זיס, וויסקאַס מאַסע, וואָס סמעללס עראַמאַטיקלי מיט ניסלעך - דאָס איז די מזרח זיסקייַט פון נאָוגאַט. אָבער, די היסטאָריש בילאָנגינג פון דעם זיסקייַט צו די מזרח איז זייַענדיק געפרעגט. האָמעלאַנד פון די נאָוגאַט איז דאָרעמדיק אייראָפּע. די ניראַסט קרובים פון נאָוגאַט זענען פּערסיש גאַז און די שפּאַניש טורן. אבער די אמת נאָוגאַט האט זייַן אייגן אַריסטאָקראַטיק כאַראַקטער - נישט יעדער כאַניקאָום און וועלשענער נוס פיץ די פאַרבייַסן. צוגרייטן נאָוגאַט אין שטוב געשווינד, אָבער זייער טראַבאַלסאַם, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס, ווי עס קאַפּטיווז זייַן אַראָמאַ און געשמאַק.
וואָס איז נאָוגאַט
נאָוגאַט (פראנצויזיש וואָרט נאָוגאַט) איז אַ וויסקאַס זיס מאַסע געמאכט פון צוקער אָדער האָניק, יי ווייץ און ניסלעך. די וואָרט "נאָוגאַט" קומט פון די לאַטייַן וואָרט "נוקס" - אַ נוס.
צו צוגרייטן אַ קלאַסיש נאָוגאַט נעמען אַלמאַנדז, קאַשוז, פּיסטאַטשיאָס, וואָלנאַץ אָדער וואָלנאַץ, פּינאַץ אין דעם פאַל איז נישט געניצט. די קאָנסיסטענסי פון פאַרבייַסן איז שטענדיק אַנדערש - עס קען זיין ליכט און ערי, און קען זיין שווער און שווער, עס אַלע דעפּענדס אויף קוואַליטעט און קוואַנטיטי פון ינוועסמאַנט.
אויב געוואלט, נאַטירלעך פלייווערז קענען זיין מוסיף צו נאָוגאַט - שאָקאָלאַד, לימענע זעסט, וואַניל, צימערינג, דאַר פרוכט, קאַרדאַמאָם און געצוקערט פרוכט. צוויי מינים פון נאָוגאַט זענען וויידלי פונאנדערגעטיילט - ברוין און ווייַס.
ווי אַ טייל פון די ווייַס נאָוגאַט עס איז יי ווייַס, עס איז מער ליכט אין קאָנסיסטענסי. אין די האַרץ פון ברוין נאָוגאַט ליגט קעראַמאַלייזד צוקער, אין קאָנסיסטענסי עס איז שווער און קרונטשי. זיס נאָוגאַט איז געניצט ניט בלויז ווי אַ פרייַ פאַרבייַסן, אָבער אויך ווי אַ פילונג פֿאַר שאָקאָלאַד באַרס, סוויץ, קייקס, ווייפערז.
געשיכטע פון אָנהייב פון נאָוגאַט
פראנצויזיש פאַרבייַסן איז איינגעווארצלט אין אייראפעישע קוויזין, כאָטש עס זענען פֿירלייגן אַז די היים פון די נאָוגאַט איז די מיטל מזרח. מיסטאָמע, נאָוגאַט געקומען צו אונדז פון פּערסיאַ, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פאַרשיידנקייַט פון נאָוגאַט גאַז איז וויידספּרעד אין מאָדערן יראַן. נאָוגאַט איז טראַדישאַנאַלי געשאפן אין ספּאַין (גערופן "טורון"), אין פֿראַנקרייַך (אין מאָנטעלימאַר), אין איטאליע (אין קרעמאָנאַ) און אין בעלגיע. אין דרום אייראָפּע, זיי געלערנט וועגן נאָוגאַט אין די 15 יאָרהונדערט, און דעם נאַש נאָך באקאנט אַ מענטשיש אָרט אויף די ניטל טיש.
אין די יו.עס. נאָוגאַט איז געפונען אין די באַרימט באַרס "ניסלעך" און "מאַרס", אָבער די רעצעפּט פֿאַר נאָוגאַט אין די טשאָקלאַץ איז ווייַט פון די קלאַסיקס, ווי עס כולל פּינאַץ, פּאַפּשוי סירעפּ און דזשעלאַטאַן.
אין סאָוויעט שאַפּס, נאָוגאַט-טינטוטשקאַ (רוסיש נאָוגאַט) איז פארקויפט אַניוואַנלי סלייסט מיט ניסלעך, וואָס זענען אלנגעוויקלט אין פּראָסט פּאַרמעט. דערווייַל, רוסלאַנד טוט נישט געפֿינען אַזאַ דעליקאַסיז.
נאָוגאַט זאַץ און זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס
עס איז באקאנט אַז קינדער זענען די מערסט ומזעיק זיס צאָן, ווייַל אין די דיעטע פון אַ קינד עס איז באשטימט אַ זיכער פאַרבייַסן, אַרייַנגערעכנט נאָוגאַט.
די זאַץ פון ווייַס נאָוגאַט כולל פּראָטעין, וואָס איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל אַנטוויקלונג און וווּקס, האָניק מיט מינעראַל סאָלץ, פרוכט אַסאַדז, יקערדיק אָילס, וויטאַמינס, ענזימעס, אַמינאָ אַסאַדז און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן היילונג מאַכט. אין אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט, נאָוגאַט טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך ינגרידיאַנץ. אין דערצו, נאָוגאַט איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון ענערגיע, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. און קינדער דאַרפן ענערגיע פֿאַר וווּקס, פּראָס און וויסן פון דער וועלט! פון קורס, יעדער קינד וועט הנאה אַ שטיק פון פראנצויזיש נאַש, און positive ימאָושאַנז, ווי איר וויסן, זענען די שליסל צו דער אַנטוויקלונג פון אַ פול-פלעדזשד פּערזענלעכקייט.
שאַטן צו נאָוגאַט
קיין ענין ווי געשמאַק עס איז, די נאָוגאַט, אָבער זייַן טעגלעך נוצן שאַטן. ערשטער, די ציין ליידן ווייַל, ווייַל פון לאַקטיק זויער, די זויער-באַזע וואָג איז אויפגערודערט אין די מויל קאַוואַטי. צוקער איז אויך אַקיומיאַלייטיד צווישן די רייניקונג, און עס טורנס אַ גינציק סוויווע פֿאַר באַקטיריאַ, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די צאָן ינאַמאַל ווערט טינער און אַנטוויקלען קאַריעס.
קאַלאָריק צופרידן פון נאָוגאַט איז 400 קקאַל פּער 100 גראַמז, אַזוי יבעריק עסן פון דעם נאַש קענען פירן צו אַביסאַטי. יבעריק עסן פון זיס שעדיקן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך - גרונט דיסבאַקטעריאָסיס. אויך, דער יידזשינג פּראָצעס פון סעלז איז אַקסעלערייטיד, די רעפּראָדוקציע פון באַקטיריאַ פון די עפּידלער איז פּראַוואָוקט, און פֿאַר די הויט דעם מיטל דער אויסזען פון אַקני.
א גרויס נומער פון סוויץ אָווערלאָאַד די בעיבי 'ס לעבער, ווי אַ רעזולטאַט פון אַ אַלערדזשיק אָפּרוף - דיאַטהעסיס. די קעסיידערדיק קאַרבאָוכיידרייט מאַסע פירט צו דער אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק מעלליטוס און פּאַנקרעאַטיטיס.