זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון לאַנדיש קוויזין

א קאָמפּלאַטיאָן פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון לאַנדיש קוויזין איז אַלע אין דעם אַרטיקל.

קאַלזשאַ מיט יי

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 700 ג פון רינדערנס
• 1 מער
• 1 ציבעלע
• 1 פּעטרעשקע שורש
• 4 עגגס
• 2 טבספּ. l. גרינס בוימל
• 2 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער
• 1 טבספּ. l. עסיק
• 2 בייַ בלעטער
• קניפּ פון דאַר בייסבאָל
• פּינטש פון זיראַ
• 1 טבספּ. l. chopped cilantro
• 1 ספּריג פון סעלדעריי
• זאַלץ, רויט ערד פעפער

צוגרייטונג צייט: 2 שעה

קוקינג צייַט: 2 שעה 20 מינוט.

סערווינגז: 8

וואָס צו טאָן:

פלייש איז געוואשן, קלינד פון פילמס. מאַכן אַ טיף שנייַדן אין די צענטער פון די שטיק, ניט דערגרייכן די באַזע פון ​​2 סענטימעטער. ין די שטיק מאכט די טראַנזווערס קאַץ צו די רעכט און לינקס, ניט דערגרייכן די ברעג פון 1 סענטימעטער, און עפענען די פלייש ווי אַ בוך. קאָווער מיט אַ פילם און שלאָגן געזונט. מישן אין אַ שיסל פון זאַלץ, פעפער און באַסיל. בינז מיט שפּריצן מיט עסיק, רייַבן די צוגעגרייט געמיש און שפּריצן מיט סילאַנטראָו. שטעלן אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. קלאַפּן 3 עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און קאָכן אַ ביסל דין יי פּאַנקייקס. אַראָפּנעמען די פלייש פון די פרידזשידער און לייגן עס אויף די אַרבעט ייבערפלאַך. פון אויבן פאַרשפּרייטן פּאַנקייקס, ארויפלייגן אַזוי ווי צו דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די פלייש. קאָללאַפּסע די שיכטע אין אַ ענג זעמל און באַנדאַזש אין עטלעכע ערטער מיט שטריקל. אין אַ ברייט פאַן, היץ די צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען די ראָללס פון אַלע זייטן צו אַ קריספּי סקאָרינקע, 10-15 מינוט. אָניאָנס, קעראַץ און פּעטרעשקע וואָרצל זענען קלינד, געהאַקט. לייג דעם פאַן צוזאמען מיט אַ ספּריג פון סעלדעריי, זיראַ און ביי בלעטער. גיסן די ראָלל מיט הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 1.5 שעה. דעריבער נעמען עס אויס פון די סאָוס פּאַן, טרוקן עס, אַריבערפירן עס צו אַ גריסט באַקינג בויגן. אָנלייגן אַ לייטלי געשלאגן יי און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. בייַ 200 ° סי איידער געדינט, שנייַדן אין סלייסיז.

פאַרשפּייַז פון אַובערגינעס

קוקינג צייַט: 55 מין. באַנד: 4 ליטער

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 1 קג פון אַובערגינעס
• 5 פאַרשידענע זיס פּעפּערז
• 2 קעפ פון קנאָבל
• 1 הייס גרין פעפער
• 1.5 ם פון פּאָמידאָר זאַפט
• 1 טעפּל גרינס ייל
• 0.5 טעפּלעך פון 6% עסיק
• 0.5 טעפּלעך פון צוקער
• 1 טבספּ. l. זאַלץ

וואָס צו טאָן:

שאָלעכץ דעם קנאָבל, אַראָפּנעמען די זאמען און סעפּעטאַ פון די שאַרף פעפער. קאָכן פּאָמידאָר זאַפט אין די גרויס פאַן מיט זאַלץ, צוקער, גרינס ייל און עסיק. פאָרן די פעפער און קנאָבל דורך אַ פליישמילכל, לייגן צו די פּאָמידאָר געמיש און ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די האַרץ פון די זיס פעפער, שנייַדן די פלייש אין סטריפּס. פּאַטלעזשאַן וואַש, שנייַדן אין האַלב-קרייזן. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן מיט זאַפט און קאָכן איבער אַ קליין פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 35-40 מינוט. דיספּענס די פֿאַרבייַסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז.

ראַדיש סאַלאַט

• 250 ג פון בוילד רינדערנס
• 1 גרין רעטעך
• 1 רויט ציבעלע
• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 150 מל פון בייאַנעט
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

שנייַדן די פלייש אין סטריפּס. שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. ראַדיש ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. שפּריצן אַ קנאָבל פון זאַלץ און קוועטש. קאַשע זאָל זיין געוואשן, דאַר און געהאַקט. קאַמביין אין אַ שיסל פלייש, רעטעך, אַניאַנז און גרינז. רינען, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און גיסן מיט קאַטיק. Submit immediately.

Tudma

• קרויט
• 700 גראַמז פון לאַם
• 0.5 טעפּלעך האַלב רייַז
• 1 ציבעלע
• 2 עגגס
• 2 טבספּ. l. פּוטער
• 2 בייַ בלעטער
• זאַלץ, פעפער

פֿאַר סאָוס פֿאַר אַ שיסל:

• 300 ג פון טאַמייטאָוז
• 1 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 150 ג פון פּוטער
• 100 ג זויער קרעם

שנייַדן קרויט אויף בלעטער, טונקען זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר 6-8 מינוט. און שפּאַלטן אין אַ קאַלאַנדער. צוגרייטן דעם סאָוס. ציבעלע און קעראַץ פּילד, צעהאַקן די ציבעלע, קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אין אַ סאָוס פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז, 6 מינוט. שטעלן די קעראַץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ, מליען פֿאַר 5 מינוט. גיסן 100 מל פון וואַסער און זויער קרעם, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. פֿאַר פילונג, שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין קוואַרטערס. וואַשן פלייש, טרוקן און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. האָפּקען פלייש און אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל. לייגן רייַז, זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך. אויף די קולד בלעטער פון די קרויט לייגן די צוגעגרייט סטאַפינג און ייַנוויקלען עס מיט ענוואַלאָופּס. טונקען די קרויט ראָללס אין אַ ביסל געשלאגן עגגס און פּרעגלען אין וואָרמד פּוטער, 5 מינוט אויף יעדער זייַט. שטעלן די קרויט ראָללס אין אַ ברייט פאַן, גיסן אין די סאָוס, לייגן די בוכטע בלעטער און מליען אונטער די דעקל אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 35-40 מינוט.

Kullama

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 300 ג פון רינדערנס
• 2 אַניאַנז
• 2 קעראַץ
• 0.5 טעפּלעך מעל
• 0.5 עגגס
• 0.5 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער
• 1 טבספּ. l. גרינס בוימל
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

קוקינג צייַט: 1 שעה 20 מינוט. סערווינגז: 4

וואָס צו טאָן:

קאָכן די פלייש מיט 1 ציבעלע און קעראַץ, 1 שעה. שטעלן די רינדערנס אין אַ שיסל און יויך די יויך. שנייַדן די פלייש אין דין סלייסיז און לייגן זאַלץ. פון מעל, עגגס, זאַלץ און 2 טבספּ. l. וואַסער נידינג טייג. זעמל אין אַ דין שיכטע, שנייַדן דיאַמאָנדס און קאָכן אין סאָלטיד יויך פֿאַר 6-8 מינוט. אַראָפּנעמען מיט אַ מעסער און שמירן מיט צעלאָזן פּוטער. די רוען קעראַץ קאָכן ביז ווייך, 15 מינוט, ריין און שנייַדן אין קרייזן. אָניאָנס שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד גרינס ייל, 6 מין. ווען געדינט, שטעלן קאָכן טייג, פלייש און קעראַץ אין די פּלאַטעס. גיסן די יויך און שפּריצן מיט געפּרעגלט אַניאַנז.

הינדל אין האָניק

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 1 הינדל ווייינג 1.2 קג
• 250 מל פון מילך
• 125 מל פון פליסיק האָניק
• 4 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער
• 1 טבספּ. l. מעל
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

קוקינג צייַט: 55 מין. סערווינגז: 8

וואָס צו טאָן:

וואַשן די הינדל, פליסן און שנייַדן אין ברעקלעך. פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון הינדל אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און מעל. גיסן פּוטער און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. מישן האָניק מיט מילך. אַראָפּנעמען הינדל פון די ויוון, גיסן האָניק געמיש און באַקן פֿאַר 30 מינוט. ווען געדינט, איר קענען שפּריצן מיט פריש הערבס.

גאָז סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז

וואָס איר דאַרפֿן:

• 1 גאַנדז וועגן וועגן 2.5 קג
• 800 ג פון פּאַטייטאָוז
• 600 ג פון מעל
• 100 ג צעלאָזן פּוטער
• 2 עגגס
• זאַלץ, פעפער

קוקינג צייַט: 3 שעה 50 מינוט. סערווינגז: 10

וואָס צו טאָן פֿאַר אַ שיסל:

אַראָפּנעמען די גאַטיד גאַנדז אין אַ פאַן, לייגן הייס וואַסער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. מישן 200 מל פון וואַסער מיט זאַלץ, עגגס און פּוטער. ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניד די טייג. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין האַלב. אַראָפּנעמען די גאַנדז פון די יויך, לאָזן קיל. רייַבן אַרויס און ין מיט זאַלץ און פעפער, שטאָפּן מיט פּאַטייטאָוז. שטעלן די טייג אויף אַ מעל-אויסגעגאסן טיש, זעמל אויס אַ פּלאַסט פון 0.5 סענטימעטער און ייַנוויקלען די גאַנדז אין עס. גוסיאַטניצו לייגן אַ נאַס גאָז, געלאזן די כאַנגגינג ענדס. שטעלן די גאַנדז אין די גאַנדז פלייש, טייטלי ייַנוויקלען די ענדס פון די גאָז, דעקן און קאָכן אין די ויוון פֿאַר 3-3.5 שעה בייַ 160 ° C.

סטאַפט פיש

קוקינג צייַט: 1 שעה 20 מינוט. סערווינגז: 6

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 1 דאָרש וואָג וועגן 750 גראַמז
• 1 ציבעלע
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 קיל עגגס
• 1 רוי יי
• 2 טבספּ. l. גרייטיד קעז
• 50 ג פון ווייַס ברויט ברעקלעך
• 100 מל פון גרינס בוימל
• 2 טבספּ. l. געהאַקט פּעטרעשקע
• זאַלץ, פעפער

וואָס צו טאָן:

אַראָפאַנג די עגגס, ציבעלע און קנאָבל ריין און מאָלן. מישן מיט ברויט ברעקלעך, רוי עגגס, קעז, פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער און 2 טבספּ. l. ייל. ריינז די פיש און שטאָפּן עס מיט די צוגעגרייט געמיש. בונד מיט שטריקל. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סלייסאַז, לייגן זאַלץ און פעפער. שטעלן די פיש אין די מיטן פון די באַקינג טאַץ, לייגן פּאַטייטאָוז און גיסן די רוען בוימל. באַקן פֿאַר 40 מינוט. בייַ 180 ℃.

קיסטיבי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז

וואָס איר דאַרפֿן:

• 500 ג פון פּאַטייטאָוז
• 1 ציבעלע
• 100 מל פון מילך

פֿאַר די טייג פֿאַר די שיסל:

• 100 מל פון מילך
• 1.5 טבספּ. l. פּוטער
• 50 ג פון פּוטער
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג
• 1 טבספּ. l. צוקער
• יי
• זאַלץ

קוקינג צייַט: 40 מין. סערווינגז: 10

וואָס צו טאָן:

צוגרייטן די טייג. מישן אין די שיסל מילך מיט צוקער, זאַלץ, עגגס און צעלאָזן פּוטער, מישן ונ דורך. ביסלעכווייַז סיפט די מעל אין די שיסל און ניד די טייג. סטיר ביז די טייג סיסיז צו שטעקן מיט הענט און וועט נישט לייכט פאַלן הינטער די זייטן פון די שיסל. קאָווער און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס קובעס, גיסן הייס סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז געטאן, 15 מין. דערנאָך פליסן און ניד מיט אַ וויג. שאָלעכץ ציבעלע, פיינלי געהאַקט. היץ אין אַ סקאָווראָדע 0,5 טבספּ. l. פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין, 7-8 מינוט. לייגן די הייס מילך, רוען פּוטער און געפּרעגלט ציבעלע צו די פּאַטייטאָוז. אַלע מישן געזונט. שטעלן די טייג אויף אַ מעל-אויסגעגאסן טיש, זעמל די ווורשט און שנייַדן אין דיק סלייסאַז. זעמל יעדער רעפטל אין אַ גרויס שטיקל. פּרוּווט די טאָרטיללאַס אין הייס גרינס ייל פון ביידע זייטן צו אַ רויט קראַסט, וועגן 2 מינוט. אויף יעדער זייַט. פֿאַר איין האַלב פון די שטיקל שטעלן די קאַרטאָפל סטאַפינג, דעקן די רגע העלפט. צו מאַכן פלאַך קייקס טאָן נישט ברעכן אויף די בייגן, זיי דאַרפֿן צו זיין סטאַפט מיט הייס אָנעס. איידער געדינט, איר קענען לובראַקייט די ייבערפלאַך מיט צעלאָזן פּוטער.

קירבעס און ציבעלע מאַנטעל

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 500 מ פון מעל
• 150 ג פון פּוטער
• 700 ג פון קירבעס
• 2 אַניאַנז
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

צוגרייטונג צייט: 35 מינוט. קוקינג צייַט: 40 מין. סערווינגז: 6

וואָס צו טאָן:

קירבעס שאָלעכץ, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און שפּריצן אַ שפּייַען פון זאַלץ. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10 מינוט. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. גרייטיד קירבעס איז געזונט וואַקסט און געמישט מיט אַניאַנז. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. סיפט די מעל און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ שיסל. קעסיידער קעסיידער, גיסן 200 מל פון קאַלט וואַסער און פאַרבייַטן די אַראָפאַנג טייג. קאָווער עס מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. ראָלל די טייג אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סקווערז מיט אַ זייַט פון 8-9 סענטימעטער. לייגן אויס די פילונג אויף שפּיץ פון זיי, שטעלן ברעקלעך פון פּוטער אויף שפּיץ. בלינד די עדזשאַז פון די טייג, טוויסטינג זיי מיט אַ ספּיראַליש. קאָכן מאַנטי אויף אַ פּאַרע וואַנע פֿאַר 20-25 מינוט, ביז ווייך.

זיס פּילאַף

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 1.5 טעפּלעך פון רייַז
• 2 קעראַץ
• 150 ג דאַר אַפּראַקאַץ
• 100 ג רייזאַנז
• 100 ג פון פּוטער
• זאַלץ

צוגרייטונג צייט: 1 שעה קוקינג צייַט: 55 מין. סערווינגז: 6

וואָס צו טאָן:

ראַשינז, דאַר אַפּראַקאַץ און רייַז, שווענקען, ווייקן סעפּעראַטלי פֿאַר 1 שעה. שאָלעכץ די קעראַץ און שנייַדן אין סטריפּס. באָדן צעשמעלצן אין די קעסל, שטעלן די קעראַץ און פּרעגלען ביז האַלב-גרייט, 4-5 מינוט. דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז אין אַ קאַלאַנדער. שנייַדן דאַר אַפּראַקאַץ און לייגן זיי צו קעראַץ. פון אויבן לייגן אַ פּלאַסט פון רייזאַנז. א ביסל צו לייגן. רייַז טאָסט אויף אַ זיפּ און שטעלן אין אַ קעסל פֿאַר דאַר פרוכט. גיסן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט די רייַז דורך 2 סענטימעטער, און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט. ווען אַלע די וואַסער בלעטער די ייבערפלאַך, דעקן די פּלאָוו מיט אַ גרויס טעלער. דערנאָך נאָענט די דעקל מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן, אָן סטערינג, 40 מינוט.

Echpochmak

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 600 ג רינדערנס פילעט
• 5 פּאַטייטאָוז
• 2 אַניאַנז
• 150 ג צעלאָזן פּוטער
• 1 יי
• 500 מל רינדערנס יויך
• זאַלץ, פעפער

פֿאַר די פּרובירן:

• 600 ג פון מעל
• 1 גלעזל מילך
• 125 ג פון פּוטער
• 1 סאַטשעט (11 ג) טרוקן הייוון
• 1 טבספּ. l. צוקער
• זאַלץ

צוגרייטונג צייט: 2 שעה

קוקינג צייַט: 1 שעה 25 מינוט.

סערווינגז: 6

וואָס צו טאָן:

הייוון גיסן 0.5 גלעזל וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער, מישן און שטעלן פֿאַר 20 מינוט, ביז די געמיש פאָומז. צעשמעלצן די פּוטער און לייגן עס צו די הייוון מיט די מילך. גיסן האַלב פון די מעל אין די ריזאַלטינג געמיש, ניד די טייג און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40 מינוט. דעריבער לייגן די רוען מעל, מישן געזונט און לאָזן פֿאַר אַ שעה. צוגרייטן די פילונג. וואַשן פלייש און טרוקן עס. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און ציבעלע. פלייש, פּאַטייטאָוז און ציבעלע שנייַדן אין יידעניקאַל קיובז אין גרייס אַ ביסל ווייניקער ווי האָזנ ניסל. שטעלן אין אַ שיסל, לייגן סאָפאַנד מעלטינג פּוטער, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, מישן ונ דורך. קאָווער און לאָזן פֿאַר 1 ה. אויף די מעל-אויסגעגאסן טיש, טיילן די טייג אין 6 טיילן און זעמל יעדער טייל אין אַ פלאַך שטיקל. לייגן אויס אויף טאָרטיללאַס פון 1,5-2 סט. l. פילינגז. באַשיצן די עדזשאַז אין דער פאָרעם פון אַ דרייַעק, געלאזן אַ לאָך אין די מיטל. פון די בלייבט פון די טייג זעמל באַללס פון פּאַסיק דיאַמעטער און נאָענט זיי מיט האָלעס אין פּיעס. פּריקאָע די ויוון צו 190 ° C. שטעלן די עשפּאָטשמאַקי אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט שמירן אַ לייטלי געשלאגן יי, באַקן פֿאַר 20 מינוט. נעמען די פּאַטיז פון די ויוון, עפענען די האָלעס און גיסן אין יעדער 2 טבספּ. l. יויך. נאָענט די קייקס מיט באַללס און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.

קאָש גוף

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 500 מ פון מעל
• 1 טבספּ. l. צוקער
• 5 עגגס
• 2 טבספּ. l. מילך
• 1 צפּ. באַקינג פּודער
• צעלאָזן פּוטער פֿאַר פריינג
• פּאַודערד צוקער

קוקינג צייַט: 25 מינוט. סערווינגז: 12

וואָס צו טאָן:

צעברעכן עגגס אין אַ שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ, באַקינג פּודער און מילך. מישן ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז באקומען. ביסלעכווייַז סיפט די מעל אין די געמיש און ניד די טייג. שטעלן פֿאַר 5 מינוט. ראָלל די טייג אין אַ זייער דין שיכטע אויף אַ מעל-אויסגעגאסן טיש. שפּריצן מעל אויף שפּיץ. שנייַדן די סטראָטום אין סטריפּס 3-3.5 סענטימעטער ברייט, און שנייַדן די סטריפּס אין דיימאַנדז 4-5 סענטימעטער לאַנג. העאַט די צעלאָזן פּוטער אין אַ סאָטי פּאַן און פּרעגלען די טייג ביז גאָלדען. לאָזן צו קילן, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דינען צו די טיש.

גובאַדיאַ מיט פלייש

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 500 ג פון רינדערנס
• 600 גראַמז פון האַלב רייַז
• 2 אַניאַנז
• 6 בוילד עגגס
• 150 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און רייזאַנז
• 200 ג פון פּוטער
• 3 טבספּ. l. גרינס בוימל
• זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער

פֿאַר די פּרובירן:

• 600 ג פון מעל
• 2 עגגס
• 100 ג פון פּוטער
• 150 מל פון קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 12%
• 0.5 טבספּ. l. צוקער
• זאַלץ

קוקינג צייַט: 1 שעה 30 מינוט. סערווינגז: 12

וואָס צו טאָן:

ברעכן די עגגס אין אַ שיסל, גיסן אין די קרעם צעלאָזן פּוטער, לייגן צוקער און זאַלץ. מישן די געמיש געזונט און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. ניד די טייג, דעקן און שטעלן באַזונדער. שאָלעכץ ציבעלע, פיינלי געהאַקט. פלייש איז געוואשן, דאַר, קלינד פון טענדאַנז און פילמס און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ציבעלע, 5 מין. לייג מינסט פלייש און קאָכן, סטערינג, נאָך 10 מינוט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, לאָזן קיל. עגגס פיינלי געהאַקט. דאַר פרוכט שווענקען און ברייַען מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן ביינער. רעפטל דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז אין קליין ברעקלעך. טייג איז צעטיילט אין 2 אַניקוואַל טיילן. רובֿ פון די זעמל אין אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 2-3 סענטימעטער מער ווי די דיאַמעטער פון די באַקינג שיסל. אַריבערפירן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם. מיט אַ אפילו דין שיכטע, פאַרשפּרייטן 1/3 פון די רייַז אַנטו די טייג, לייגן די פלייש פילונג אויף אים, דעמאָלט האַלב פון די רוען רייַז און געהאַקט עגגס. פון אויבן לייגן אַ פּלאַסט פון די רוען רייַז, אויף עס - דאַר פרוכט. באָדן צעשמעלצן און גיסן די פילונג, פאַרלאָזן 2 טבספּ. l. די רוען טייג צו זעמל אין אַ קרייַז, שטעלן אויף די פילונג. די עדזשאַז טייטלי טרער. שמירן די ייבערפלאַך פון די פּיראָג 2 טבספּ. l. פּוטער און באַקן פֿאַר 35-40 מינוט. בייַ 190 ° סי.

באַרמאַק מיט וואָלנאַץ

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 500 ג פון פּילד וואָלנאַץ
• 500 ג פון צוקער
• 300 ג פון סיפטיד מעל
• 200 ג זויער קרעם
• 50 ג פון פּוטער 1.5 טבספּ. l.
• 3 טבספּ. l. פּאַודערד צוקער
• זאַלץ

צוגרייטונג צייט: 1 שעה סערווינגז: 20

וואָס צו טאָן:

מישן זויער קרעם, 1.5 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניד דיק טייג. זעמל אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סקווערז. וואָלנאַץ מאָלד אין אַ בלענדער אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ העאַטעד טרוקן פריינג פּאַן, סטערינג, 4-5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, קיל, מישן מיט צוקער און די רוען פּוטער. פאַרשפּרייטן די סקווערז פון די טייג סטאַפינג און ייַנוויקלען זיי אין ראָללס. שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן פֿאַר 30-35 מינוט. בייַ 180 ℃. שפּריצן צוקער פּודער איידער געדינט.

טיי אין טאַטאַר

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די שיסל:

• 1 צפּ. טרוקן שוואַרץ טיי בלעטער
• 400 מל פון מילך
• 2 צפּ. פּוטער
• זאַלץ

וואָס צו טאָן:

גיסן טיי בלעטער אין די פאַן, גיסן 400 מל פון בוילינג וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די מילך און קאָכן, סטערינג, 5-6 מינוט. קוקינג צייַט: 8 מין. סערווינגז: 4 לייגן זאַלץ צו טעם און באַזייַטיקן פון היץ. גיסן די טיי אין באָולז און שטעלן אויף אַ שטיק פון פּוטער.

טשאַק-טשאַק

וואָס איר דאַרפֿן:

• 400 ג פון האָניק
• 100 ג פון צוקער
• 200 ג פון פּילד וואָלנאַץ

פֿאַר די שיסל פּרובירן:

• 500 מ פון מעל
• 5 עגגס
• 50 מל פון מילך
• 0.5 טבספּ. l. צוקער
• זאַלץ
• גרינס ייל פֿאַר טיף-פריינג

קוקינג צייַט: 1 שעה 15 מינוט. סערווינגז: 12

וואָס צו טאָן:

צעברעכן עגגס אין אַ שיסל, לייגן מילך, צוקער און זאַלץ. סטרויען, סטערינג, מעל און נידינג ווייך טייג. קאָווער די שיסל און שטעלן פֿאַר 30-40 מינוט. סעפּאַראַטינג קליין ברעקלעך פון די טייג, ראָלל זיי אין די פלאַגעלן מיט אַ גרעב פון וועגן 1 סענטימעטער. העאַט דעם גרינס בוימל אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די פליישיאַל אין טיף-געפּרעגלט, סטערינג ביז גאָלדען ברוין, 6-7 מינוט. אָרט אויף אַ זיפּ, לאָזן די בוימל צו פליסן. שנייַדן די ניסלעך אין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, 3-4 מינוט. צוגרייטן די סירעפּ. קאַמביין האָניק, צוקער און 2 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ קליין פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די געמיש, סטערינג קעסיידער, ביז אַ קאַפּ פון סירעפּ, געווענדט צו אַ גלאַט ייבערפלאַך, וועט נישט אויפהערן צו לויפן. ראָוסטיד פלאַגעללום און ניסלעך שטעלן אין אַ ברייט שיסל, גיסן מיט סירעפּ און מישן געזונט. אַריבערפירן די טשאַק-יעדער צו אַ געדינט שיסל און דיפּט אין קאַלט וואַסער צו געבן עס אַ שישקע פאָרעם. פון אויבן איר קענען שפּריצן מיט מאָן, סטימד מיט צוקער.