מיסטרעססעס וואָס זענען נישט אויך פאַנד פון נידינג אַ הייוון טייג און פּראַקטיסינג אָפּאַדער פּרובירן צו ויסמייַדן די קאָפּדרייעניש און לערנען מיט גרויס אינטערעס די רעסאַפּיז דערציילט ווי צו קאָכן יסטער פון הייַזקע קעז. דעם שיסל, ווי שטיקל און פּיינטיד עגגס, איז געהאלטן טראדיציאנעלן פֿאַר די פעסטיוו יסטער טיש און קאַריז אַ טיף רעליגיעז מאַסע.
לויט טשורטש שריפטן, די קלאסישע פאָרעם פון די הייַזקע קעז יסטער (טראַנגקייטעד פּיראַמיד) סימבאַלייזאַז די רוח סעפּולטשער און דינען ווי אַ דערמאָנונג צו אַלע די געטרייַ וועגן די געטלעך נס - די ליכט פון די המתים פון משיחן. הייַזקע קעז, קאַנדיד פרוכט און אנדערע דעליקאַסיז, וואָס זענען אַ טייל, פאָרשטעלן אַלע די זיסקייַט פון גאַניידן לעבן און ויסקומען צו דערציילן אונדז וועגן די גרעסטער אַז די אייביק קינגדאָם פון גאָט הבטחות.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק זיס שיסל, שטענדיק געניצט פּראָדוקטן פון דעם העכסטן קוואַליטעט. אין רוסלאַנד יסטער איז געמאכט פון די פרעשאַסט קאַרד און זייער פאַטי, דיק קרעם. לויט צו אלטע טראדיציעס, אַ ווייך שיסל האט יינציק פּראָפּערטיעס און באזוכט היילונג אַבילאַטיז. אויף דעם טאָג פון דער המתים פון משיח, אַ קליין שטיק איז שטענדיק שנייַדן פון די עסנוואַרג, וואָס איז געווען סטאָרד אַלע יאָר אין פאַל פון אַ פּלוצעמדיק קראַנקייַט פון יונג קינדער אָדער נאָענט קרובים.
ווי צו צוגרייטן יסטער פון הייַזקע קעז אין שטוב, אַ רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָס
די שיסל, טראָץ זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען, איז זייער פשוט. באַקן עס אין די ויוון, קאָכן אָדער וואַרעם עס אַרויף אויף אַ וואַסער וואַנע איז נישט פארלאנגט. באַצירן מיט פריש אָדער קאַנד פרוכט, יאַגדע סאָסיז, שאָקאָלאַד ברעקלעך אָדער קאָקאָסנוס שאַווינגז.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- ונסוועעטענעד הייַזקע קעז 6% - 1 קג
- פּוטער 82% - 250 ג
- עגגס - 6 פּקס.
- צוקער - 250 ג
- רייזאַנז - 200 ג
- געצוקערט פירות - 250 ג
- ניסלעך - 150 ג
- וואַניל צוקער - 1 צפּ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר פּריפּערינג יסטער פון הייַזקע קעז
- הייַזקע קעז לייגן אונטער דריקונג און שטעלן אויף די לאָואַסט פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר 12-14 שעה, אַזוי אַז אַלע ומנייטיק נעץ איז ניטאָ. דעמאָלט רייַבן דרייַ מאָל דורך אַ קיך זיפּ מיט די קלענסטער סעלז.
- ראַשינז ווייקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 שעה, שווענקען און אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער. שנייַדן די קיוקאַמערז אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די ניסלעך און טרוקן זיי אין די ויוון. דעריבער לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די הייַזקע קעז און מישן געזונט.
- צוקער איז קאַמביינד מיט עגגס און שלאָגן וויסק ביז קרימי.
- לייגן כאַפּט פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור און מאָלן צו גלאַט. גיסן וואַניל צוקער, ספּייסאַז און לאָזן עס ברו פֿאַר 15-20 מינוט.
- אין דרייַ וועגן צו אַרייַן די יי-צוקער געמיש מיט די קורד מאַסע און זייער געזונט מישן.
- פּלאָמבירן די גרייט-געמאכט פּראָדוקט מיט די גאָז-ליינעוודיק מונדיר, שטעלן אויף אַ טעלער און שיקן פֿאַר 12 שעה צו די קעלט. די דיסטשאַרדזשד פליסיק זאָל זיין ויסגעשעפּט פּיריאַדיקלי.
- אין דער מאָרגן באַזייַטיקן פון די פורעם און אָרט אויף אַ געדינט שיסל. צו באַצירן יסטער הייַזקע קעז נוצן געצוקערט פירות, פירות אָדער קיין אנדערע פּאַסיק ינגרידיאַנץ.
זייער געשמאַק קרימי יסטער קורד אָן קוקינג, אַ שנעל רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
אויב איר ווילן צו געבן אַ ומגעוויינטלעך און ליכטיק שיסל צו די פעסטיוו טיש אויף ברייט זונטיק, אָבער עס איז נישט אַ צייַט און קיין געלעגנהייט צו באַקן טראדיציאנעלן קייקס, עס איז ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם פּשוט אָבער זייער מצליח רעצעפּט. דער צוגרייטונג וועט דאַרפן אַ מינימום פון פּראָדוקטן, און דער פאַרטיק פאַרבייַסן וועט קוקן פייַן און וועט ביטע מיט אַ אָנגענעם און יידל קרימי טעם.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- הייַזקע קעז 6% - 650 ג
- צוקער - 250 ג
- קרעם 33% - 650 מל
- וואַניל - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- פריש קורד טרוקן דרייַ מאָל דורך אַ קיך זיפּ מיט די קלענסטער סעלז.
- סלאָולי מיט אַ דין שפּרינגען, ברענגען אין די קרעם פון צימער טעמפּעראַטור און מישן זייער דזשענטלי ביז גאָר האָמאָגענאָוס.
- סטיטשאַז לייגן אויף אַ לתונט סערוועטקע, אויף די זייטן פון די מאַטעריאַל בונד נאַץ און הענגען עס פֿאַר 12-15 שעה איבער אַ זינקען אָדער אַ טיף טעלער, אַזוי אַז די ריזאַלטינג וויל וואָלט געוויינטלעך שפּרינגען.
- נאָך די נייטיק צייַט איז דורכגעגאנגען, שטעלן די מאַסע אין אַ ברייט סעראַמיק שיסל, לייגן צוקער, וואַניל און קערפאַלי מאָל די ינגרידיאַנץ.
- פּאַסאָטשניצו וויסטעליט דין דין אַ ביסל מויסאַנד לתונט שטאָף אָדער גאָז, פאָולדאַד אין דרייַ לייַערס. ין די קרעם קעז געמיש שטעלן, דעקן מיט אַ פלאַך פּלאַנקען און שטעלן אויף אַ טעלער אונטער די דרוק פֿאַר 1.5-2 שעה.
- דעמאָלט דזשענטלי נעמען די יסטער אויס פון די פורעם, באַצירן עס באזירט אויף דיין אייגן טעם פּרעפֿערענצן און פאָרלייגן עס צו די פעסטיוו טיש.
ווי צו קאָכן אַ בייקט יסטער הייַזקע קעז, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
דעם רעצעפּט טוט ניט אַרייַננעמען ווייץ מעל. עס הצלחה ריפּלייסיז סעמאַלינאַ, געבן די קורד מאַסע די נייטיק קאַנעקטיוויטי. רעכט צו די גרויס נומער פון עגגס און פּוטער, די טייג טורנס אויס רייַך און ערי, און קאַרדאַמאָם גיט באַקינג אַ העל געשמאַק און אַ מעמעראַבאַל אַראָמאַ.
נייטיק ינגרידיאַנץ
- הייַזקע קעז 10% - 1 קג
- סעמאַלינאַ - 125 ג
- עגגס - 7 פּקס.
- רייזאַנז - 150 ג
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג
- פּוטער - 200 ג
- וואַניל צוקער - 1 סאַטשעט
- קאַרדאַמאָם - ½ צפּ
- דאַר קאַרש - ½ טבספּ
- ברויט ברעקלעך
שריט דורך שריט
- קורד ווישן דורך אַ זיפּ צו מאַכן עס פּוכיק און ערי.
- שוגער זאַמד שלאָגן זיך מיט סאָפאַנד פּוטער ביז די וואָג איז ניטאָ ווייַס. דעריבער אַרייַן די עגגס און פאָרזעצן כיפּינג ביז אַ קרימי, כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז באקומען.
- ראַיסינס און טשעריז ווייקן פֿאַר האַלב אַ שעה אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט קוועטשן זייער געזונט. גיסן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן קאַרדאַמאָם און מאַנגאָ און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט אויף די קיך טיש.
- היץ די היץ-קעגנשטעליק פאָרעם קערפאַלי מיט בוימל, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, לייגן די טייג אויף די דנאָ, און גלאַט אויס די שפּיץ מיט אַ סילאַקאָון ספּאַטשולאַ.
- באַקן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 170 ° C פֿאַר 35-45 מינוט.
- שפּריצן צוקער איידער געדינט.
זייער געשמאַק יסטער הייַזקע קעז, ווידעא לימעד
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן יסטער פון הייַזקע קעז, דעם דיטיילד רעצעפּט וועט העלפן איר, אין טריט טעלינג ווי און וואָס צו טאָן. דער הויכפּונקט פון די שיסל איז אַז לימענע זעסט איז מוסיף צו די קורד מאַסע, וואָס גיט די שיסל אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם און אַ פריש סיטרוס טאַם. דורך דעם וועג, דעם פאַרבייַסן קענען זיין געטאן ביידע אין פאָרעם און אָן פאָרעם.