אין דעם שיסל, צוויי סיבות שפּילן אַ וויכטיק ראָלע - די קוואַליטעט פון די מאַקאַראָנען און די אַוויילאַביליטי פון פּאַממעסאַן קעז, דער טעם פון וואָס וועט זיין די לידינג איינער, אַזוי איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו פאַרבייַטן עס מיט אן אנדער קעז (גראַנאַ פּאַדאַנאָ ס קעז איז אויך ויסגעצייכנט). לימענע שאָלעכץ, צוגעגעבן צו די קרימי סאָוס, גיט אַ יידל פּיקאַנט טאָן, אָבער זייַן אַראָמאַט איז נאָך געהערט נישט אַזוי דיסטינגקשאַן ווי די אַראָמאַ פון קעז! איך ליב געהאט די מאַקאַראָנען, די ינגרידיאַנץ זענען אין גוט האַרמאָניע מיט יעדער אנדערער!
ינגרידיאַנץ:- פוסיללי 300 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- Lemon 0.5 pcs.
- קעז פּאַרמעסאַן 40 ג
- קרעם 200 מל
- פּוטער 80 ג
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- טרעטן 1 צו גרייטן פוסיללי אין אַ קרימי סאָוס מיט לימענע זאַלץ און פּאַרמאַזאַן, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פיגיערד פוסילי מאַקאַראָנען, האַלב לימענע, קנאָבל, פּוטער, פּאַרמעסאַן קעז, 10% קרעם, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 שטעלן די וואַסער פֿאַר די פּאַפּ. ווען עס בוילז, קאָכן די פוסיללי, לויט די ינסטראַקשאַנז, ווייל סאָלטיד צו טעם. סימפּליאַנאָוסלי מיר צוגרייטן סאָוס. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער.
- טרעטן 3 מיט האַלב אַ לימענע, מיר באַזייַטיקן די פּינטעלע, צעטרעטן עס, לייג עס צו די פּוטער צוזאַמען מיט די געהאַקט קנאָבל. וואַרעם אַרויף 1 מינוט אויף מיטל היץ, סטערינג קעסיידער.
- שריט 4 גיסן די קרעם, לייגן זאַלץ, פעפער, קאָך, קאָכן פֿאַר 3 מינוט אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- שריט 5 פּאַרמעסאַן ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, גיסן אין די סאָוס. קאָך און קאָכן אַ נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט, קירצער קעסיידער.
- טרעטן 6 דער סאָוס איז גרייט.
- שריט 7 שטעלן די פוסיללי אין אַ סאָוס.
- שריט 8 מישן געזונט און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט פּאַרמאַזאַן פּלאַטעס און אַ צעטל פון לימענע.