"פּאַנקאַקע באַגס" מיט שינקע און קעז - רעצעפּט פֿאַר די ניו יאָר 2017
דער אָריגינעל שיסל וועט באַצירן די New יאר ס טיש. א געשמאַק פאַרברענט איז צוגעגרייט פון פּשוט פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1000 מל.
- מעל - 2 טבספּ.
- הינדל עגגס - 2 פּקס.
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l. פֿאַר די פּרובירן און ½ סט. l. פֿאַר פריינג
- צוקער - 1 טבספּ. l.
- באַקינג סאָדע - ½ צפּ.
- עסיק
- זאַלץ - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 150-200 ג
- קעז - 200 ג (רוסיש, גאָודאַ, האָלענדיש)
- עטלעכע פעדערז פון פרילינג אַניאַנז
צוגרייטונג:
- עגגס ברעכן אין אַ פאַן, לייגן צוקער און זאַלץ צו זיי. ברעכן געזונט.
- לייגן אַ ביסל מילך צו די פּאַן. גיסן די מעל און מישן ונ דורך.
- גיסן די מילך אין קליין טיילן, ביז איר באַקומען אַ פליסיק פּאַנקייק טייג.
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק, לייג צו די טייג. דאס וועט באַקומען אַ שיין שנירל מוסטער אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַנקייקס. דעריבער לייגן 2 טבספּ. l. גרינס בוימל.
- פּרעגלען פּאַן, שמירן מיט בוימל. גיסן די טייג מיט אַ לאָנקע, פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט אויף יעדער זייַט. צוגרייטן פּאַנקייקס פון די גאנצע סומע פון טייג.
- שינקע שנייַדן אין קליין קיובז אָדער דין שטרוי. רייַבן די קעז אויף אַ מיטל כאַבאַר. אַלע געמישט, לייגן.
- צו פאָרעם אַ זעקל אין די צענטער פון די פּאַנקייק שטעלן אַ ביסל סטאַפינג (1-2 טייבאַלספּונז). שנייַדן די עדזשאַז פון די פּאַנקייק אַרויף און בונד עס מיט אַ פעדער פון ציבעלע.
- שטעלן גרייט בלאַנק באַגס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ℃. באַקן פֿאַר 5-7 מינוט. בעת דעם מאָל די קעז וועט האָבן צייַט צו גאָר צעשמעלצן און פארמען מיט אַ שינקע איין מאַסע. דינען הייס אָדער קאַלט.
פּשוט רעצעפּט פֿאַר ניו יאָר 2017 אָן הינדל - פּיטאַ ברויט מיט קעז פילונג
שיסל פון דער קאַטעגאָריע "אין אַ ייַלן." דער פּיראָג איז אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג. איר קענען דינען עס ווי אַ פרייַ הייס פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש קיילים.ינגרידיאַנץ:
- דין פּיטאַ ברויט - 3-4 בלעטער
- קעז - 350 ג (פּאַסיק סאַלאַטעד רוסיש, סולוגוני, אַדידזש, גאָודאַ, מאָזזאַרעללאַ)
- עגגס - 2 פּקס.
- זויער קרעם - 200 מל.
- גרעענס - 1 בינטל (קאָריאַנדער, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ)
- זאַלץ - צו טעם
צוגרייטונג:
- צוגרייטונג הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די פילונג. פֿאַר דעם, די קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. די פריש פּראָדוקט קענען זיין אַ ביסל צוגעגעבן.
- גרינז פיינלי צעהאַקן, לייג צו קעז און מישן.
- צו גיסן די עגגס, פינגער מיט אַ גאָפּל און פאַרבינדן מיט זויער קרעם. אויב די שיידינג טורנס אויס דיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט קעפיר.
- נעמען אַ ברייט, אָבער אַ פּליטקע פאָרעם פֿאַר באַקינג, ייל די דנאָ.
- לייגן די ערשטער פּלאַסט פון פּיראָג פון די פּיטאַ ברויט בלאַט. שמירן עס מיט אַ פּלאָמבע. עס איז באַקוועם צו טאָן דאָס מיט אַ ספּעציעל סיליקאָנע באַרשט אָדער ספּאַטשולאַ. Top מיט אַ ביסל קעז פילונג.
- די רגע און סאַבסאַקוואַנט לייַערס זענען אויך געשאפן, ביז די שיץ פון לאַוואַש לויפן אויס. איבער די שפּיץ פון דעם שטיקל איז פילפאַלי שמירן מיט אַ פּלאָמבע.
- אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, שטעלן די פורעם און באַקן די שטיקל בייַ 180 ° C פֿאַר 25-30 מינוט.
- גריס הייס פּיראָג שפּיץ מיט פּוטער. דינען עס געהאַקט אין הייס אָדער קאַלט.
געשמאַק רעצעפּט מיט פאָטאָ פֿאַר ניו יאָר 2017 - רויט פיש מיט קרימי קאַוויאַר סאָוס
די שיסל איז זייער גרינג צו צוגרייטן, אָבער עס שטענדיק אַטראַקץ ופמערקזאַמקייַט אויף די פעסטיוו טיש. א געווינען-געווינען קאָמבינאַציע פון רויט פיש און יידל קרעם איז זיכער צו ביטע דיין געסט.ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון רויט פיש - 3-5 פּקס. (לאַקס, פאָרעל, קעטאַ, סאָקקייע לאַקס, לאַקס וועט פּאַסן)
- לימענע אָדער לייַם - 1 פּיסי.
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק
פֿאַר סאָוס:
- פאַרפרוירן קרעם - 300 מל.
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. l.
- רויט קאַוויאַר - 50-100 ג (פּרעפעראַבלי נוצן נאַטירלעך, אָבער אין עקסטרעם קאַסעס איר קענען נעמען סימיאַלייטיד)
- פּוטער - 1 טעפּל. l.
צוגרייטונג:
- סטייקס פון רויט פיש זאַלץ און פעפער, קוועטשן אויף זיי די זאַפט פון אַ לייַם אָדער העלפט אַ לימענע. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 20-30 מינוט.
- פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. יעדער סטייק ייַנוויקלען אין שטער און שטעלן אַלע די ברעקלעך אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן די שיסל פֿאַר 20-30 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון די סטייקס.
- בשעת די פיש איז בייקט, צוגרייטן די סאָוס. נעמען אַ קליין טאָפּ אָדער פאַן און צעשמעלצן די פּוטער אין עס איבער נידעריק היץ.
- אין די צעלאָזן פּוטער, גיסן אויס די מעל, גערודער אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן.
- גיסן אין די קרעם, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די היץ און, קעסיידער סטערינג, קאָכן ביז לייטלי טיקאַנד.
- ווען די סאָוס האט קולד, לייגן די קאַוויאַר אין עס.
- איידער געדינט סטייקס, גיסן די קרימי-קאַוויאַר סאָוס אָדער דינען עס סעפּעראַטלי צו די פיש.
דעליסיאָוס רעצעפּט פֿאַר ניו יאָר - טשאָפּס פון טערקיי אונטער קעז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי אָדער דיך באָאָעלעסס - 800 ג
- שווער קעז - 100 ג (פּאַסיק פֿאַר פּאָוזעהאָנסקי, קאָסטראָמאַ, טשעדדאַר)
- עגגס - 1 פּיסי.
- ברעאַדקרומבס - 3 טבספּ. l.
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג און לובריקייטינג די פורעם
- געווירץ, פעפער, זאַלץ - צו געשמאַק
צוגרייטונג:
- די פלייש פון די טערקיי איז שנייַדן אַריבער די פייבערז אין ברייט שיכטן מיט אַ גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער.
- אַראָפּוואַרפן יעדער שטיק, זאַלץ און פעפער.
- היץ די פראָגינג פּאַן, גיסן אַ ביסל ייל און לייטלי סוטע די טשאַפּס (1-2 מינוט). עס זאָל זיין אַ גילדענע סקאָרינקע וואָס וועט האַלטן די זאַפט ין די פלייש, בעכעסקעם עס זאַפטיק.
- רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין און שיקן עס צו די קעז מאַסע. עס אויך גיסן די ברעאַדקרומבס, לייגן די געווירץ. צונויפלייגן די זאַץ ונ דורך.
- פּריקאָע די ויוון צו 200 ° סי פאָרעם די באַקינג שמירן מיט בוימל און שטעלן אויף אים טשאַפּס. Top די קעז מאַסע, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי.
- באַקן די פלייש פֿאַר 10-15 מינוט. דינען הייס מיט קיין פּאַסיק זייַט שיסל (וועדזשטאַבאַלז, רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז).