פּאַטייטאָוז געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז
דאס איז די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר אַובערגינעס, וואָס אפילו אַ אָנהייבער באַלעבאָסטע קענען קאָפּע מיט. דעם שיסל קענען זיין געדינט מיט אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ סייווערי פֿאַרבייַסן. אויב איר זענט קאַנפיוזד דורך דעם בייַזייַן פון קנאָבל (אָדער גאַנץ, דער שמעקן פון עס שפּעטער), עס קענען זיין ריפּלייסט מיט זענעפט אָדער טאַרטאַר סאָוס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 פּקס
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס
- קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז
- זאַלץ - אַ קניפּ
- מעל - 2 טבספּ. l.
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. l.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַש וועדזשטאַבאַלז און שאָלעכץ. פֿאַר זינענקי, אַ מעסער פֿאַר רייניקונג פּאַטייטאָוז, און טאַמאַטאָוז גענוג צו גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס, פאָרן קאַלט וואַסער, און שאָלעכץ לייכט פּילז אַוועק.
- סינענקי שנייַדן אין קייַלעכיק סלייסיז 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- גיסן די מעל אין אַ פלאַך טעלער.
- זעמל די סלייסיז אין מעל און פּרעגלען אויף זונרויז בוימל פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע.
- בשעת זיי זענען געפּרעגלט, שנייַדן די טאַמייטאָוז אין דער זעלביקער קייַלעכיק סלייסיז.
- קנאָבל, שאָלעכץ און ענגשאַפט מיט קנאָבל אָדער צעברעקלען מיט אַ מעסער.
- מישן קנאָבל מיט מייַאָנעז און לייטלי זאַלץ.
- אויף ראָוסטיד אַובערגינעס, צולייגן פּאָרשאַנז פון קנאָבל סאָוס, און שפּיץ מיט אַ רעפטל פון פּאָמידאָר.
"שוועמל" פּאַטלעזשאַן
טראָץ דעם נאָמען, דעם רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט עגפּלאַנץ טוט נישט נוצן קיין מאַשרומז! אַמייזינג טעם אילוזיע איז אַטשיווד דורך אַ ספּעציעל סיקוואַנס און סוד ינגרידיאַנט! צו פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן, איר דאַרפֿן 40 מינוט פון פֿרייַ צייַט. דעם שיסל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע משפּחה מיטגלידער, און די מערסט מערקווירדיק איז אַז עס קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו פינף טעג, אַזוי איר קענען מאַקסאַמייז דעם פאַרגעניגן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- זאַלץ - 1 טבספּ. l.
- זונרויז ייל
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. l.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שווענקען ונ דורך מיט אַ ענג שוואָם און שנייַדן אין קליין אַבלאָנג סלאַבז.
- צו באַזייַטיקן אַ ביטער טעם, שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ, קאָך מיט דיין הענט און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- אין דעם צייַט, שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן עס ווי קליין ברעקלעך אָדער צעברעקלען אין אַ בלענדער.
- פּרעגלען די ציבעלע אין זונרויז ייל ביז עס איז האַלב - טראַנספּעראַנט. ווען ער הייבט צו ברוין, קער אַוועק די פייַער, געלאזן די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן.
- נאָך 30 מינוט, רינס די וועדזשטאַבאַלז אַוועק די זאַלץ אין קאַלט וואַסער און פליפּ אין אַ קאַלאַנדער.
- ווען די וואַסער איז גאָר ויסגעשעפּט, היץ די פּאַן מיט ציבעלע און שפּריצן עס מיט בלוי.
- ווען די ברעקלעך זיך אויס צו זיין אַ שיין גילדענע ברוין קאָלירן, לייגן די "סוד ינגרידיאַנט" - סוי סאָוס! ברעכן און דעקל מיט אַ דעקל.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן די שיסל צו קילן אין נאַטירלעך טנאָים.
דינען די געפּרעגלט עגפּלאַנץ זאָל זיין קאַלט. דאַנק צו "לאַנגזאַם" אין אַ פריינג פּאַן מיט סוי סאָוס, זיי קריגן אַ יידל שוועמל טאַם און "אָפּנאַרן" די טעם באַדז. אזוי איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט און דינען דעם מייַכל צו די וואס טאָן ניט ווי בלוי - זיי טאָן ניט אַפֿילו וויסן וועגן די סאַבסטיטושאַן!