סאַלאַט מיט בולגאַר און טאַמאַטאָוז טאַבולאַ סאַלאַט איז פאָלקס אין די רעסטראַנץ פון די מיטל מזרח. די הויפּט ינגרידיאַנץ פון דעם סאַלאַט זענען בולגור, טאַמייטאָוז און פּעטרעשקע בלעטער. אויב געוואלט, איר קענען העסאָפע דער סאַלאַט מיט גרין אַניאַנז, מינץ, בשמים (פֿאַר בייַשפּיל זיראַ). אין לעבאַנאָן און סיריע, אין די כאָומלאַנד פון טאַבולאַ סאַלאַט, עס איז אָפט געדינט, ארויפלייגן אויף סאַלאַט בלעטער. בולגור איז מאל ריפּלייסט מיט קאָוסקאָוס.
ינגרידיאַנץ:- בולגור 100 ג
- וואַסער 250 מל
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- Lemon 0.5 pcs.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- טרעטן 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון טאַבולאַ סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן בולגור, טאַמאַטאָוז, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, העלפט אַ לימענע, מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 אין די פּאַן, גיסן אין בולגור. שווענקען עס אונטער קאַלט וואַסער. גיסן די בולגור מיט בוילינג וואַסער, שפּריצן אַ ביסל, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און דעקן מיט אַ האַנטעך. לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט. בעשאַס דעם מאָל די קרופּ וועט טייַנען און אַרייַנציען וואַסער.
- שריט 3 צו צוגרייטן דעם סאַלאַט, בלויז די בלעטער פון פּעטרעשקע זענען געניצט. דעריבער, באַזונדער די פּעטרעשקע בלעטער פון די סטעמס.
- טרעטן 4 Finely chop the parsley leaves.
- שריט 5 שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס.
- טרעטן 6 מישן דעם וואַרעם באַלדזשור מיט טאַמייטאָוז און גרינז.
- שריט 7 צוגרייטן דעם סאָוס. מישן די מאַסלינע בוימל מיט זאַפט האַלב אַ לימענע, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- שריט 8 גיסן די סאַלאַט סאָוס.
- טרעטן 9 לאָזן דעם סאַלאַט פֿאַר 20-30 מינוט אַזוי אַז עס איז געזונט סאָוקט. אויב איר ווילן, איר קענען שטעלן סאַלאַט אויף סאַלאַט בלעטער. Bon appetit!