שאָקאָלאַד מוס
אויף די טשערניצע זשעלע.
פֿאַר 4 סערווינגז פון דער רעצעפּט:
פֿאַר טשערניצע זשעלע:
• 3 טיש. ספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער
• 125 מל פון יאַגדע זאַפט
• 1 טיש. לעפל פון לימענע זאַפט
• 250 גראַמז פון פאַרפרוירן בלובעריז
• 1 teaspoonful. לעפל פון קראָכמאַל
פֿאַר שאָקאָלאַד מוס:
• 125 ג פון ביטער שאָקאָלאַד
• 2 טיש. ספּונז פון יאַגדע סירעפּ
• 1 יי
• 2 טיש. ספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער
• 100 מל פון קרעם
צוקער איז צעלאָזן אין אַ פאַן צו מאַכן די קאַראַמעל גילדענע. גיסן יאַגדע און לימענע זאַפט. לייג בעריז און ברענגען צו אַ קאָכן. קראָכמאַל דיילוטאַד אין 1 טיש. לעפל פון וואַסער און גיסן אין די טשערניצע מאַסע. צו צעלייגנ זיך אין 4 ברילן. שאָקאָלאַד צו ברעכן און, צולייגן סירעפּ, צעשמעלצן אויף אַ הייס וואַסער וואַנע. באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין און שלאָגן עס מיט 1 טיש. אַ לעפל פון צוקער. קאָך צו די קולד שאָקאָלאַד. קרעם צו שאָקלען. פּראָטעין בייַטש מיט 1 טיש. אַ לעפל פון צוקער. ערשטער מישן די קרעם מיט שאָקאָלאַד, דעמאָלט דער פּראָטעין. מוס לייגן אויף אַ בלובעריז זשעלע און שטעלן פֿאַר 3 ה אין די פרידזשידער.
צוגרייטונג: 3 ה 25 מין
אין 1 טייל 390 קייקאַל. 5 ג פון פּראָטעינס, 20 ג פעט, 41 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
שאָקאָלאַד קוגל
אונטער מאַנדל קעראַמאַל.
פֿאַר 4 סערווינגז פון דער רעצעפּט:
• 100 ג פון ביטער שאָקאָלאַד
• 300 מל פון מילך
• 2 פּינק פון וואַניללין
• 1 יי יאָוק
• 3 טיש. ספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער
• 1 טיש. לעפל פון קראָכמאַל
• 1 יי ווייַס
• 70 מל קרעם
• 5 טיש. ספּונז פון יאַגדע סירעפּ
• 75 ג פון מאַנדל קיכלעך
שאָקאָלאַד צו ברעכן. קאָכן די מילך, לייגן די וואַניללין, שטעלן די שאָקאָלאַד און צעשמעלצן עס אין די מילך. ווהיסק די יאָוק מיט 1 טיש. מיט אַ לעפל פון צוקער, און מישן אין מילך און קראָכמאַל. ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, פאָדעם און מישן פּראָטעין. לאָזן צו קילן. קרעם די שאָקלען און שטעלן אין די קרעם. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער צו מאַכן קעראַמאַל. גיסן 2 טייבאַלספּונז פון סירעפּ און פאַרשפּרייטן די קעראַמאַל אין 4 מאָולדז. פּודינג מאַסע שטעלן אויף שפּיץ און שטעלן אויף 30 מינוט אין די קעלט. קאָאָקיעס צעברעקלען און ווייקן 3 טיש, ספּונז פון סירעפּ. פאַרשפּרייטן עס אויף אַ קוגל און לייגן עס אויף די פרידזש פֿאַר 3 שעה.
צוגרייטונג: 3 h 30 מין.
אין 1 טייל 490 קקאַל, 9 ג פון פּראָטעין. 23 ג פעט, 55 ג קאַרבאָוכיידרייץ
שאָקאָלאַד פּיראַמידס
מיט אַ קריספּי ביסקויט ביסקאַט.
פֿאַר 4 סערווינגז פון דער רעצעפּט:
• 225 ג פון ביטער שאָקאָלאַד
• 3 טיש. ספּונז פון מאַראַנץ זאַפט
• 2 טיש. ספּונז פון שוואַרץ קאַווע
• 2 עגגס
• 2 טיש. ספּונז פון צוקער
• 120 מל קרעם
• 30 ג ביסקויט ביסקאַץ
• 1 teaspoonful. אַ לעפל פון פּוטער
טשאָפּ 125 ג שאָקאָלאַד און צעשמעלצן, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון זאַפט און קאַווע. יי יאָוקס אפגעשיידט פון פּראָטעינס און וויפּט מיט 1 טיש, אַ ספּונפול פון צוקער. קרעם און שאַרף צוזאַמען סעפּעראַטלי מיט 1 טיש, אַ ספּונפול פון צוקער. צו די שאָקאָלאַד, ערשטער מישן די יאָוקס, דעמאָלט די קרעם און סקוועראַלז. שטעלן די מאַסע אין אַ פויל-ליינד פאָרעם און לייגן עס אין די קאַלט פֿאַר 3 שעה. קיכלעך צעברעקלען און שפּריצן 1 טיש. ספּונפול פון זאַפט. קאָכן די רוען קרעם און צעשמעלצן אין זיי 100 ג פון שאָקאָלאַד צוזאמען מיט די פּוטער. אין די מאָולדז אויף די קרעם שטעלן די קיכלעך און גיסן די שאָקאָלאַד מאַסע. טשיל פֿאַר 2 שעה, דעמאָלט שטעלן אויף פּלאַטעס.
צוגרייטונג: 25 מין.
אין 1 טייל 510 קייקאַלז. 10 ג פון פּראָטעין, 32 ג פעט, 44 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
פּאַנקייקס מיט שאָקאָלאַד
באַליבט נאַש אין די נייַ פאָרשטעלונג.
פֿאַר 4 סערווינגז פון דער רעצעפּט:
• 80 ג מעל
• 1 teaspoonful. לעפל פון קראָכמאַל
• זאַלץ
• 1 טיש. אַ לעפל פון וואַניל צוקער
• 2 עגגס
• 50 מל פון מינעראַל וואַסער
• 4 טיס. טייבאַלספּונז פּוטער
• 100 ג פון ביטער שאָקאָלאַד
• 80 מל קרעם
• 2 טיש. ספּונז פון יאַגדע סירעפּ
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון קאַקאַאָ פּודער און פּאַודערד צוקער
פֿאַר פּאַנקייקס, מישן מעל, קראָכמאַל, אַ קנייטש פון זאַלץ, וואַניל צוקער, עגגס, מילך און מינעראַל וואַסער. לאָזן פֿאַר 30 מינוט. היץ די ויוון צו 70 °. אין פּוטער אין אַ פריינג פּאַן באַקן 8 פּאַנקייקס. פאַרטיק פּאַנקייקס צו שטעלן אין די ויוון. פֿאַר די קרעם סאָוס, היץ און צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין זיי. קאָכן פֿאַר 2 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און מיקס די סירעפּ. פּאַנקייקס קאָוטאַד מיט סאָוס, ראָולד אין ראָללס און געהאַקט. שפּריצן מיט קאַקאַאָ פּודער און פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג: 1 שעה 15 מינוט
אין 1 טייל 390 קייקאַל, 9 ג פון פּראָטעין, 23 ג פון פעט, 36 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
שאָקאָלאַד קייקס
מיט פּערז.
20 ברעקלעך
פֿאַר אַ רעצעפּט פּרובירן:
• 460 ג פון קאַנד פּערז
• 1 פּאַק פון טרוקן געמיש צו מאַכן שאָקאָלאַד שטיקל
• 150 ג פון בוימל אָדער מאַרגאַרין
3 עגגס
100 מל פון מילך
פֿאַר די פילונג:
• 500 מל קרעם
30 ג פון פּאַודערד צוקער
4 באַגס פון קרעאַמער
2 באַגס פון וואַניל צוקער
500 מל דיק קרעם
50 ג שאָקאָלאַד
קאַקאַאָ פּודער
היץ ויוון צו 180 °. שמייכל די פּערז אויף אַ זיפּ, זאַמלען 50 מל פון זאַפט. מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן אין פּערז דין סלייסיז. לייג די פּוטער, עגגס און מילך צו די שאָקאָלאַד שטיקל מישן. טרער ונ דורך און קלאַפּן מיט אַ מיקסער בייַ די לאָואַסט גיכקייַט. שטעלן די טייג אין אַ טיף באַקינג טאַץ, גריסט, און גלייַך. אויף די טייג מיט אַן גלייַך מעהאַלעך שטעלן די שנייַדן פּערז, ווי אין די פאָטאָ, און אַ ביסל דרוק. באַקן פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן פון די ויוון און לאָזן די טייג צו קילן. שאָקאָלאַד צעשמעלצן, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל, שנייַדן אַוועק די ווינקל און קוועטש אויס אַנטו פּאַרטשמענט אין די פאָרעם פון אַרביטראַריש פּאַטערנז. זאל עס פרירן. מישן די קרעם מיט צוקער פּודער, פיקסער און וואַניל צוקער. גוטע טרייסלען. לייג זויער קרעם און באַרנע זאַפט. Shake again. שטעלן די קרעם אין אַ געבעקס זעקל און קוועטשן די פּערז אין די פאָרעם פון רויזן. שפּריצן מיט קאַקאַאָ פּודער און באַצירן מיט שאָקאָלאַד צירונג.
צוגרייטונג: 55 מין.
אין איין סערווינג 420 קייקאַל. 5 ג פון פּראָטעין, 33 ג פון פעט, 12 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
קורד שטיקל
מיט שוואַרץ ווייַנטרויבן.
14 סערווינגז
פֿאַר די פּרובירן:
• 200 ג מעל
• 150 ג פון טשילד פּוטער
• 75 ג פון ערד האָזנ ניסל
• 3 טיש. ספּונז פון צוקער
• 1 יאָוק
• דאַר פּיז פֿאַר באַקינג די באַזע פון טייג
פֿאַר פילונג די רעצעפּט:
• 500 ג שוואַרץ קישמיש
• 125 מל ווייַס ווייַן
• 110 ג פון צוקער
• 250 ג מאַסקאַרפּאָן
• 200 ג נידעריק-פעט הייַזקע קעז
• ערד צימערינג
אין אַ שיסל, פאַרבינדן די מעל, סלייסט פּוטער, ניסלעך, צוקער, יאָוק און 60 מל פון קאַלט וואַסער. ניד די טייג. די פאָרעם איז ליינד מיט פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. זעמל די טייג און לייגן עס אין די פורעם, מאכן דעם ברעג. שטעלן עס אין די קעלט פֿאַר 15 מינוט. היץ די ויוון צו 220 °. דער יסוד פון די פּרובירן איז באדעקט מיט אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר, פון אויבן צו פאַרגיסן די פּיז. באַקן פֿאַר 15 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַפּיר און פּיז און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. לאָזן צו קילן. צוגרייטן די ווייַנטרויבן. ווייַן קאָכן מיט 60 ג פון צוקער אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט מיט סטערינג. דעמאָלט שטעלן די ווייַנטרויבן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. צולייגן בעריז אין אַ שיסל מיט אַ וויסק, סירעפּ קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט, פּלאָמבירן זיי מיט בעריז און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. מאַסקאַרפּאָנע געמישט מיט הייַזקע קעז, 50 ג פון צוקער און אַ קנייטש פון צימערינג. שטעלן אויף די פאַרטיק שטיקל פון אויבן צו פאַרשפּרייטן בעריז.
צוגרייטונג: 1 שעה 15 מינוט
אין 1 געדינט 320 קקאַל, 7 ג פון פּראָטעין, 20 ג פון פעט, 28 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
מאַנדאַרין שטיקל מיט ווייך קרעם
עס נעמט היפּש צייַט צו קילן, אַזוי צוגרייטן אַ מייַכל איז דער טאָג פריער.
12 סערווינגז
פֿאַר די פּרובירן:
• 6 עגגס
125 ג פון גראַנולאַטעד צוקער
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• 1 teaspoonful. לעפל פון גרייטיד לימענע פּעסט
125 ג פון מעל
2 טיז. ספּונז פון באַקינג פּודער
50 ג פון קראָכמאַל
פֿאַר אַ רעצעפּט קרעם:
• 20 ג פון דזשעלאַטאַן
• 400 ג פון דייאַטערי הייַזקע קעז
• 100 גראַמז פון יאָגורט
• 5 טיש. טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער
• 2 באַגס פון וואַניל צוקער
• 400 ג קאַנד מאַנדאַרין
250 מל קרעם
היץ ויוון צו 180 °. שנירל יי יאָוקס מיט 100 ג פון צוקער, וואַניל צוקער און פּעסט. פּראָטעין בייַטש מיט 1 טיש. אַ ספּונפול פון צוקער און פאַרבינדן מיט די יאָוק מאַסע. סיפט מעל מיט קראָכמאַל און באַקינג פּודער אויף די יי מאַסע און מישן. שטעלן די טייג אין אַ פורעם, גלאַט און באַקן פֿאַר 35-40 מינוט. די קולד ביסקאַץ שנייַדן צוויי קייקס. וואַש געלאַטין. הייַזקע קעז מישן מיט יאָגהורט, 3 טיש, ספּונז פון פּאַודערד צוקער און וואַניל צוקער. געלאַטין קוועטשן, היץ, מישן מיט 2 טייבאַלספּונז פון קורד קרעם, דעמאָלט פאַרבינדן מיט די מנוחה. ווען די מאַסע סטאַרץ צו פאַרשטאַרקן, צעטלען די קרעם און 3/4 לייגן צו די קרעם. מישן מיט טאַנדזשערינז (12 סלייסאַז אָפּלייגן) און לייגן אויס אויף דער נידעריקער שטיקל. קאָווער מיט אַ צווייט שטיקל, לייטלי פּרעסן און שטעלן אין די קאַלט פֿאַר 6 שעה. שפּריצן שטיקל מיט צוקער פּודער, באַצירן מיט קרעם און מאַנדאַרין סלייסיז.
צוגרייטונג: 1 h 35 מין.
אין 1 סערווינג 380 קייקאַל, 11 ג פּראָטעין, 20 ג פעט, 37 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
שאָקאָלאַד זעמל
מיט אַ קרימי-נוס קרעם.
פֿאַר 16 סערווינגז
פֿאַר אַ רעצעפּט פּרובירן:
• 4 עגגס
• 100 ג פון גראַניאַלער צוקער
• 1 קנאָבל פון וואַניללין
• 80 ג מעל
• 2 טיש. ספּאַץ פון קאַקאַאָ פּודער
• 1 טיש, אַ ספּונפול פון קראָכמאַל
פֿאַר קרעם:
• 100 ג פון גראַניאַלער צוקער
• 2 teaspoonfuls. ספּונז פון צוקער סירעפּ
• 200 מל פון קרעם
• 10 ג פון פּוטער
• 30 ג פון ביטער שאָקאָלאַד
• וואַניללין בייַ די שפּיץ פון די מעסער
היץ די ויוון צו 200 °. באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ און שלאָגן זיי מיט 4 טייבאַלספּונז פון וואַרעם וואַסער, 50 ג פון צוקער און אַ קניפּ פון וואַניללין. פּראָטעינס שלאָגן אַרויף מיט 50 גראַמז פון צוקער און שטעלן אויף אַ יאָוק מאַסע. מישן די מעל, קאַקאַאָ פּודער, קראָכמאַל און מישן צו די יי מאַסע. דער טייג זאָל זיין נידיד און געלייגט פלאַך אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. צוגעגרייט ביסקאַץ טאַפּט אויף אַ צוקער-קאָוטאַד האַנטעך, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר. ביסקויט ראָולד אין אַ זעמל און לאָזן קיל. צוקער מיט סטערינג קעראַמאַלייז. ציין די סירעפּ, 40 מל פון קרעם און פּוטער. לייג שאָקאָלאַד און וואַניללין. די ריזאַלטינג מאַסע גיסן אויף אַ בויגן פון שטער און לאָזן עס פרירן. שלאָגן 160 מל פון קרעם. פראָזען שאָקאָלאַד גלייז צו מאָל אין אַ מיקסער, לייגן 3 טיש, ספּונז פון קרעם. דעמאָלט מישן די רוען קרעם. שוואָם די ביסקאַט און דעקן עס מיט אַ דיק קרעם. זעמל ווידער אין אַ זעמל און שטעלן עס אין די פרידזש פֿאַר 2 שעה. אויב געוואלט, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און שאָקאָלאַד טשיפּס.
צוגרייטונג: 2 שעה 55 מינוט
אין איין סערווינג 200 קייקאַל. 4 ג פון פּראָטעין, 9 ג פעט, 26 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
Pumpkin Pie
דעם ענטשאַנטינג מייַסטערווערק פון קאַנפעקשאַנערי קונסט וועט אַמייז די פאַנטאַזיע פון אַפֿילו די מערסט סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ.
14 סערווינגז
פֿאַר אַ רעצעפּט פּרובירן:
• 50 ג פון פּוטער
• 100 ג פון צוקער
• 15 ג פון געהאַקט אַלמאַנדז
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• גרייטיד 1/2 שאָלעכץ פון מאַראַנץ
• 1 יאָוק
• 150 ג מעל
• 1 טיש. לעפל פון ערד געפּרעגלט קירבעס זאמען
• זאַלץ
פֿאַר דעם קירבעס פילונג פון די רעצעפּט:
• 150 ג פון ברוין צוקער
• 30 ג פון האָניק
• 100 מל ווייַס ווייַן
• 50 מל פון מאַראַנץ זאַפט
• 15 גראַמז פון ינגבער (שנייַדן אין סלייסיז)
• 3 קנאָבל פון קלאָוועס און קאַרדאַמאָם באָקסעס
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• 10 מל פון רויז וואַסער
• 300 ג פון פּאַפּ פּאַפּ (קיובז)
פֿאַר קעז מאַסע:
• 300 ג פעט קורד קעז
• 3 טיש. ספּונז פון צוקער
• 1 טיש. אַ לעפל פון ברוין צוקער
• 1 יי
• 50 ג קאַנסאַנטרייטאַד מילך
• 175 ג קירבעס פּיוריי
• 1 teaspoonful. מאָומיינץ לעפל
• 1 קנאָבל פון צימערינג
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• 4 טראפנס פון רויז בוימל
צו שפּריצן די רעצעפּט:
• 1 טיש. לעפל פון ערד געפּרעגלט קירבעס זאמען
• 65 ג פון צוקער
• 150 ג מעל
• זאַלץ
• גרייטיד ייל 1/2 לימענע
• 85 ג פון פּוטער
מישן פּוטער מיט צוקער, אַלמאַנדז, וואַניל צוקער, מאַראַנץ שאָלעכץ און יאָוק. לייג מעל, קירבעס זאמען און 1 קנאַקן פון זאַלץ, געשווינד ניד די טייג. דרייען עס אין עסנוואַרג פילם און אָרט פֿאַר 1 שעה אין די פרידזשידער. די ינגרידיאַנץ ליסטעד, אַחוץ פֿאַר רויז וואַסער און קירבעס, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. פאַרלייגן עס צוריק אין אַ זיפּ, זאַמלען די סירעפּ און ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן. לייגן רויז וואַסער און קירבעס, לאָזן עס שטיין צו פאַרווייכערן. לאָזן קיל און אַוועקוואַרפן אויף אַ זיפּ. היץ די ויוון צו 160 °. די דנאָ פון די דעמאָנטאַבלע פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 28 סענטימעטער איז ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר און זעמל אויס טייג אויף עס. אַרום צו פאַרלייגן די פורעם ברעג. די באַקן זאָל זיין בייקט פֿאַר 12 מינוט. היץ די ויוון צו 200 °. קאַסטן קורד קעז מיט צוקער. סעפּעראַטלי מישן די יי, קאַנסאַנטרייטאַד מילך און קירבעס פּיוריי. פאַרבינדן עס מיט זיס קעז. קאַמביין די קראָכמאַל מיט בשמים און מישן מיט קירבעס קובעס צו די קעז מאַסע. סטאַפט די פילונג אויף די טייג פון די טייג, שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. מישן די ערד קירבעס זאמען מיט צוקער, מעל, 1 קנאָבל פון זאַלץ און לימענע זעסט. צעלאָזן די פּוטער און מישן אַלץ, ראַבינג מיט דיין פינגער, אין אַ פייַן בוטטערי ברעקל. גיסן די שטיקל צו די ריזאַלטינג ברעקלעך, שטעלן אין די ויוון און באַקן נאָך 40 מינוט.
צוגרייטונג: 2 שעה
אין איין סערווינג 380 קייקאַל. 7 ג פון פּראָטעין, 12 ג פעט, 58 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ