- בולגאַריש פעפער - 4 ברעקלעך
- ברוסט הינדל - 200 גראַמז
- טשאַמפּיגנאָנס קאַנד - 100 גראַמז
- קעז - 100 גראַמז
- ציבעלע - 1 שטיק
- פּוטער - 50 גראַמז
וויכטיק: בולגאַריש פעפער פֿאַר סטאַפינג קלייַבן פלעשי, מיט דיק ווענט. אויב די ווענט זענען דין, דעמאָלט בעשאַס באַקינג זיי טרוקן אויס, און דער טעם פון פעפער וועט נישט פילן. רעצעפּט: טשאָפּ די אַניאַנז און גרינז פון פּעטרעשקע, קראָפּ, לייג צו די סלייסט פיינלי פאַליי (פאַר-האַלב). סאָלים און פעפער צו טעם, מישן געזונט. פעפער שנייַדן צוזאמען אין העלפט, לאָזן די פֿיס, נעמען בלויז די מיטל מיט די זאמען. דער מעסער זאָל זיין לינקס צו ענשור אַז מינסט פלייש טוט נישט קריכן דורך די לאָך בעשאַס באַקינג. פּלאָמבירן די טאַפּינגז מיט כאַלווז פון פעפער, שפּריצן קעז אויף שפּיץ, דעמאָלט ברעאַדקרומבס און שטעלן אַ קליין שטיק פון בוימל אויף יעדער פעפער. מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר, פאַרשפּרייטן די פעפער און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד צו 180 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. צו ברעאַדקרומבס און מינסט פלייש איר קענען לייגן בשמים צו דיין געשמאַק.
סערווינגז: 4