פּיצאַ מיט בשמים פּיצאַ איז באַרימט פֿאַר זייַן פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. די פילונג אין דעם רעצעפּט איז גוט מיט זייַן מאַרינייד. הינדל פלייש איז סאָוקט מיט די אַראָמאַ פון קנאָבל, הערבס, סעסאַמי ייל און גיט אַ געשמאַק צו די גאנצע פּיצאַ. אַ וויכטיק ראָלע געשפילט אין פּיצע טייג. פֿאַר די האַרמאָניע פון געשמאַק, מיר שיקן די זעלבע הערבס צו די טייג. די טייג איז קאָכן אויף סאָדע וואַסער. אין דעם פאַל פערמאַנטיישאַן פון הייוון איז אַקסעלערייטיד. מיר וועלן נוצן 3 מינים פון מעל: ווייץ, קאָרן און סעמאַלינאַ. עס איז דעם פּרובירן זאַץ וואָס גיט די פאַרטיק פּיצע אַ קרוכלעד סקאָרינקע. הילף זיך! די סאָרטירונג פון פּיצאַ רעסאַפּיז אויף דעם פּלאַץ איז זייער דייווערס. די ברירה איז דייַן. קאָכן פֿאַר דיין געשמאַק!
ינגרידיאַנץ:- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 200 ג
- טיים (טיים) טרוקן 1 צפּ.
- הייוון, טרוקן 7 ג
- מעל קאָרן 50 ג
- סעמאָלינאַ 50 ג
- העכסט אַעראַטעד וואַסער 200 מל
- זאַלץ 4 ג
- צוקער 2 טבספּ. l.
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 1 צפּ.
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- פיסטאַשקע פּוטער 30 מל
- געמיש פון פּעפּערז 2 ג
- זענעפט פראנצויזיש (מיט גריינז) 1 טבספּ. l.
- טיים (טיים) פריש 10 ג
- ליקס 1 פּיסי.
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- הינדל פאַליי 300 ג
- קאַנד טאַמאַטאָוז 30 מל
- אָליוועס אָן זאמען 50 ג
- סטעפּ 1 צוגרייטן די טייג, נעמען ווייץ מעל, קאָרן מעל, סעמאַלינאַ, קאַרבאַנייטאַד וואַסער, הייוון, זאַלץ, צוקער, אַ געמיש פון הערבס.
- שריט 2 הייוון מיט צוקער גיסן סאָדע וואַסער. לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 3 סיפט די ווייץ מעל און סעמאַלינאַ, לייגן די דאַר הערבס, זאַלץ. Stir.
- שריט 4 לייג די קאָרן מעל צו די הייוון און מישן. לאָזן פֿאַר 15 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
- שריט 5 אין אַ טרוקן געמיש, גיסן די הייוון, לייגן מאַסלינע בוימל. צו מישן.
- טרעטן 6 ניד די טייג. שמירן די שיסל מיט מאַסלינע בוימל. שטעלן די טייג אין היץ פֿאַר 1.5-2 שעה אונטער אַ סערוועטקע.
- שריט 7 אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג. נעמען בוילד הינדל פאַליי, פּאַרמעסאַן קעז, זענעפט, הזיתים, טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן הויט אָן שאָלעכץ, קנאָבל, אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ, פריש טיים, לעק.
- שריט 8 צוגרייטן די מאַרינייד: מישן זענעפט, לימענע זאַפט, געהאַקט קנאָבל (3 קלאָוועס), פיסטאַשקע פּוטער.
- שריט 9 ברעקלעך פון הינדל פאַליי אין אַ מאַרינייד. פלייש קערפאַלי זעמל אין די מאַרינייד. לייג די בלעטער פון פריש טיים. Stir.
- שריט 10 שנייַדן די ליקס אין דין רינגס. גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 11 טאָמאַטאָעס אין זייער אייגן זאַפט צו צעלקע און קאָכן אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, אַזוי אַז די פּאָמידאָר סאָוס ווערט טיקער, און די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ. לייגן זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
- שריט 12 שמייכל די פּאַרמעסאַן קעז פיינלי.
- שריט 13 גרייט דעם טייג צו זעמל אויס אַ דין שיכטע (נישט מער ווי 1-2 סענטימעטער דיק). פאָרעם אַ קרייַז. טרים וידעפדיק טייג. שמעקן די טייג אַ ביסל מיט מאַסלינע ייל און געבן 5 מינוט צו מאַכן עס העכערונג.
- שריט 14 לובריקייט מיט אַ דין פּלאַסט פון פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 15 פּיס די מאַרינאַטעד הינדל איבער די ייבערפלאַך פון די פּיצאַ. שפּריצן מיט פריש טהימע בלעטער.
- שריט 16 יווענטשאַוואַלי יקספּאַנד די בויגן רינגס.
- שריט 17 לייג די אָילס, שנייַדן אין צוויי ברעקלעך.
- שריט 18 שפּריצן די פּיצאַ מיט האַלב די סומע פון גרייטיד קעז.
- שריט 19 היץ די ויוון צו 200 ° C מיט די פּאַן. שטעלן די פּיצאַ אין די הייס ויוון. באַקן פֿאַר 17-20 מינוט. 5 מינוט איידער דער סוף פון באַקינג, גיסן די רוען פּאַרמעסאַן קעז אָנטו די פּיצע. דינען פּיצאַ אין הייס צושטאַנד.