פּשוט און געשמאַק פּייסטריז א מצליח פּעקל איז דער שטאָלץ פון יעדער מעטרעסע. און די פיייקייַט צו מאַכן אַ געשמאַק און ווייך קאַפּקייק איז די פּריראַגאַטיוו פון זייער בעסטער כאַוסווייווז. דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר דעם פּעקל איז געפונען אין די רעפערענצן צו אוראלט רוים, כאָטש די שיסל פון גערשטן פּיוריי, רייזאַנז, ניסלעך און מילגרוים האט ניט ווי דעם פאַרבייַסן אין זייַן מאָדערן פאָרעם. אָבער זינט די XIV יאָרהונדערט, עס האט קונה זייַן היסטאָריש אויסזען און האט זינט צופרידן די זיס צאָן פון אַלע איבער דער וועלט. רעסיפּעס פֿאַר דעם באַקינג בייַטן אין פאַרשידענע לענדער, אָבער די ליבע פֿאַר דעם שיסל איז אַנטשיינדזשד. אונדזער רעצעפּט איז ניט בלויז פּאַסיק פֿאַר טעגלעך טיי טרינקט, אַזאַ מאַנדל-מאַראַנץ קופּקאַקע איז נישט פאַרשעמט צו שטעלן אַפֿילו אויף אַ פעסטיוו טיש. דער שטיקל מיט אַלמאַנדז און מאַראַנץ האט אַ אָנגענעם אַנאַבטרוסיוו טעם, וואָס איז זיכער צו ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער פון קליין צו גרויס. זיין רעצעפּט איז נישט ווי קאָמפּליצירט ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. די הויפּט זאַך איז צו שטרענג אָבסערווירן די רעסאַפּיז און די סדר פון פאָרשטעלונג, און אויך זיין זיכער אין די טעכניק פֿאַר באַקינג. עס בייקס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַ ביסל איבער אַ שעה. אַלע דעם מאָל עס איז קעדייַיק נישט צו עפענען די טיר פון די ויוון. אין די סוף איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ווודאַן שפּיצל, אויב עס גייט טרוקן, דעמאָלט דער מאַנדל-מאַראַנץ נס איז גרייט. בעקאַבאָלעדיק גרייט צו באַקן ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 150 ג
- Almond 200g
- צוקער פּודער 150 ג
- מאַסלינע בוימל 150 מל
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- באַקינג פּודער 1 צפּ.
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַנדל-מאַראַנץ שטיקל מיר דאַרפֿן צו נעמען: מעל, צוקער פּודער, אַלמאַנדז, מאַסלינע ייל, עגגס און מאַראַנץ.
- שריט 2 שנייַדן די מאַנדל אין קליין ברעקלעך, פון דער מאַראַנץ אויף אַ שטראַף כאַבאַר באַקומען די פּינטעלע.
- שריט 3 פאַרבינדן די מעל, פּיס, ערד ניסלעך און באַקינג פּודער.
- שריט 4 אין אַ טרוקן געמיש, לייגן וויפּט עגגס מיט צוקער פּודער און מאַסלינע בוימל. עגגס מיט פּודער וויפּט די כווייטינער מיט אַ מיקסער, און סלאָולי מישן די ייל ונ דורך ביז גלאַט.
- טרעטן 5 שטעלן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C און באַקן פֿאַר 50 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 160 ° C און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט (גרייטקייַט פון די מאַנדל-מאַראַנץ שטיקל צו קאָנטראָלירן).