איטאַליעניש ריסאָטטאָ ריסאָטטאָ מיט בייקאָן און apples - אַ שיסל וואָס איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין די דאָלאָמיטעס פון איטאליע - טרענטינאָ און אַלטאָ אַדיגע. די טעריטאָריע היסטאָריש זענען די פּראָדוסערס פון די בעסטער apples אין אייראָפּע, און די פעט איז געווען ינכעראַטיד פון די עסטרייאַנס, דרימינג דאָרט ביז דער ערשטער וועלט מלחמה. דעם ומגעוויינטלעך ריסאָטטאָ קאַמביינז דער טעם פון פריש apples און אַ ביסל סאָלטיד סמאָוקט בייקאָן. זייַן קרימי קאָנסיסטענסי און קאָמבינאַציע פון טייסץ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- ראָונד-קערל רייַז 150 ג
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- פּוטער 20 ג
- פּאַרמעסאַן קעז 20 ג
- בראָכצן פון גרינס 500 מל
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- זאַלץ 2 ג
- לאַרד 100 ג
- עפּל 2 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ווייַן ווייַס טרוקן 50 מל
- טרעטן 1 צו גרייטן די ריסאָטטאָ איר וועט דאַרפֿן: רייַז קאַרנאַראָלי אָדער אַרבאָריאָ, גאָלדען apples, פעט, פּעמעסאַן קעז, פּוטער, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, בוילאַן קוב אָדער גרינס בוט, ציבעלע און ווייַס טרוקן וויין (אַפּשאַנאַל).
- שריט 2 שנייַדן די ציבעלע פיינלי און פּרעגלען ביז עס איז קלאָר אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 3 לייג די רייַז און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט צו מאַכן די גריינז כּמעט טראַנספּעראַנט.
- שריט 4 לייג די ווייַס טרוקן ווייַן און מיקסער ביז עס יוואַפּערייץ.
- טרעטן 5 ווייַטער לייגן די גרינס בוט (איר קענען מאַכן עס פון אַ קוב - אין דעם פאַל, היטן די זאַלץ גלייַך אין די שיסל, אָדער נעמען אַ פריש אָפּציע). בראָכצן מדרגה זאָל דעקן די רייַז. סטירינג פון צייַט צו צייַט, סטאַוו אין אַן אָפן פריינג פּאַן איבער אַ קליין פייַער.
- טרעטן 6 אין די דערווייל, שאָלעכץ די apples און שנייַדן אין קליין קובעס.
- שריט 7 טאָן די זעלבע מיט די פעט.
- שריט 8 ווען די רייַז איז האַלב גרייט, לייגן די סלייסט apples. צונויפשטויס פֿאַר 10 מינוט, קעסיידער מיינינג די פליסיק.
- שריט 9 צום סוף, לייגן די פעט און צימעס פֿאַר אַ ביסל מער מינוט ביז די apples זענען ווייך.
- שריט 10 לייג די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און אַ ביסל פּוטער צו ונטערשטרייַכן קרימי קאָנסיסטענסי פון די ריסאָטטאָ. ברעכן געזונט און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט די פייַער אַוועק. איידער געדינט די ריסאָטטאָ פעפער צו טעם.