Financiers (Financiers) פיינאַנסיז זענען קליין פראנצויזיש קייקס, יוזשאַוואַלי רעקטאַנגגיאַלער אין פאָרעם. אָפט, פינאַנצן איז גענומען פֿאַר ביסקאַץ, אָבער אין פאַקט, עס וועט זיין מער ריכטיק צו רופן זיי "טעאַקאַקע" - טיי מאַפאַנז, ענלעך צו קליין ביסקאַץ אין אויסזען, אָבער דער טעם איז גאָר אַנדערש, גאָרנישט צו פאַרגלייַכן, נאָר צו פּרובירן. ווי איך שוין געשריבן, די פאָרעם פֿאַר באַקינג פענישיער איז רעקטאַנגגיאַלער, דאַנק צו וואָס גרייט מאַפאַנז זייַנען אַ ינגגאַט פון גאָלד. די געשיכטע זאגט אַז מאַפאַנז זענען פאָלקס אין די פינאַנציעל דיסטריקט פון פּאַריז, פֿאַר וואָס זיי גאַט זייער נאָמען. זייַענדיק אין פֿראַנקרייַך איר קענען נאָך הערן די נאָמען "פינאַנסיער", אָדער איבערזעצן וואָרט פֿאַר וואָרט - "פינאַנסיער". וועגן קוקינג. אין אַלגעמיין, עס איז נישט פיל צו שרייַבן, אַלץ איז פּשוט און פּשוט, געמישט מיט טרוקן ינגרידיאַנץ, צוגעגעבן ניט-וויפּט פּראָטעינס, דעמאָלט צעלאָזן פּוטער. דאָ איר קען זאָגן: "זאל ס באַקומען געגאנגען!". אָבער איך וועל פאָרזעצן. אויב איר טאָן ניט האָבן רעקטאַנגגיאַלער מאָולדז מיט אַ נומער פון 63 סענטימעטער אין דיין קיך ימפּלאַמאַנץ, ביי די וועג זיי זענען בייקט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 פֿאַר 25 מינוט. דעמאָלט לייענען אויף ... באַקינג פיסט מיט שטיקל (אין מיין פאַל 2514 סענטימעטער) נאָכפאָלגן די טעמפּעראַטור רעזשים: וואַרעם אַרויף די ויוון צו 220 און באַקן די שטיקל פֿאַר 15 מינוט (עס איז דיזייראַבאַל צו אַרייַננעמען די נידעריקער און אויבערשטער צען), דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 160 און באַקן נאָך 15 מינוט. אַזוי פינאַנסיר וועט זיין געזונט פּייפּט ין און וועט נעמען אַ קרוכלע אויף אַלע זייטן. איצט איך קענען שרייַבן מיט בטחון - לאָזן ס נישט וויסט צייַט און ביטע אונדזער ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק פּייסטריז.
ינגרידיאַנץ:- מאַנדל 100 ג
- מעל, ווייץ 50 ג
- צוקער פּודער 150 ג
- פּוטער 100 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- Raspberry 200 g
- שריט 1 איר וועט דאַרפֿן: אַלמאַנדז (מאָל), מעל, פּאַודערד צוקער, פּוטער (צעשמעלצן), עגגס (סקוועראַלז), פריש ראַזבעריז.
- שריט 2 צעשמעלצן די פּוטער.
- שריט 3 אַלמאָנד צו מאָלן אין אַ בלענדער.
- שריט 4 אין די שיסל, פאַרבינדן די מעל, אַלמאַנדז, צוקער פּודער. Stir.
- שריט 5 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. לייג פּראָטעינס צו די טרוקן חלק פון די טייג. ברעכן געזונט.
- שריט 6 לייג די צעלאָזן פּוטער צו די טייג און מישן ביז גלאַט.
- שריט 7 גיסן די טייג אין אַ באַקינג שיסל ליינד מיט פּאַרמעט און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי.
- שריט 8 אויף שפּיץ פון די טייג, לייגן אויס די ראַזבעריז. באַקינג ביי 220 - 15 מינוט, און נאָך 15 מינוט אין 160 (לייענען די באַשרייַבונג).
- שריט 9 ענדיקן דיין פיינאַנסיז פון די פאָרעם. לאָזן אַ ביסל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.