אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר באַקינג די גאַנדז אין די אַרבל אין די ויוון
צו ענשור אַז די פלייש פארקערט זאַפטיק און באדעקט מיט גאָלדען סקאָרינקע, אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים. ערשטער 15-20 מינוט פון קוקינג, שטעלן די ויוון בייַ 250 דיגריז. אין די סוף פון די צייַט, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די היץ צו 180, און 40 מינוט איידער פול אַוויילאַבילאַטי, פאַרגרעסערן צו 200 סעלסיוס. זייט זיכער צו מאַכן קליין פּאַנגקטשערז אין די אַרבל אין פאַרשידענע ערטער אַזוי אַז עס טוט נישט פּלאַצן ווען באַקינג די שיסל.
באַקעד גאַנדז איז בישליימעס קאַמביינד מיט בוילד פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז און קרויט, און פון טרינקען רויט ווייַן קאַבנערעט אָדער מערלאָט איז פּאַסיק.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ גאַנדז מיט apples אין די ויוון
יענע וואס האָבן אַ גוט פאַנטאַזיע, מיט די פראַזע: "בייקט גאַנדז מיט apples" הייבט פּראָפּאַסע סאַליוואַטיאָן. צי ניט מאַטערן זיך, האַלטן דרימינג און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט. דער רעצעפּט איז פּשוט און גרינג צו צוגרייטן.
ינגרידיאַנץ:
- גוס - וואָג נישט מער ווי 3 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עפּל - 5 ברעקלעך;
- קנאָבל - גאַנץ קאָפּ;
- לימענע - 1 שטיק;
- קאַרראָץ - 1 שטיק (קליין);
- לאָרעל בלאַט - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן די פלייש. צו טאָן דעם, אין אַ באַזונדער שיסל, עפענען די קלאָוועס פון קנאָבל, פעפער און זאַלץ. מישן אַלץ ונ דורך און רייַבן די קאַרקאַס מיט די ריזאַלטינג געמיש;
- מאַכן ציכטיק קאַץ פון די הויט מיט אַ מעסער און פּיפּס די פויגל פון פאַרשידענע זייטן מיט געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל רעשטן;
- שפּריצן די לימענע זאַפט אויף די פויגל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר מינדסטער 4 שעה;
- ווען דער גאַנדז איז גרייט צו באַקן, שטעלן די פּילד apples און פיר לאָראַל בלעטער ין;
- שטעלן די פויגל אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, מיט די עדזשאַז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מאַכן קליין האָלעס אַזוי אַז די זעקל טוט נישט פּלאַצן;
- ניצן גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר באַקינג גאַנדז אין די אַרבל, געגעבן אין די אָנהייב פון דעם אַרטיקל. פֿאַר 15-20 מינוט עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן די אַרבל צו פאָרעם אַ גאָלדען סקאָרינקע. גוט אַפּעטיט!
ווי צו באַקן אַ גאַנדז שנייַדן אין ברעקלעך?
מיר שוין וויסן ווי צו קאָכן גאַנץ גאַנדז. פארוואס נישט ווייַזן אַ ביסל מיטל און טאָן נישט פּרובירן די רעצעפּט פֿאַר אַ בייקט גאַנדז בייקט? דאַנק צו די ריכטיק מאַרינייד, די פלייש טורנס אויס צו ויסערגעוויינלעך ווייך און זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולטרי פלייש - אַרויף צו 2.5 קילאָגראַמס;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אָליווע בוימל - 30 מילליאָנס;
- זונרויז ייל - 30 מילליטערז;
- מייַאָנעז - 5 טייבאַלספּונז;
- פּרונז - 50 גראַמז;
- זענעפט - 1 לעפל;
- פעפער - האַלב לעפעלע;
- זאַלץ, געווירץ צו געשמאַק.
מאַרינאַדע פֿאַר אַ גאַנדז אין די אַרבל
מישן געזונט די גרינס בוימל, געהאַקט פּרונז, עגגס, זענעפט, מייַאָנעז. לייגן זאַלץ, פעפער און בשמים אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
קוקינג:
- מיר טיילן די גאנצע קערקאַס אין ברעקלעך און ווייקן עס אין סאָלטיד וואַסער. עס איז נייטיק צו לאָזן פלייש פֿאַר די נאַכט אין אַ קיל פּלאַץ;
- זיין זיכער צו ריין די ברעקלעך פון די פויגל נאָך איר באַקומען עס אויס פון די פרידזשידער;
- שטעלן די ברעקלעך אין די מאַרינייד און שטעלן זיי אין די פרידזשידער ווידער. דאס מאָל איר נאָר דאַרפֿן אַ פּאָר פון שעה פון מאַרינאַטינג;
- פאַרלייגן אַלץ אין אַ אַרבל, פּלאָמבירן די בוכטע מיט די בלייבט פון אַ מאַרינייד פון אויבן;
- שטעלן די ויוון בייַ 180 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן 2.5 שעה. 20 מינוט איידער קוקינג, שנייַדן די אַרבל אַזוי אַז די פלייש האט אַ גאָלדען כיו.
ווי איר קענען זען, גאָרנישט שווער אין קוקינג קיילים פון בייקט אין די ויוון, ווי אַ גאַנץ גאַנדז, און אַ צעטיילט איינער - ניט. דעם ומגעוויינטלעך פויגל מיינט צו ווערן באשאפן אין סדר צו זיין געגעסן, און טשיקאַווע רעסאַפּיז וועט העלפֿן אונדז מיט פאַנטאַזיע צו צוגאַנג דעם פּראָצעס. קאָכן, ניצן אונדזער רעסאַפּיז, און הנאה דעם שפּייַז.
Bon appetit!