גאָלד פאַן פון פּאַטייטאָוז מיט סמעטענע פּאָטאַטאָעס, טאָמער, איינער פון די וועדזשטאַבאַלז פון וואָס איר קענען קאָכן אַ ינפאַנאַטלי גרויס נומער פון רעסאַפּיז. הייַנט איך פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט די ינדיאַן קאַרטאָפל פאַן "גאַוראַנגאַ", וואָס מיטל "גאָלדען פּאָטאַטאָ". דער זאַץ פון די שיסל כולל די מערסט צוטריטלעך ינגרידיאַנץ: פּאַטייטאָוז, קעז, זויער קרעם, פּוטער, גרינז. פּיקאַנטי, קאָלירן און אַראָמאַ לייגן בשמים: טורמעריק, שאַמבאַללאַ, אַסאַפאַעטידאַ און שוואַרץ פעפער. אויב די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין דין רינגס, דעמאָלט די פאַן וועט ווייקן געזונט און עס קענען זיין שנייַדן מיט סקווערז. לאָזן איר הנאה דעם פּראָצעס פון קוקינג, און ליב געהאט די יינציק טעם פון דיין קיילים.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטייטאָוז 1000 ג
- זאַלץ 10 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 5 ג
- פענוגרעק (שאַמבהאַלאַ) זאמען 5 ג
- Asafoetida 2 ג
- טורמעריק 5 ג
- אָיל פֿאַר מעלטינג 150 ג
- זויער קרעם 150 ג
- קעז שווער 300 ג
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- שריט 1 צוגרייטן די פאַן איר וועט דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז, קעז, שווער אָדער כאָוממייד, סמעטענע, צעלאָזן פּוטער אָדער קרעם, גרינז, בשמים און זאַלץ.
- שריט 2 שנייַדן אין קליין פּאַטייטאָוז. איך נוצן אַ כאַבאַר פֿאַר שרעדינג.
- טרעטן 3 גראַט קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויב איר נוצן בוימל, עס איז אויך דיזייראַבאַל צו רייַבן עס. אויב צעלאָזן - צעשמעלצן.
- שריט 4 שנייַדן די גרינז.
- שריט 5 אין אַ טיף שיסל, גערודער די פּאַטייטאָוז, העלפט די קעז, פּוטער און זויער קרעם.
- טרעטן 6 און לייגן זאַלץ, טורמעריק, שאַמבאַללאַ, אַסאַפעטידאַ, שוואַרץ פעפער און גרינז. שטרוי גרונט.
- שריט 7 היץ די ויוון צו 200 ° C און שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ ראָוסטינג שיסל.
- שריט 8 שטעלן די רוען האַלב פון די גרייטיד קעז אויף די פּאַטייטאָוז.
- שריט 9 קאָווער מיט פויל און מאַכן אַ ביסל האָלעס אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז זענען נישט סטימד, אָבער בייקט און געשיקט צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט ביז האַלב.
- שריט 10 שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סקווערז און דינען.