- רינדערנס מיט ביין - 600 גראַמז
- טאַמאַטאָוז - 900 גראַמז
- רייַז - 1/2 טעפּל
- פּיז (פריש אָדער פאַרפרוירן) - 1 גלאז
- ציבעלע - 1 שטיק
- וואָרצל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק
- קאַראַט - 1 שטיק
- א קליין שטיק פון סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק
- פריש באַסיל - - צו טעם
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אויב איר נוצן פאַרפרוירן פּיז - עס מוזן זיין טאָד. גיסן אין אַ פּאַן פון 2.5 ליטער פון וואַסער, מיר שטעלן דאָרט אַ שטיק פון רינדערנס מיט ביין און קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 1 שעה. ווען רינדערנס ווערט ווייך - דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער שריט. בשעת די רינדערנס ברויט איז ברוד, מיר דאַרפֿן צו בלאַנטש די טאַמאַטאָוז. צו טאָן דאָס, מיר מאַכן קרייַז-קאַץ אויף טאַמייטאָוז און וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער. מיר שטיין טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 20 סעקונדעס. תיכף נאָך דעם, מיר שטעלן די טאַמאַטאָוז אין קאַלט וואַסער און באַזייַטיקן די הויט פון זיי. בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז זענען בלענדיד מיט אַ בלענדער. ווען די פלייש יויך איז גרייט, דורכשטעכן אַניאַנז אין עטלעכע ערטער און וואַרפן זיי אין די פּאַן. קעראַץ, פּעטרעשקע און סעלדעריי זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און צוגעגעבן צו די יויך. מיר קאָכן פֿאַר אן אנדער 20-25 מינוט. אין די סוף פון די צייַט מיר נעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די פאַן מיט אַ ראַש. מיר אויך נעמען די רינדערנס פון די יויך, באַזונדער די פלייש פון די ביין און שנייַדן עס אין קובעס. לייג דעם געהאַקט רינדערנס צוריק אין די יויך, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די יקערדיק געוואשן רייַז, מישן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מיט מיטל בוילינג. דעמאָלט מיר לייגן פּיז. און מיד נאָך די פּיז - פּאָמידאָר פּיוריי. Solim. צייַט מיט שוואַרץ פעפער און דאַר אָדער פריש באַסיל. מיר קאָכן פֿאַר נאָך 5-10 מינוט - און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. מיר גיסן זיך אויף פּלאַטעס און דינען. Bon appetit! :)
סערווינגז: 6-8