- שריט 5 שטעלן די שטריקל בינז אין אַ פאַן, גיסן די מאַרינייד און מאַרינירן פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזש. דינען ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ זייַט שיסל.